Tanpura: yon resèt pou chwa a

Tanpura - youn nan asyèt yo pi renmen Japonè yo. Èske gen yon pwason, oubyen fwidmè nan frape, fri nan lwil oliv. Yo kwè ke sa a plat parèt nan Japon a pou premye fwa nan syèk la XV, gras a lòt nasyon yo. Jodi a tanpura (resèt yo bay pi ba a) sou menu an kòm établissements yo ki pi abondan ak senp, pri ki ba-ba goute anba yon canopy.

Isit la yo se opsyon ki disponib nan diferan ak resèt ki gen ladan woulo. Chwazi nan diskresyon sèl li yo, epi jwi.

Tanpura. Resèt klasik (premye)

Engredyan: trenng pwason (pwason itilize marin, 300 g), diven desè (2 gwo kiyè), twa ze (sèlman pwoteyin ki nesesè), farin ble (25-35 gram), farin frans diri (10-15 g), klòch piman , seleri (rasin), lwil oliv soja (fri, 80-100 c).

Sòs. Sweet diven (70-80 gr), poud jenjanm (ajoute nan gou), sòs soya (30-35 gr), radi, vè dlo, vèt. Sèl nan fè manje se pa nan itilize, ou ka ajoute li nan pwòp jijman li yo.

Preparasyon. Melanje toude kalite farin frans, ze, bat yo ak dlo ak diven. Nou jwenn frape. Koulye a, tranche bann mens (1.5-2 cm). Koupe bag zonyon ak pwav - jilyen (tankou pwason), seleri - kib. Tout moun nan vire tranpe l 'nan frape ak fri.

Koulye a, vire sòs la. Ginger bouyi pou yon minit nan diven an, ajoute remèd fèy yo koupe ak sòs soya. • Fwote radi a epi ajoute li apre refwadisman nan sòs la. se sòs la apwovizyone apa nan manje prensipal yo.

Tanpura. Resèt klasik (dezyèm)

Engredyan: kale kribich (gwo, ak ke, 120-140 g), nori alg (sèk, 55-60 gram), bèt lanmè (kalma ak pwason, 190-220 gram), legim (asòti lotus (mande pou rasin), Kourjèt , pwav, lwil oliv soja (90-100 ml), pak choi (chou, 100-120 g), grenn wowoli ak sòs soya (si ou vle) farin :. ze, dlo (glas), farin frans (de espès: mayi ak ble, pou 75-80 gram chak), sèl nan gou.

Preparasyon. kribich mwen ak kouche sou yon sèvyèt nan sèk. Koupe fèy yo nori an bann. Chak polosochkoj sa yo likidasyon ak mare ke kribich, pipi nan ak dlo. Netwaye, lave ak koupe nan twou bag Kalama yo. Pwason (konje) koupe an moso. Prepare farin lan. Bat ze ak dlo, ajoute tou de kalite farin frans ak fwe ankò. Fry, tranpe nan frape pwason an premye, Lè sa a, legim (youn pa youn, pa de minit, nan lwil oliv la menm).

Nou fè yon plat. Nou mete premye fèy yo pak Choy, lè sa a tanpura. Sòs ak melanj legim manje nan resipyan separe (bòl, asyèt).

Tanpura. Woule (twazyèm resèt)

Engredyan: nori fèy, krab (baton Crab ka ranplase, 70-80 gram), konkonb (gwosè mwayen, san yo pa anmè), somon (anvan tout koreksyon, 40-60 gram) poud "tanpura" (vann nan magazen, ou ka ranplase farin mayi ak ble nan 35 g chak), ze, lwil pou fri, dlo, mayonèz.

Preparasyon. Prepare frape. Melanje poud "tanpura an", ze ak yon ti dlo. Bat.

Koupe konkonb a an bann ak kouche sou yon moso twal (imidite dwe retire mande). Koupe nori a nan mwatye. Gaye sou yon kouch mwatye-sèk nan konkonb, lè sa a - krab, lè sa a - somon. Bagay K Ap Kofre yon ti jan nan mayonèz ansanm pwason an (kòm yon opsyon - ajoute yon ti jan nan fwomaj). Woulo liv byen sere woule, woule nan farin frans, lè sa a nan frape ak fri. Repete pwosedi an antye ak dezyèm mwatye nan nori. woulo tanpura yo te jwenn nan sansib ak bon plat. Ready-refwadi woulo yo koupe Longitudinal an tranch ak vide sòs la.

Nan fwidmè Japonè cuisine yo souvan itilize nan fòm anvan tout koreksyon. Susi - pa gen okenn eksepsyon. Men, tanpura ka byen konpare ak susi a (espesyalman woulo yo tanpura). Diferans nan prensipal ant yo se ke tanpura yo sibi tretman chalè (nan yon ideyal - fri), men pa gen okenn susi. Yon lòt pwen trè enpòtan nan resèt la pi wo a yo bay omwen itilize lwil oliv fri. Kote sa apwopriye yon pawòl fin vye granmoun: ". Labouyl ak siwo myèl pa gate" Tanpura (ka rsèt yo chanje yo, pandan w ap kenbe fondasyon yo) yo pral pi savoureuse ak Rosy, si w ap itilize plis lwil oliv. Importantly, pa bliye bay li nan drenaj apre fri. Bon apeti!