Tat ak vyann - resèt yo ki pi bon gou! Ki jan yo kwit yon tat ak poul oswa vyann?

Chak otès vle sipriz moun yo renmen asyèt abondan. Ak sa ki sou manje wa a, ki moun ki te renmen gouman yo ki pi rafine? Petèt anpil moun panse ke yo kwit manje yon repa se trè difisil. Men, an reyalite, tout bagay se aksesib epi fasil. Nan Larisi pèp la komen yo ak otorite yo ki pi wo-plase nan "respekte" gato ak plonbe divès kalite. Epi li se byen senp yo eksplike: valè remoute kouraj, manje, manje senp ki ka manje chak jou.

Tat ak vyann dekri nan memwa l 'vwayajè anpil ak gouman. Yo te pale osijè de gato a, ki se te sèvi yon plak gwo. Anndan li te ranpli (pwason, vyann), sou tèt li Anvan k ap sèvi mete yon ti moso nan bè ak vide yon ti kras bouyon ak fèy koupe. Li se vo anyen ke sa a se yon pwodwi bon gou yo sèvi soup ak yushke.

Ki sa ki se sa a plat?

Gen yon opinyon: tat chanje pa lefèt ke li te sèvi nan restoran yo ak nan tab wa a. Sa se, ki soti nan yon gwo, solid, li te vin yon patisri kontinantal ak yon twou nan tèt la. non inik li yo, li se akòz sa yo rele Couture - "tat", ki trase tat ak ranfòse bor li yo. pou kwit manje sekrè se fè li dwat pi twou. Apre ranpli ta dwe vizib, bay gou l ', men li pa tonbe soti nan farin lan.

Li ta dwe montre yon ti kras pasyans ak dilijans, epi ou tout dwe reyisi! Tat ak vyann kapab yon plat siyati tankou nenpòt ki madanm marye, ak chèf eminan. Zansèt nou envante anpil asyèt bèl bagay, konsa poukisa pa pran avantaj de sekrè yo?

farin lan nan pi bon gou

Dapre tradisyon Ris sou remakab tat farin yo te prepare sou ledven. Nan ka sa a, li te nesdobnoe, sa vle di san yo pa bè, lèt, sik. kwit jodi a pa bay moute engredyan sa yo, ak gato yo gen plis mou ak an gonfle. Konsidere youn nan ki pi popilè ak bon gou resèt yo . Tat vyann prepare fasil, men li enpòtan yo entèdi konfòme yo ak pwosesis la. Se sèlman lè sa ou ka kwit manje yon chèf reyèl nan kwizin nan. Li teste pou gato, ou pral bezwen:

• farin frans (pi wo klas) - 400 g;
• blan sik - 1 ti kuiyè. l.
• dlo - 130 ml oswa lèt (lè farin lan se pi plis RICH);
• rafine lwil flè solèy oswa bè fonn - 2 ti kuiyè. l.
• ledven sèk boulanje a - 1 ti kiyè;..
• ze - 1-2 pcs;.
• Sèl nan gou (apeprè yon èdtan trimès. L.).

Ki jan yo bat?

Premye a tout, ou bezwen ak anpil atansyon separe farin frans lan. Moun kap fè manje rekòmande fè li de fwa, ki pa pral sèlman ede debarase m de yon debri posib, men tou, yo maksimize farin frans anrichi ak oksijèn. plis ak anpil atansyon nan ou swiv rekòmandasyon sa a, pi fasil a li pral monte farin ou yo.

Nan yon gwo twou san fon bòl-chalè dlo a oswa lèt. likid a ta dwe cho, men se pa cho! Tonbe nan dòmi kwiyere ki gen sik ladan, ajoute ledven an ak anpil prekosyon fwote tout la nan yon mas omojèn. eboch a vide ti gout farin frans (100-150 g) ak melanje ankò. Ou pral gen yon farin rar ou vle kite ak kite l '(apeprè 20-40 min., Tou depan de bon jan kalite a nan ledven an). Gade pou li. Le pli vit ke ou remake ke sou sifas la parèt bul ti kras, ou ka kontinye ap travay.

farin frans ki rete ak lwil oliv te nan melanje la. Ze konekte ak sèl ak yon baleye ti kras (yo pote kim la se pa nesesè), yo vide engredyan ki rete yo.

Si ou vle fè yon reyèl tat bon plat ak vyann, bezwen ak anpil atansyon bat farin lan. Li nesesè reyalize konplè omojèn, pa gen okenn boul ak delaminasyon pa pèmèt. Lè se pwosesis la fini, mete farin lan nan yon bòl oswa marmite epi kouvri yo ak yon sèvyèt nesesè, magazen li nan yon kote ki cho. Li se akseptab ki li te kanpe nan bouyon an, otreman farin lan pral tonbe, epi li pa pral travay.

Kouve li se sou 1-2 èdtan. Lè gen farin lan vizib ogmante nan gwosè, li se nesesè yo va mache. Pou fè sa, tranpe yon men nan lwil flè solèy ak yon ProMes bon. Zansèt nou fè yon seremoni nan 5 fwa! Li te kwè ke plis "anfòm nan" nan faktori a, gato yo lè. Si w gen tan la ak vle eseye metòd sa a.

