Tout bagay sou boulèt Siberian: farin resèt pou boulèt yo, mens kwit manje vyann, modèl, pou kwit manje

Gen kèk moun ki pa renmen boulèt: Sa a se yon plat trè satisfè ak èkstrèmeman bon gou egalman tankou tou de granmoun ak timoun. Sa a, nan kou, pa nan magazen nan frizè - malgre ranje nan lajè nan pwodwi, chwazi toujou byen difisil nan magazen plis oswa mwens akseptab boulèt, men reyèl la ravyol yo endijèn. Natirèlman, pou kwit manje ravyol kay - li se byen anbarasman, men rezilta a se valè li: pa gen okenn yon sèl achte boulèt pa pral kòm juicy ak santi bon, tankou kay la. Nan prensip, boulèt yo ka fè ak nenpòt ki ranpli, ki soti nan pwason yo fwi, men ki pi popilè a se, nan kou, vyann.

Pou ravyol endijèn nou bezwen vyann bèf, pi bon an soti nan yon melanj de vyann bèf ak kochon, ak farin lan. Ou dwe premye farin pou ravyol, ak sa a, - ranpli, paske farin lan bezwen yon ti manti desann nan "rès" oswa "jwenn" - farin frans lan, ki se yon pati nan li, yo ta dwe tranpe moute likid, otreman li pa pral kòm pèrmeabl jan sa nesesè . pwa Tès yo ta dwe apeprè de fwa pi plis pase vyann lan.

Ki jan yo fè farin lan pou boulèt

Resèt la pou farin ravyol se byen senp: li se òdinè farin fre, ki gen ladan ze. Li ta dwe fèm, men soupl. Sepandan, pa gen okenn resèt sèl pou farin lan pou ravyol: li ka varye kantite lajan an nan ze ak likid, sa ki ka dwe itilize kòm pwodwi dlo, lèt, letye. Ze nan farin lan boulèt ta dwe gen ladan obligatwa, otreman li ka raspolztis pandan pou kwit manje. Classic resèt farin pou ravyol se jan sa a: 200 g nan farin frans pran de ze, yon sèl ti kras ak mwatye nan yon kilo nan farin. farin frans lan, vide pil, vide ze, dlo, sèl se te ajoute ak ase petri farin, se farin lan te ajoute piti piti soti nan mitan an bor yo - nan ka sa a li pral posib yo reyalize egzakteman plastisit sa a, ki se li nesesè. Epitou ravyol resèt farin yo ki pèmèt adisyon a nan yon ti kantite lwil oliv legim ak sèvi ak dlo olye pou yo lèt.

Ki jan yo fè fars pou boulèt

Kòm ranpli pou ravyol anfòm nenpòt vyann mens melanje ak yon kantite lajan ase nan banza. Classic boulèt Ris yo enplike itilizasyon an nan yon melanj de twa kalite vyann: vyann bèf, ti mouton ak kochon, men nan dènye ane yo se sitou itilize yon konbinezon de vyann bèf ak kochon, pran nan pati egal. Nan yon liv nan vyann se pran sou 100 g nan zonyon, tout trese nan yon moulen vyann, apre yo fin ki gen yo te ajoute epis santi bon, sèl ak kèk, lèt dlo oswa bouyon nan fars vire juicy. Ou kapab tou ajoute mens tise byen koupe bekonn. Tradisyonèlman, se fars la te ajoute pwav nwa epi pafwa lay.

pou kwit manje ravyol

Farin fè ti sèk apeprè 4 cm nan dyamèt, 1-2 mm epesè. Nan chak mete yon sant piti, sou 2/3 kantite lajan ti kiyè nan ranpli. Ou dwe chwazi yon kantite boulèt vyann yo dwe ase sere, men bor yo nan menm tan an rete gratis: yo fè bon fèmen yo moute, li nesesè yo kite yon teren nan omwen 5 - 7 mm. Ak anpil atansyon fèmen jiska kwen an. Nan kwen an byen vit ak byen konekte, ou ka mwatir anndan an nan dlo an. Kwit boulèt nan yon kantite gwo nan dlo sale, nan ki te ajoute Bay fèy, pwav, te pote nan yon bouyi fò. Apre tap mete boulèt bezwen rete tann jiskaske yo bouyi ankò, Lè sa a, diminye chalè a ak kouman yo melanje boulèt, se konsa yo pa bwa nan chak lòt epi yo pa bwa nan pati anba a nan istansil la. Bouyi boulèt yo bezwen 8 - 10 minit. Sèvi boulèt anjeneral ak krèm tounen ak fèy koupe, abiye ak lwil oliv. Gen kèk tankou boulèt ak sòs - nan ka sa a yo, yo ka aplike nan plak yo soup, w'a vide ak remèd fèy.