Soy sòs: aplikasyon ak resèt

Plis dènyèman, nan peyi nou an epi pa gen moun te konnen sa ki sòs la soya. Sèvi ak li yo sou yon echèl gwo sèlman te kòmanse nan nineties yo nan dènye syèk lan.

Istwa nan pwodwi a

se Kote li fèt la nan sòs soya konsidere yo dwe nan Lachin. Mansyone nan premye nan pwodwi sa a se toujou nan BC nan 2nd syèk. Gen anpil espekilasyon sou rezon ki fè yo pou kreyasyon li yo. Yon moun di yon bagay sou defisi a pandan y ap sèl la ak dezi a nan moun yo sèvi ak li plis ti kras. Gen lòt ki diskite ke sa a te akòz dezi a nan relijyeu yo ansyen ki moun ki pou rezon relijye t ap eseye jwenn moun yo manje sèlman manje vejetaryen, ak konplètman abandone letye ak vyann pwodwi yo. De tout fason, sa a, se lè te gen pa gen yon sèl li te ye sòs soya. te sèvi ak li yo nan manje vin obligatwa epi li se Choudrant. Trè byento, li te pwodui sa a te demisyone sou limit yo nan pwòp peyi yo, epi yo pran gaye toupatou byen vit nan tout mond lan. premye sòs la etranj renmen Japonè yo, men avèk èd nan maren Dutch te aprann enfòmasyon sou li nan anpil peyi Ewopeyen an. Kwit ak plezi lè l sèvi avèk sa a séchage etranj Azyatik bay yon gou nouvo pou yon tan long ki byen koni asyèt.

teknoloji sòs manifakti ak variants li yo

Jodi a, se sòs soya prepare nan diferan fason. Sepandan, nan nenpòt ka, se pwosesis pwodiksyon li yo ki asosye avèk yon pwosesis pou fèmantasyon nan yon melanj de ble griye ak pwa bouyi nan prezans sèten kalite fongis, ak fèmantasyon ki vin apre li yo ak pasterizasyon. Sa a ki sa fè yon vrè sòs soya. Sèvi ak li yo nan fè manje gen nòmalman pa gen okenn restriksyon eksepte pou Desè. Li se itilize kòm yon gou Piquant nan vyann ak pwason asyèt, menm jan tou pou preparasyon nan pansman ak divès kalite marinad. Anplis de sa, li se itilize kòm yon baz pou preparasyon an nan lòt lòt kalite sòs: djondjon, moutad, kribich ak lòt moun. Tou depan de vitès la ak dire nan pwodwi a fèmantasyon ak twa kalite sèvi ak li yo nan sòs soya:

• limyè,
• fè nwa
• dous.

Chak nan yo gen karakteristik pwòp li yo nan fòmilasyon ak preparasyon teknoloji a, ak sa a nan vire afekte wout la se pwodwi a itilize. Pran, pou egzanp, sòs soya fè nwa. Sèvi ak li yo limite a sa sèlman tout kalite asyèt vyann ak marinad. Rezon ki fè la se ke sòs la se epè, konsantre, aromat ak prèske sale. se limyè kalite sòs mwens santi bon, men li plis sale, se poutèt sa yo itilize pou preparasyon nan salad divès kalite. Yon dous gen sik palmis , epi yo pa ka sèlman dekore yon desè, men tou, benefisye mete aksan sou gou a nan nenpòt ki vyann oubyen legim asyèt.

Kouman yo itilize sòs soya

Anpil moun te vin nan gou sòs soya. Itilize nan resèt ak metòd pou envantè yo toujou ap grandi ak amelyore. Dokiman ajoute lacho, keratin tomat, lwil oliv wowoli oswa siwo myèl pèmèt yo prepare yon konplètman nouvo lòt kalite sòs. Yon itilize kòm aditif kannèl, jenjanm, aniz, moutad oswa lay bay asyèt absoliman inik bon sant. sòs soya se kapab nan menm plant yo pi disgrasyeu fè yon délikatès reyèl. Pou egzanp, klasik "tèriyaki la". Li kapab fasil fè nan kay la, mezire soti engredyan gwo kiyè yo. Pou fè sa, jis bezwen:

3 gwo kiyè sòs soya, 2 gwo kiyè mawon sik, 1 ti kiyè jenjanm tè ak 3 gwo kiyè "Mirim" ki fèt ak diven (si se li ki pa, ou ka itilize poutèt, vèrmout sèk oswa nenpòt diven desè).

Preparasyon tèriyaki nan yon sèl ale:

1. Nan yon marmite piti, melanje tout engredyan, brase, ak Lè sa chofe 6-8 minit sou chalè ki ba.

Tèriyaki pare. Koulye a, li rete sèlman nan fre. Sa a ta dwe fè l 'nan frijidè a. Apre sa ka aromat melanj dwe itilize kòm yon ranpli pou tout salad posib ak manje nan pwason ak fwidmè diferan. Gwo wòl nan pwa sa a jwe yon sòs soya Piquant. Itilize nan resèt ak yon chwa nan pwodwi depann sou lòt engredyan yo.