Kòrèk "boul"

farin lan se pare, ou ka kòmanse rekòlte nan pen yo bon gou. San gad dèyè voye tab la ak farin frans ak woule l 'nan yon kòde lontan. Eseye fann l 'an moso inifòm (boul jwenn sou 15-20). li se nesesè yo kite yo "respire" nan fòm sa a. Kòm tan pase, chak woulo liv vid soti sou gato a, yo dwe byen gwo nan gwosè. Tès epesè -. Sou 0.5 cm ka pwopaje ranpli a. Men, anvan, nou aprann ki jan yo kwit li.

"Kè" asyèt

Kòm pèp la ki komen yo, ak wa pi pito pi vyann, pwason ak chou. Prepare tat ak vyann ak pòmdetè, diri, ze, jwèt. Pou asyèt yo klasik ou pral bezwen:

• 700 g nan vyann kochon oswa vyann bèf, li se posib yo melanje de kalite vyann nan rapò a 1: 1;
• ze, kwit difisil-bouyi - 2 pcs.
• lwil oliv legim pou fri - 2 ti kuiyè. l.
• bè pi yo fini - 30-50 g;
• pwav, sèl nan gou, ajoute yon koryandè tè ti kras, li pral mete aksan sou gou a nan vyann;
• vyann bouyon - 100-150 g;
• Zonyon - 100-200, nan

prepare ranpli a

Byen lave vyann lan, gratis nan venn ak imèn. Koupe an ti moso, sèk epi voye sou yon platin cho. Fry jouk lò mawon epi ajoute tise byen koupe zonyon. Tan pou kwit manje - sou 12-15 minit. Li enpòtan pa cheche vyann lan, li se pi bon kite li underdone. Li vini nan kondisyon an nan fou an.

Cool ak Peremel l 'nan yon moulen vyann, konekte ak koupe ze bouyi. Melanj lan ta dwe omojèn. Pepper, sèl ak si yo vle, ajoute epis santi bon yo. Gen yon opsyon ou genyen lè fars la ajoute yon ti kras bouyon pou juiciness. Bouyi l 'ak feuy yo de sa, kawòt yo ak ti anpoul. Likid la ta dwe pran satire ak aromat, men pa twò gra. Ekselan pou bouyon poul anfòm.

Etap final la

Se konsa, tout eleman yo yo pare, li rete konekte yo. Sou moso yo farin bache enpoze fars (apeprè 1.5-2 v. L.). Bransh vyann bèf nan yon woulo liv long, paske ou bezwen jwenn fòm "linèt yo diven" - se konsa gato a se pare nan Larisi. bor Paralèl nan farin lan leve nan tèt la ak zaschipyvaem, pa bliye yo kite yon "fenèt" nan mitan an nan pwodwi an.

Prepare pi kouche sou yon fèy boulanjri nan yon distans de 5 cm wile. Kite yo pou yon lòt 10-20 minit yo ale. Bat ze jònze ak sifas promazhte nan materyo an. Soumèt yon prechofe kwit dife pou chofe fou nan yon tanperati ki 180-200 ° C pou 15-20 minit.

Si ou pa vle dezòd ak chak Patty, ou ka prepare yon atik gwo nan fòm lan nan gato, nan Larisi premye ak li pou prepare. Woule soti farin lan nan fòm nan vle, kite bor yo yo kouvri ranpli a, nan ¼ nan sifas la tout antye. Ou ka fèmen fars a konplètman, lè sa a koupe atravè "fenèt yo". An jeneral, fantasme tankou ou renmen.

Fini gato bezwen kouvri avèk yon sèvyèt pou 5 minit, Lè sa a, ajoute nan "fenèt la" yon ti moso nan bè ak vide kiyè a soup. repa bon gou ou a pare! Kounye a ke ou konnen ki jan yo kwit manje pi ak vyann.

varyete de pi

An reyalite, tout fanm - yon majisyen reyèl nan kwizin nan. Yonn gen sèlman nan rèv yon ti kras, epi ou envante yon nouvo plat inik. Se konsa, ak pi yo. Gen anpil sipleman ki ka fè gato ou plis bon gou ak dwòl. Si ou pito vyann mèg ak rejim alimantè, ou gen nan gou tat la ak poul. Li se prepare nan anpil menm jan an kòm vyann lan klasik. Sepandan, sa a resèt enplike vyann bouyi zwazo, pa fri. Remake byen ke poul la se pi bon pran yon grès, pandan ke yo nan ranpli a gen ladan kale ak abati. se yon manje nan koupe tise byen ak melanje ak zonyon fri ak kawòt. Ze nan pi sa yo se te ajoute.

Ou ka sètènman fasilite pwoblèm nan ak prepare yon tat ak vyann ke ou achte sou etajè la. Asire w ke li te byen fonse ak fre. Pou fars a, ou ka ajoute yon ti kras diri bouyi - gou a nan sa a plat se yon bagay ki delika. Kroup ta dwe ajoute nan yon rapò nan 3: 7 a filange. Si ou renmen gato ak pòmdetè, ou kapab prepare yon repa ak engredyan sa a. Pou fè sa, li ap prepare kraze ak melanje ak ranpli. Gen kèk pito sèvi ak rasin lan, rache.

Pou kwit manje - se yon atis, eritaj la nan ki se transfere nan nou soti nan fon lanmè yo nan syèk. Li se trè enteresan pou yo eseye kwit nouvo asyèt bon gou, ki regaled wa yo tèt yo. Anplis, yon ti efò yo fè sa se byen senp. Tat ak vyann se pa sèlman bon gou ak santi bon, li sanble gwo sou nenpòt tab jou ferye. Trete fanmi ou yon plat gwo!