Ti Mouton (resèt preparasyon)

Pou moun ki rete nan East a sèlman pi renmen manje se ti mouton. Recipes nan asyèt divès kalite soti nan li an kantite pa sèlman nan lès pou kwit manje, men tou, nan cuisine Ris. Pandan ke gen kèk konsomatè pa renmen pran sant la ak gou nan mouton grès. Se poutèt sa vyann mande pou adisyon a nan remèd fèy aromat, lay ak lòt kalite sòs divès kalite.

Yon avantaj gwo nan vyann sa a se lefèt ke ti mouton an, ki resèt yo prezante nan lektè sa yo, se yon lis nan asyèt dyetetik. Li ka menm gen ladan yon meni timoun yo, pandan y ap vyann kochon an pou m 'bay timoun yo pa rekòmande.

Nan Lès la, menm pou preparasyon an nan asyèt yo nan premye pi souvan itilize ti mouton. Recipes pou soup vyann Ris cuisine byen apwopriye pou mouton premye bouyi. Men, piman ka Oriental plat dwe rele chikhirtma.

chikhirtma

Paske, men sa nesesè pran 115 gram nan vyann, yon ze, 2 zonyon mwayen, yon ti kiyè nan farin frans, bè oswa ghee gram 15, vinèg diven gwo kiyè safran ak silantro pou yon ti jan ti kras.

Pandan ke se ti mouton an kwit, chef la prepare pou ravitaye chikhirtma. Premyèman, sou chodyè a fri ak bè mete zonyon koupe, lè sa a ajoute farin frans lan nan li. Apre 3 minit, yo te chodyè a te ajoute ti kras bouyon, byen tèt ak mennen l 'bay bouyi, apre yo fin ki li te pèmèt li pénétrer.

Yon fwa fri refwadi, konsyamman te entwodui nan li eu ze nan ki te ajoute Texture nan safran, vinèg ak fèy koupe. Ravitaye ta dwe antre nan stock la sèlman apre yo fin li te refwadi, ze yo pa rkrokviye. Chikhirtma Se poutèt sa ou pa ka bouyi.

Sèvi sa a plat, mete yo sou chak moso nan 2 oubyen 3 moso nan vyann ak libreman vide ak manje vèt.

Se pou kou prensipal la osi souvan itilize ti mouton. Resèt preparasyon li yo ki baze sou tou de ragou ak Wosbif. Bon gou ti mouton kwit nan FOIL, se ekselan nan fòm lan nan boulèt ak anmbègè, ravyol ak samsy. Malgre ke lis la nan bagay ki ka te fè soti nan vyann sa a, ou ka ale sou, epi sou.

Ti Mouton nan papye

Pou se sa a plat parfe adapte kat moso nan ti mouton, li se pi si y ap konje a dwe mete sou zo a. premye bezwen yo marinen pou omwen yon èdtan, men li ta pi bon si pwosesis sa a ap kontinye jouk jounen an. Nan kèk ka li se posib pou 4 èdtan yo mete asyèt yo ak vyann nan frijidè a.

Marinad ti mouton nan yo ta dwe jan sa a: vyann lan ta dwe voye koupe bulbils, ki se nan plim yo byen bonè zonyon vèt, pwav ak remèd fèy koupe, origan, farinen ak ji sitwon ak vide lwil legim. Lè sa a, asyèt yo ak vyann ki kouvri avèk yon kouvèti ak aktivman souke plizyè fwa.

se vyann mete nan mwazi aliyen ak papye sou tèt moso yo ka mete marinen rache tomat ti sèk ak koupe zonyon vèt. Gouman pito sèvi ak pi plis ak lòt legim, ajoute yo nan fòm nan.

Chalè dife pou chofe fou a nan yon tanperati ki nan 190-200 degre, li ta dwe mete andedan moso yo FOIL sele nan vyann nan fòm lan nan omwen yon èdtan. Tcheke preparasyon pou la nan ti mouton ka toujou la avèk yon toothpick oswa byen file kouto: li dwe mou ak yo pwodwi ji klè.

Si chef la santi ke plat la se prèske pare, li kapab vide ak fwomaj gri ak vyann 10 minit dopekat ti mouton deja divilge ak papye.

ti mouton boukannen

Te vyann lan te tounen soti patikilyèman juicy ak mou, nan ka sa a li ta dwe anvan épis nan tretman chalè sou konplo a anvan, ki se ki kouvri an detay nan deskripsyon an nan resèt la pou ti mouton an papye.

Sa a se te swiv ankò souke asyèt yo ak vyann ak mete l 'ansanm ak marinad la sou yon chodyè cho ak lwil oliv legim. Kwit ti mouton jouk sansib sou yon chalè medyòm, brase detanzantan contenu.