Vyann nan yon sòs Piquant

Nan Azyatik kwit manje asyèt vyann bay atansyon espesyal. Pami yo, gen anpil resèt anpil diferan, ki nesesèman sèvi ak sòs soya. Aplikasyon nan vyann sa a aditif aromat pèmèt yo radikalman chanje gou li yo. Pran, pou egzanp, resèt la se yon Piquant poul dous ak tounen. Premye ou bezwen yo prepare pwodwi ki annapre yo:

nan poul liv (oswa janm) 6 galik nan lay, 130 g nan griye cashew nwa, gwo kiyè lanmidon, 3 gwo kiyè sòs soya, 2 vinèg, lwil legim, sèl, tè nwa pwav, ak yon ti kras zonyon vèt.

Pou kwit manje manje plon yo ta dwe jan sa a:

1. Konje (oswa janm) woulo liv Poul nan lanmidon, sèl ak pwav vide ak Lè sa a fri nan lwil pou 5-6 minit sou yon chodyè fri cho.
2. chanjman vyann nan yon bòl epi mete sou kote, ak nan chodyè a menm alalejè fri pou 30 segonn, mens lay ak zonyon koupe.
3. Vyann tounen nan chodyè a, ajoute sòs la ak yon vè dlo. Mitone pou 1 minit, ak Lè sa pwodwi yo yo toujou cho sou yon plak, w'a vide ak zonyon ak nwa.

Sa a plat pral gen bon gou nan amoni ak pasta.

diri abondans

Ki kote pa sèlman sèvi ak sòs soya? Itilize nan diri, pou egzanp, se pa sa sèlman yon konbinezon de "+ gani plat prensipal". Tou de nan sa yo konpozan ka fasil konbine bay yon mak nouvo resèt ki soti nan pwodwi yo deja byen koni. Pou egzanp, diri ak legim yo. Ou pral bezwen:

250 gram nan diri (pi bon yo pran "Basmati yo"), sou 1 moso nan kawòt, piman dous, zonyon ak konkonb, yon gwo kiyè nan lwil flè solèy ak sòs soya.

teknoloji Pwosesis:

1. diri a lave nan bouyi pou 10 minit nan dlo bouyi, rense ak pèmèt yo kanpe, ki kouvri pou 10-15 minit.
2. Nan tan sa a, koupe zonyon fri nan lwil pou 5 minit.
3. Ajoute kawòt yo griye yo e yo kontinye fri pou otan.
4. Lè sa a, retire nan chalè ak vide nan chodyè a yon koup nan gwo kiyè nan sòs.
5. chodyè a chanjman diri, pwav, konkonb ak melanje byen.

Koulye a, ou ka manje plat la, ak rayisab ka vide l 'nan yon plat ak sòs soya te ajoute.

Saveur de sa nan asyèt

Byen souvan, nan dènye fwa vini nan tout resèt ki itilize sòs soya. Aplikasyon pou lòt kalite sòs ak pansman limite sijè ki abòde lan sèvi ak li yo. Li souvan aji kòm yon "sòs plonje" se sa ki, likid la nan ki tranpe l 'pwodwi kwit. te bon gou se jwenn melanj prepare soti nan pwodwi sa yo:

2 gwo kiyè soya blan sòs ak diri blan vinèg, 1 kwiyere ki gen sik ladan ak yon lwil oliv tchili, 2-3 sivèt, sèl ak ½ ti kiyè nan glutamate sodyòm.

Ki jan yo ka kwit yon sòs? Fè sa:

1. Chili koupe nan twou bag mens ak passaged nan yon ti kantite lajan pou lwil oliv.
2. Mete l 'nan yon bòl e ajoute lay la koupe nan laprès la.
3. Lè sa a, variantes ajoute engredyan ki rete yo ak melanje byen. Nan gou ajoute lwil oliv tchili.

Koulye a, pare sòs tounen-dous-sale ka sèvi ak pwason, vyann ak tout kalite legim. Li se egalman bon tou de cho ak frèt.

Ki kote yo sèvi ak sòs soya?

Nan anpil peyi, sa a se pwodwi inik rele yon wa nan mitan varyete nan lòt kalite sòs vre. Epi li se byen vre. Ki sa ki se tèlman bon sòs soya? Yo itilize nan kwit manje li byen anpil. Piblisite sa a ka ansanm fè kat fonksyon diferan:

• marinad,
• ravitaye,
• eleman
• yon plat ki apa a.

Kòm yon marinad li pa sèlman bay yon gou espesyal nan pwodwi a prensipal yo, men tou, yon anpil peryòd redwi nan preparasyon li yo. Men, si nan resèt la debaz nan fè yon espesyal aromat ak gou aditif, li se posib yo ka resevwa yon anpil nan pansman diferan inik. Anplis de sa, itilize nan sòs soya kòm yon engredyan fè li posib yo retire nan formulations yo sèl, ak sa a ede fè okenn manje plis benefisye nan kò imen an. Kòm yon plat separe nan sòs soya pa janm yo pral plis pase sou tab la. Ap toujou gen yon pwodwi pou ki li se tou senpleman sa nesesè. Se sèlman bezwen ak anpil atansyon panse nan meni an ak jis ajoute yon koup la kou.