Brize patisri. sekrè nan kwit manje

Nenpòt madanm marye konnen ke nan pwodwi yo farin gen yon gou trè delika, epi yo pa anpil moun ki kapab bay plezi, jwi yon patisri. Sepandan, se pa tout moun tounen vin jwenn kwit reyèlman bon gou patisri brize. Men, prepare li fasil, tou senpleman ou gen yo konnen kèk ke trik nouvèl.

Mou brize patisri gen yon gwo kantite nan bè, se konsa li se konsa sansib. Soti nan li ou ka kwit gato, pi ak plonbe divès kalite, pen diferan, biskwit, gato ak renmen an. Tou depan de farin lan engredyan sable kapab divize an plizyè kalite. Sipoze resèt tradisyonèl gen ladan farin frans, dlo, ak bè, ki ka ranplase magarin. Si olye pou yo dlo, ajoute ze a, lè sa a li pral frape ze. Men, si ou ranplase dlo a ak krèm tounen, li gen yo dwe tounen. Patisri te ka yon bon sant bèl dwe ajoute nan varyete nan farin nan epis santi bon: vaniy, kadamon, sitwon zès ak noutmèg. Nan ka sa a, sonje ke si ou gen entansyon fè patisri ak ranpli, lè sa a ajoute ajan arom pa nesesè.

Kwit manje. Kout patisri - sekrè ti kras nan yon madanm marye bon.

Si ou pa vle boulanjri nan farin jwenn difisil, ou ta dwe kwit li trè byen vit, jiskaske bè an oswa magarin, ki enkli nan konpozisyon li yo, se fonn. Pwosesis la an antye nan preparasyon li yo ta dwe dire pa plis pase 10 minit.

Bè oswa magarin pou patisri a ta dwe ajoute jis Dlo glasé. Li se frijidè, men se pa nan frizè. Pwopòsyon an pi gwo nan farin frans ak lwil oliv yo dwe 2: 1, paske si farin lan ajoute yon anpil nan farin frans, Lè sa a, pwodwi a dwe boule pandan boulanjri epi yo ka konplètman ni gou.

Mase sable nan farin pi byen nan sal la, tanperati a nan ki pa depase 15 degre. Nan swen nan menm tan dwe pou pran pou asire ke farin lan tèt li tankou ti kòm posib kontakte ak men. Se poutèt sa, farin frans nan vannen glise sou tab la, fè l 'nan mitan an nan yon depresyon nan li ajoute bè, ze yo ak sik, Lè sa a, koupe tout bagay an ti moso ak men Dômes.

Lè farin lan sable se pare, li pral nesesè yo woule nan yon boul epi mete yo nan frijidè pou yon demi èdtan. An menm tan an, li pa ka twò long yo kenbe l 'nan frijidè a, paske li ka difisil. Farin ta dwe estoke nan yon sache plastik oswa manje fim. Sinon, li ka trè byen vit zavetritsya.

se sable farin woule soti yo dwe trè mens. Chak gato ta dwe gen okenn plis pase 4 mm, otreman li pouvwa gen yon bon bout tan debarase konn kwit nan fou a. Mwen ta renmen yo konsantre atansyon ou sou sa ou bezwen woule gato, sèlman lè farin la vin tanperati chanm.

Si ou vle pwodwi a yo ka resevwa koulè yo bèl, ou kapab dirèkteman anvan boulanjri grès brize patisri ak ze blan oswa bè.

Apre ou fin retire pwodwi a soti nan dife pou chofe fou a, pran bwòs la ak bwose l 'ak dlo. Sa a yo dwe fè yo nan lòd yo boulanjri pou yon tan long rete mou ak pa fè tèt di toujou.

Lè ou gaye batri a nan chodyè a, lè sa a ki te fèt l 'pi plis byen sere ke posib, se konsa ke pa gen okenn espas lè anba li, sinon pwodwi a ka vin defòme pandan boulanjri.
Pou yo kapab pi plis-konn kwit nan fou patisri nan farin, bon gou epi yo pa rijid, tanperati a dife pou chofe fou yo ta dwe 220-250 degre.

ka pare-fè patisri brize dwe estoke pou apeprè 10 jou. Si ou swiv tout nan konsèy ki anwo yo, ou yo pral kapab kwit manje sable farin lan pafè pou yon kèk minit ak tanpri moun yo renmen yo patisri bon gou ki pral fonn nan tou dwat bouch ou.