Resèt la pi bon pou gato flan nan kay: konpozisyon, metòd nan preparasyon ak revizyon

Absoliman pa gen okenn bezwen yo dwe yon ekspè nan pou kwit manje yo prepare flan gato (Eclair) nan kay la. Natirèlman, chou a farin fè yon ti jan pi plis konplike pase lòt kalite, men yo toujou li se byen posib travay.

Malerezman, anpil sispann gen krentif pou echèk, ki se trè move. Se konsa, kote ou ta dwe kòmanse aprann pen yo resèt flan nan kay la?

Premye a tout ou bezwen kwit krèm nan, paske dènye sèn nan nan fòmasyon, li ta dwe deja ap refwadi desann. Pou rezon sa a, nou ta dwe kòmanse fè yon krèm pou kèk èdtan anvan ou kòmanse ap travay sou yon tès pou gato flan.

Top resèt gato flan ofri éclairs krèm klasik - flan. Li se trè fasil, epi yo pral bezwen ze, sik, krèm, bè ak maizna nan li.

Ki jan yo fè yon krèm?

Nan yon bòl mwayen, fwe ansanm senk eu yo ze, 1/4 tas maizna 1/4 tas sik ak yon zongle a sèl.

Chalè de tas krèm ak sik 1/4 tas sou yon chalè medyòm jiskaske melanj lan kòmanse bouyi. Dousman fwe krèm a chofe ak yon melanj de ze jònze. pa prese - si ou fè li twò vit, se ze a kwit, epi ou gen yo kòmanse tout lòt peyi sou ankò.

Lè sa a, vide melanj lan tounen nan chodyè a. Brase toujou ap jiskaske bul ti sou sifas la kòmanse pete. Anplis de sa, yo anpeche fòmasyon nan boul.

Strain krèm nan nan yon bòl gwo. Van Estati pral retire tout boul epi finalman asire w ke krèm ou jwenn lis ak inifòm.

Lè sa a, te melanj lan mete nan yon kat gwo kiyè nan bè ak yon gwo kiyè nan ekstrè vaniy. Ou ka ranplase grenn vaniy ekstrè pou yon gou rich ak entans. Ou kapab tou eksperyans ak lòt Ekstrè ak gou, tankou zanmann oswa kafe. Vis kouch fim manjab sou sifas la nan krèm nan epi mete l nan frijidè a jouk fre. Fim nan plastik sou tèt kiyè fouchèt kouto an anpeche fòmasyon nan yon kwout sou sifas la. Natirèlman, si ou itilize krèm kòm yon desè otonòm, cheche sifas la, jije pa kòmantè yo, anpil menm sanble bon gou, men lè li se sipoze kòm yon ranpli nan patisri chou (resèt nan kay la), li se pi bon kenbe yon krèm omojèn.

glas chokola

Sifas la nan chokola a sanble trè bèl, ak fasil li yo fè, pote pen yo resèt flan nan kay la. Pou fè sa, mete 1/2 tas semisweet gout chokola oswa chokola koupe nan yon bòl. Chalè 1/2 tas nan krèm lou sou yon chalè medyòm jouk yo kòmanse bouyi. Vide krèm nan cho nan chokola a.

Se pou melanj lan leve kanpe pou apeprè senk minit. Lè sa a, brase l 'ankò jouk lis.

Patisri chou - resèt pou farin

Pati nan pi di nan kwit manje gato flan, jije pa kòmantè yo - fè farin lan dwat. Chalè melanj lan: 1/2 tas lèt, 1/2 tas dlo, 1/2 tas sale bè, 2 gwo kiyè ki gen sik ladan - sou yon chalè medyòm nan yon marmite medyòm.

Yon fwa mas sa a rive nan yon bouyi, ajoute yon tas farin frans nan yon fwa. Brase toujou ap jiskaske, jiskaske melanj lan kòmanse pou avanse pou pi lwen kote sa yo nan chodyè a, fòme sant la nan boul la. Retire li soti nan chalè a ak fre pou twa minit.

Brase epi ajoute 1/2 yon ti kiyè vaniy. Fwe twa ze yo gwo antye ak de blan ze gwo separeman. Separe de sa nan pwoteyin pèmèt yon fen pi bon pwodwi sèk ak dore. Li se evidan ke pesonn pa vle yo manje eclairs anvan tout koreksyon ak yon tès mouye. Ou ka fwe ze yo nan men ak yon kiyè an bwa oswa mixer itilize (nan diskresyon li yo).

