Istwa a nan ledven an nan "Narine nan" te kòmanse nan 1964 la deja byen lwen, lè Levon Erzikyan patante li te dekouvri yon nouvo souch bakteri. Apre sa, li te etidye ouvèti a nan lòt syantis yo. Kòm yon rezilta, yon nouvo pwodwi "Narine", ki fòme ak mas la lyofilize nan ap viv laktik bakteri asid laktobasilu acidophillus, EP 317/402 souch. Jodi a nan famasi prezante trè diferan ledven "Narine", revi de ki kapab tou de pozitif ak negatif.
Natirèlman, yo konprann sa a se trè difisil. Bagay la prensipal yo sonje: baz la nan sa a ideologik moute asidofilu. Se poutèt sa, li se trè sansib a tanperati. "Narine" preparasyon yo ta dwe estoke nan yon tanperati ki +4 +6 degre. Anplis, yon lòt gobletri enpòtan ak éstéril yo itilize nan preparasyon an nan pwodwi lèt fèrmante ki baze sou lven "Narine". Se sèlman nan fason sa a yo pral kapab jwenn-wo kalite yogout. E li pa jwe yon wòl enpòtan tèt li ledven "Narine". Repons varye epi paske li se pa toujou respekte ak règleman sa yo.
Pou fèmantasyon nan nan yogout yo itilize souvan pwa a sèk nan bakteri, depi li se pi fasil nan magazen ak dispanse. Youn sak ka resevwa jiska de galon fini bwason ki gen. Men, anvan ou bezwen konnen ki jan fè lven "Narine" pou yogout. Ou pral bezwen asyèt pwòp, yon kiyè ak yon THERMOS. Yo bezwen yo dwe asire w ke ou vide sou dlo bouyi pou esterilizasyon. Bouyi sou recho a 150 ml lèt ak fre yo 37-39 degre. Ajoute ledven an ak melanje. Vide materyo an nan yon THERMOS, fèmen ak vlope dra. Kite kaye fòmasyon nan 22-24 èdtan yo. Yon fwa ou sou baz la nan "Narine" enkyetid la pou yogout se pare, ou ka deja fè ak pwodwi nan tèt li, si sa nesesè. ledven, se konsa li efikas pou 7 jou apre preparasyon.
Yogout se pwodwi Menm jan an tou. Pou prepare 1 lit nan pwodwi bezwen sou 2 gwo kiyè nan ledven. Remake byen ke pral gen ase pou 7-8 èdtan fèmantasyon yogout. Apre kwit manje ak ledven, ak yogout yo ta dwe estoke nan frijidè a. Se sèlman nan ka sa a li pral itil pwodwi sa a. Anplis de sa, li enpòtan sonje ke paske yo te mank de yogout domestik préservatifs lavi etajè li yo pa gen dwa depase 3-5 jou.
Trè bon pou fèmantasyon nan nan yogout yo sèvi ak teknoloji modèn. Multivarki yogout epi senplifye tout pwosesis la nan manyen nan pwodwi tankou yogout starter "Narine". Revi nan majorite a nan achtè nan ekipman sa yo sèlman konfime sa a. Men, menm si ou pa ka achte aparèy sa yo, li se toujou nesesè yo prepare yon yogout.
Reyalite a se ke osi lontan ke te gen yon ledven "Narine", revi de doktè yo epi ak dyetetist sou jan pou sèvi li kòm yon sipleman manje sèlman ogmante sijè ki abòde lan sèvi ak li yo. Jodi a, li rekòmande pou prevansyon ak tretman nan dysbiosis, maladi entesten, ak obezite nan terapi antibyotik. Epitou nan 80s yo nan dènye syèk lan, syantis Japonè te jwenn ke "Narine" fè pwomosyon devlopman nan interferon. Pare yogout "Narine" pouvwa dwe prezante nan rejim alimantè a, menm tibebe ki fenk fèt, kòmanse ak yon kiyè manje bwè.