Resèt sòs salad "Olivier ak vyann bèf"

Ki moun ki pa konnen yon sòs salad "Olivier ak vyann bèf?" Sa a se youn nan salad yo ki pi popilè, dekorasyon tab la Nwèl la. Pou dat, otès a prepare salad sa a se pi mwens komen nan pi fò nan jou ferye yo.

Istwa nan leti

Nan dezyèm mwatye nan diznevyèm syèk la nan Larisi ap travay kòm yon kwit manje soti nan France Lyusen Olive, sozdavschy resèt sòs salad inik. Pou la pwemye fwa sòs salad "Olivier a ak vyann bèf" te bèt yo ofri bay vizitè nan restoran an "lermitaj", ki chita sou kare a Tiyo. sa a restoran Li fann tèt li Monsieur Olivier. Enstitisyon souvan konpare ak restoran nan Pari epi pita li te bay non an nan onè nan kreyatè a. Kwizin nan nan restoran an te byen abitye nan Russian noblès, se konsa chèf kizin lan te gen vini ak yon bagay espesyal sipriz envite ou. Anpil te eseye repete resèt la pou "Olivier ak vyann bèf," evantyèlman te vin yon sòs salad gen yon estrikti san patipri senplifye.

resèt orijinal la pou "Olivier" sòs salad

Pou prepare sòs salad a ki te vini ak tèt li Lyusen Olive epi ki te nouri nan restoran an "lermitaj", w ap bezwen engredyan sa yo: bouyi konje de plindr, bèf lang (bouyi), 100 gram kavya, 200 g leti, 25 moso nan kribich bouyi (ka ranplase youn woma), 250 g nan konkonm amann, 100 g kapr, ½ keratin bank soya ak 5 moso nan ze bouyi. Abiye se yon sòs byen li te ye - mayonèz.

Apre lanmò a nan resèt kreyatè sòs salad li yo te sibi anpil chanjman. Anvan Premye Gè Mondyal la ak Revolisyon an nan 1917 li menm tou te modifye, men anpil pwodwi yo te vin tou senpleman aksesib apre evènman enpòtan sa yo. Se poutèt sa, kwit yo te kòmanse ranplase pwodwi yo disponib pou moun ki te disponib nan boutik yo. Poyavilrs opsyon pou anpil moun, "Olivier". Resèt Vyann bèf te vin pi plis fèstivite. Nan yon restoran Moskou nan 1920 nan sòs salad a fèt nan pòmdetè bouyi, zonyon, kawòt bouyi, konkonm marinated, pòm, bouyi konje nan bèt volay, nan bwat pwa vèt ak ze.

Ranpli salad ak mayonèz nan menm bagay la.

Nan syèk la byen bonè ventyèm, sòs salad ki te pare soti nan engredyan ki disponib nan moman an. Kòm ou ka wè, sou prensip la menm yo prepare yon sòs salad nan tan nou an. Anpil lòt nasyon renmen sòs salad la "Olivier ak vyann bèf", ki gen resèt rele pou kèk rezon "Ris sòs salad". Aparamman inyorans ki gen orijin a vre nan manje a.

Engredyan pou Salad

Pou sòs salad a ak bezwen an nòmal pou nou nan gou 500 gram nan vyann bèf, 6 pòmdetè gwosè mwayenn ki, 3 vinegar, Bank nan pwa nan bwat, 2 kawòt ak 5 ze. zonyon vèt, sèl ak pwav yo te ajoute nan gou. Abiye sòs salad, tankou nan ane anvan, mayonèz.

leti Preparasyon

Bouyi vyann lan jiskaske fè. Lè yo fin fè demann pandan bouyi ajoute pwav a dous, netwaye kawòt yo ak zonyon, li pral ba yon gou plis plen-karosri nan vyann. Ajoute sèl nan fen pou kwit manje, lè sa a bay vyann bèf fre ak koupe an kib piti. Bouyi pòmdetè yo ak kawòt, fre ak koupe an moso gwosè a menm jan ak vyann lan.

Bouyi ze bouyi ak tranpe yo nan dlo frèt. Koupe an kib oswa si ou vle griyaj. Konkonm lave ak koupe an kib piti. Zonyon ak fèy tise byen koupe.

Nan yon bòl gwo twou san fon melanje tout engredyan yo koupe, ajoute pwa nan bwat. Li pa nesesè yo melanje pwodwi yo te ajoute pandan pigotovleniya ke yo konsève aparans natirèl yo ak leti pa vin tounen yon "dezòd." Ajoute sou sòs salad "Olivier a ak vyann bèf" sèl ak pwav. Ranpli plat la ak mayonèz ak melanje byen. Nan sòs salad Kounye a, li dwe mete nan frijidè a pou yon kèk èdtan.

Bon apeti!

Avèk yon dezi fò, ou ka repete preparasyon an nan resèt orijinal la. Nan tan nou jwenn engredyan yo nan resèt la preskri pa Lyusena Olive, pa pral difisil.