Fòme yon gato flan - resèt

Ki jan yo kwit yon eclairs bèl? Sèvi ak yon pake gwo ak kol wonn nan yon kwen oswa yon sache patisri ak yon bouch gwo yo èkstrude farin lan sou papye a parchemin, gaye sou yon fèy boulanjri. Si ou vle fè pen flan endijèn nan fòm lan nan mini-éclairs, fè yon teren tès se pa plis pase 5 cm nan longè. Pou pi gwo moso nan gato farin peze longè 10-15 cm. Lè sa a, tranpe dwèt yo nan dlo pwòp ak dousman Bay eclairs fòm plat anvan kwit yo.

gato flan Kwit ta dwe chofe jiska 200 degre fou pou 10 minit. tanperati ki wo ap ede yo kreye fòmasyon an rapid nan vapè, sa ki fè patisri a soufle. Diminye chalè a 150 degre ak kwit pou yon lòt 30 minit jiskaske fòm nan eclairs pa vin klè, epi yo pa t 'rive jwenn yon mawon an lò.

Koupe yon bout nan chak gato ak yon kouto. Sa a pèmèt ou kite nan vapè ak anpeche twòp tès imidite. Cool pwodwi a nan tanperati chanm. Si ou reyèlman vle asire w ke farin lan se fin chèch nèt, ou ka mete yo tounen nan yon fou a cho apre li se etenn. Ou ka magazen éclairs vid nan yon veso ki byen fèmen pou jiska yon jou.

Ki jan yo ranpli gato

Sèvi ak pake a ak yon ti twou sou bò a oswa yon sereng sirèt ranpli krèm nan patisri Dlo glasé. Tranpe tèt la nan chak gato an chokola a fonn. Ou kapab ajoute yon ti kras fonn chokola blan lakòz modèl sou tèt fè nwa a, men li se pa obligatwa. Klasik gato enplikasyonJwi (resèt nan kay la) ka gen ladan, olye pou yo jivraj ak chokola.

Koulye a, li lè yo montre nan kreyasyon bon gou yo nan zanmi ou yo ak fanmi. Yon fwa ou konplètman fè pwòp eclairs premye yo, ou ap apwoche boulanjri ak yon nivo nouvo nan konfyans ak pral santi pare yo aplike pi plis imajinasyon. Ak revizyon Menager - prèv.

Kòm ka complétée ak preskripsyon

Yon fwa ou aprann ki jan fè gato klasik resèt flan nan kay la, ou ka eksperyans ak yon varyete de fason. Eseye kwit farin lan nan fòm lan nan ze, pou egzanp. Anplis de sa, ou ka fè yon gato wonn fòm (profiteroles), ki gato "Croquembouche nan" ka prepare si yo vle.

Konsèy itil: ou bezwen konnen patisipe nan inisyasyon

Si ou vle kwit gato yo nan grate, an plas an premye se toujou angaje nan preparasyon an nan yon krèm, de preferans nan jou a anvan, paske li gen yo refwadi desann konplètman anvan ou kòmanse ranpli farin yo.

ka Eclairs farin yo kwit pen an davans. Ou bezwen yo yo refwadi konplètman epi estoke nan yon sache oubyen an plastik veso ki gen kouvèti a fèmen. Swen yo ta dwe pran pa kraze oswa plati yo. Yo ka dwe estoke pou yon kèk jou, oswa ou ka friz yo pou jiska yon mwa.

Eclairs yo pi byen manje touswit, lè yo te fèk plen krèm, men yo kontinye ap trè bon plat pou yon jou osinon de jou. Sa a, nan kou, aplike nan tib yo san yo pa krèm, kouvri sèlman Glaze.

Lè flan gato resèt la nan kay rive lè l sèvi avèk potansyèl la nan gou ak toppings, ou ka dwe kreyatif. ka flan dwe complétée pa divès metòd ak engredyan: blan, lèt oswa siwo chokola nwa, vaniy, kafe idrosolubl, karamèl, Pistache, franbwazye fre. ou ka vini ak varyasyon anpil ak yon dezi fò. Menm bagay la tou ak yon nap: klasik glase plis yo konnen yo, men poukisa yo pa ajoute nan li yon ti kras nan fre tise byen koupe fwi, nwa oswa topping sirèt? Cakes pral gade menm plis atire yo ak fèstivite.