Rikota - ki kalite pwodwi letye?

Rikota - ki kalite pwodwi letye, yo byen okouran de moun ki fanatik nan cuisine Italyen. Li te rele ak fwomaj, ak fwomaj kaye. Men, li la yon bagay nan ant. Nan peyi Itali, tout bon nan yon nimewo gwo anpil nan asyèt itilize rikota. Kalori li se apeprè menm bagay la kòm ou gen ase lèt kaye grès - sou yon santèn katreven kalori. Nan ka sa a, an mwayèn kontni an gen anpil grès. Yon kontni pwoteyin segondè. Rikota (sa ki pwodwi a se ak ki kote li se pi souvan itilize, yo pral diskite anba a) se te fè soti nan laktoserom olye pou yo lèt antye, tankou yon fwomaj nòmal. Li te gen yon gou yon ti kras dous. Li se souvan yon pati entegral nan Desè Italyen - tankou cannoli boure, gato chokola, pastera. Aplike li ak asyèt cho - se endispansab nan envantè de sèten kalite lasanya, pasta.

Rikota - ki sa ki li epi li ki sa ki istwa a nan pwodui sa a?

Nan sid peyi Itali, fwomaj sa a gen popilarite a pi wo a. se orijin li yo atribiye nan Anpi a ansyen Women an. Li te di ke non l 'vle di "de fwa kwit". Sa ka vle di ke li se te fè soti nan laktoserom. Ki, nan vire, rete apre pwodiksyon an nan fwomaj regilye. Li se ankò melanje ak tout lèt, se yon melanj te ajoute sèl ak tout sa a se chofe ankò. pwoteyin laktoserom fòme grap, chanjman yo sou fwomaj ak prese. Se konsa, dapre yon vèsyon, li vire rikota. Ke li pa ta ka vèsyon an sèlman nou endike lòt sous.

Pwemyeman, sa a se pwodwi lajman distribiye nan Afrik Dinò. Anplis de sa, li se souvan mansyone nan ansyen sous Arabic ekri. pouvwa Non a dwe sòti nan Berber pawòl Bondye a "rico", ki vle di "kras." Sa a kapab endike yon ti kantite pri. Ak nan peyi Itali, gen kèk nan mo sa yo ki dekri pwosesis pou fè rikota, yo ki gen orijin Arab. Se poutèt sa, li se fasil ke fwomaj se sèlman orijin Italyen. Men, li desann nan peyi sa a pou yon tan long. Se konsa, li te vin yon eleman entegral nan asyèt anpil Italyen.

Pasta ak rikota ak epis santi bon

Sa a plat se yon bagay fasil yo prepare, pwosesis la tout antye pran apeprè ven minit nan tan. Li se pi bon pran yon pasta kout. Pou egzanp, pèn oswa Farfalle. Pou twa pòsyon ta bezwen sou 150 gram nan pasta, menm kantite lajan an nan lèt ak rikota. Toujou bezwen ven gram sale kapr, lwil oliv, tim fre, sèl ak pwav nwa. Rense kapr yo, pasta nan bouyi, ak pandan ke li kwit, prepare sòs la. Bouyi lèt la nan yon chodyè, konfizyon rikota a (ou ka Mach ak yon fouchèt) epi ajoute la. Lè sa a, ajoute kapr yo ak pwav ak bouyi pou kèk minit sou chalè ki ba anpil. Ready Mix keratin (gade ak anpil atansyon se konsa li pa kwit pandan pou kwit manje) ak yon sòs, ajoute fèy yo tim ak brase. Sèvi trè cho. Ou ka kwit manje sòs la ak lay, tomat ak fenouy. Chofe sa a plat pa rekòmande. Ajoute rikota nan lasanya olye pou yo vyann, yo ka siyifikativman redwi kalori grès nan sa a plat.