Steak vyann bèf

Kwit tranch pa pral kite nenpòt moun ki endiferan, espesyalman si li se soti nan vyann bèf. Li prepare fasil, men rezilta a depase tout atant.

Yo nan lòd yo prepare yon stèk vyann bèf, ou pral bezwen:

260 g nan dantle vyann bèf, 10 g nan bekonn fimen, tomat, klòch pwav, 50 gram nan courgettes, 20 g nan dyondyon, lwil tounsòl, 10 ml sòs soya, yon zongle lanmidon, origan, epis santi bon ak sèl.

Defrosted (men pi bon - Dlo glasé) yo ta dwe koupe nan plizyè epè moso ase atravè fib yo, ki baze sou nimewo a vle nan pòsyon. Lè sa a, nou bezwen pran youn nan moso yo, mete l 'nan youn nan kwen sou yon tablo koupe, ak peze desann sou tèt men l', yon ti kras tranch plat pou ke epesè a nan moso nan ki kapab lakòz pa te mwens pase 3 santimèt. Li pa nesesè yo sèvi ak nenpòt aks, mato ak lòt zouti oksilyè abitye nan Menager Ris! Tout bagay ta dwe fè sèlman ak pwòp men yo.

Apre sa, li nesesè pwav, sèl, kouvri steak nan vyann bèf nan lavni ak lwil oliv legim, kouche sou yon chodyè-fè chodyè cho-fri ak yon anba corrugated. Fry yo sou tou de bò pou apeprè 3 oswa 4 minit nan chak bò, ak Lè sa a, mete tranch prepare nou nan dife pou chofe fou a (nan yon tanperati 200 C).

Gen kèk chèf tankou sèvi ak mo etranje mo tankou "ble", "mwayen", "re", "dal", elatriye, sepandan, si ou enterese nan ki jan yo kwit yon steak vyann bèf, Lè sa a, konnen ki sa sa vle di Se sèlman degre nan torréfaction tranch nou an, sètadi: "anvan tout koreksyon", "ak san", "mwatye-konn kwit nan fou", "byen-fri", "nòmal", "kuit".

Pandan ke se vyann lan kwit nan dife pou chofe fou a, ou ka fè gani an, pou ki nou bezwen yon tranch nan zukèini, dous Bulgarian pwav ak tomat. Zucchini ak tomat ka fri sou yon chodyè fri corrugated, ak pwav la Bulgarian, koupe owaza nan moso, yo ta dwe fri nan yon chodyè sote senp oswa nan yon soteuz, ak yon ti kantite lwil tounsòl. Lè sa a, nou ta dwe jis pote legim nou nan preparasyon an plen nan dife pou chofe fou a.

Lè sa a, pran tranch vyann bèf la prèske pare soti nan dife pou chofe fou a, vlope li ak tranch nan teren sansib woz nan bekonn fimen epi ankò voye plat la tounen nan fou a pou 5 a 6 minit.Nan tan sa a, nou kòmanse fè sòs la. Nan chodyè a sote nou mete dyondyon fri, ki dwe plen ak sòs soya, vide ak origan, dilye ak dlo plenn epi mete yo sou yon recho. Sòs la ta dwe pèmèt yo bouyi yon ti kras, Lè sa a, vide nan li lanmidon pòmdetè, dilye ak yon ti kantite dlo frèt. Ou ka wè ki jan nan segonn sòs la pral epesir. Byento nou bezwen retire li nan mozayik yo, jwenn yon tranch soti nan dife pou chofe fou a epi kontinye nan pati final la - desen an nan chèf gastronomik nou yo. Tout pral depann de imajinasyon ou ak gou.

Gen toujou tankou yon opsyon pou tranch vyann tranch.

Pou prepare sa a plat yo itilize trè fre vyann bèf nan pati a "entèrkostal" - sèlman nan ka sa a nou ka kwit yon plat bon.

Se konsa, nou ap fè yon stèk vyann bèf nan yon chodyè fri.

Ou pral bezwen:

800 g nan taye vapè, 50 g nan bè, nwa pwav, sèl.

Vyann bèf yo ta dwe koupe an 3-4 tranch nan 4 cm epè. Yo ta dwe chodyè chodyè yo chofe sou dife trè fò epi fonn lwil la sou li. Steaks sale ak pwav sou yon bò, mete yo sou chodyè a fri bò sa a. Apre sa, ou dwe tou sèl ak pwav lòt bò a epi vire vyann lan.

Tan nan fri pral depann de ekzakteman ki degre nan "friyan" ou renmen vyann. Ke tranch yo te tounen soti:

• Yon ti kras griye deyò ak prèske mouye andedan - fri 2-3 minit chak bò;
• Sa ki te plis "griye" andeyò, ak andedan woz - sa a se pou 4 minit;
• Pou jwenn yon kwout fri soti an deyò de la, men anndan vyann lan pa t 'imid - li a apeprè 5 minit chak bò.

Tranch vyann bèf nou an pare - ou ka sèvi li sou tab la.