Sumak - séchage East

Sumak - séchage, ki se lajman ki itilize nan East a, men se de twa konnen epi sèvi ak sa ki mal la isit la. Pi souvan konfonn ak barberi ak zira, men pou gremesi. Sumak - yon epis ki ka avèk siksè ajoute nan marinad pou vyann, legim yo sou gri, divès kalite abiye an ak lòt kalite sòs. Li bay koulè a Cherry tounen ak gou inik.

Envite soti nan Lès la

Rhode sumak se komen nan rejyon an Mediterane a. ka sovaj sumak ka wè sou pant sèk wòch nan mòn yo nan Crimea a ak nan Kokas. Anpil nan sumak trè dekoratif, yo dekore koridò yo ak pak nan peyi nan zòn sid yo. Men, gen kèk trè toksik ak kapab deklanche boule, alèji ak anpwazonnman ak gaz manje. Se konsa, sumak (séchage frape mache a apre minè pwosesis) dwe ak anpil atansyon kolekte, de preferans pwouve moun. pa achte l 'nan tout tanp zidòl o aza. pi bon chwa - magazen an epis.

pwopriyete sumak

séchage Sa a se trè rich nan tanen (konpoze plant ki gen tanik ak dezenfektan pwopriyete) ak asid espesifik. Gras a yo, bè sumak gen dur gou. Sa yo pwopriyete nan bè yo seche ak kòz yo nan itilize kòm yon séchage. Travay prensipal yo - bay asyèt yon gou tounen, se sa ki, sumak séchage se pa itilize kòm yon pwav, osi byen ke ji sitwon oswa vinèg, kidonk li se souvan konfonn ak barberi. Li, tankou sumak (séchage se menm jan nan pwopriyete li yo), se sèvi ak sasidifye manje, pou egzanp, pilaf.

Kòm sumak rekòt

Oryan an Arab ap fè yon fason trè ansyen. Bè ranpli ak dlo, bouyi jouk epè epi siye. Tankou yon fason pou pwosesis nan ji grenad. se sumak siwo Berry jwenn, ki se marinen vyann ak pwason, ajoute nan yon bouyon nan vyann ak legim yo. Iran ak Latiki, li se te fè nan yon poud, ki bay asyèt yo pare-fè koulè klere.

Itilize nan asyèt

Sumak (séchage yo itilize nan fòm lan nan tè frèch) pran pou soupoudre manje cho oswa ki frèt anvan manje yo sou yon tab. Sa a pa sèlman bay yon asidite bèl, men tou, orn asyèt yo - li sanble yon epis, tankou yon bato Ruby klere. Li se pafè, tankou hummus, lonbraj ti kras gou degonflaj l 'yo. Mélange zonyon sumak, se yon ti goute popilè. Li te tou antre nan antre nan yon varyete de fèy santi bon pare-melanj. Pou egzanp, ansanm ak pwav ak grenn kumen li se apwopriye pou soup soti nan pwa ak vyann torréfaction, ak nan konbinezon ak zira - nan fimen vyann kochon oswa ti mouton. ji a sumak ka tranpe fre pen pita. Mélange epis santi bon ak yogout, yo ka rampli ak sa a melanj salad. Konpozisyon an menm ka marinad vyann lan. Fimen bekonn sou pen RYE ak Ivy - trè orijinal konbinezon.

Nan Larisi sumak anjeneral ekspòte soti nan Turkey. Lè ou achte nesesè yo peye atansyon sou koulè a nan epis santi bon - pi fò koulè a wouj nan poud lan, kidonk li se pi bon. gou a nan sa a epis gen pratikman pa gen okenn, men si ou kenbe l 'nan veso a louvri, li se fasil dekolore. Distenge soti nan barberi li se senp - lèt la gen yon tounen nuans frwiti.