Yon gwo resèt - kebab sou brochet. Ki jan yo prepare kebab

Jodi a nou prezante w yon etap pa resèt etap - kebab sou brochet. Nou menm tou nou di ou sou ki jan yo kapab yon plat pou yo kwit jiskaske nan kay la, ak san yo pa itilize nan chabon babekyou.

Enfòmasyon jeneral sou plat la

Anvan nou di ou ki jan fè kebab nan dwa ta dwe di ou ke sa a se yon plat.

tèm "kebab a" gen yon Turkish la Arabic orijin. Li konsiste de de mo: "Lula", sa vle di "tib la" ak "kebab", sa vle di "vyann griye". Sa a se yon plat vyann, ki se trè répandus nan Azi Santral, Kokas la ak Balkan yo ak nan.

pou kwit manje prensip

Mens, foto nan yo ki prezante nan atik sa a se yon plat nan vyann mens, nèrveu sou brochet ak fri sou gri an. Pi souvan, se manje sa a te fè soti nan gra mens ti mouton ak zonyon. Ak nan mens pa janm ajoute ze ak pen.

Yon karakteristik nan preparasyon an nan manje se anba konsiderasyon pou yon tan malaksaj vyann engredyan. Pwosesis sa a se nesesè yo asire ke mens pwoteyin vyann te kanpe deyò, epi li te vin epè epi gluan. Se sèlman nan ka sa a, vyann lan mens byen fèm chita sou brochet epi yo pa tonbe apa pandan tretman an chalè.

Epis santi bon kebab te ajoute nan kantite limite. Tipikman, se sèlman fars la mete pwav ak sèl.

Sòs kebab fè trè raman. Sa a se akòz lefèt ke byen kwit plat ak se konsa li vire soti trè juicy.

Nan pifò ka, tankou yon dine prezante sou tab la, ansanm ak pita pen ak vèt. Li ta dwe tou dwe te note ke kebab nan Kokas souvan prepare pa sèlman ti mouton, men tou, lòt kalite vyann, tankou vyann bèf ak bèt volay. By wout la, trè souvan li se te ajoute ak nwaye.

Etap pa etap resèt kebab sou brochet

Se sèlman yon ti kantite Menager konnen ki jan li ap prepare yon plat. Se konsa, nou deside fè w konnen kouman li fè Khankishiyev Stalik. Kebab se yon plat pi renmen pou l '. Dapre chef la byen li te ye, yo prepare tankou yon repa ou pral bezwen:

• mouton grès (sèlman pati myelinize) - apeprè 3 kg;
• blan zonyon anpoul - 500 g;
• kurdjuchnyj grès - sou 500 g;
• sèl - pou chak kg nan mens 1ye kiyè gwo (pa gen okenn glisad);
• Zira - pou chak kg nan mens ½ gwo kiyè;
• nwa pwav kraze - pou chak kg nan mens ½ gwo kiyè;
• tè koryandè - pou chak kg nan mens kiyè 1st gwo (pa gen okenn glisad).

pwosesis vyann

Ki jan yo aplike yon brochet resèt kebab? Pou kòmanse nan trete engredyan prensipal la. Gra ti mouton byen lave, koupe soti nan li tout eleman ki nesesè, ak Lè sa a gaye sou yon tablo gwo ak lis. Planche pwodwi vyann li se dezirab yo sèvi ak aks yo pou kwit manje (2 pcs.). Sa a se nesesè yo nan lòd jwenn plat la pi bon gou, juicy ak sansib.

Ti Mouton koupe grès yo ta dwe osi lontan ke li se pa sa konvèti nan yon filange omojèn ak amann. Si nan pwosesis la nan koupe vyann kòmanse yo nan bwa nan aks yo, yo yo rekòmande pou yon kèk segond yon gout byen file nan dlo bouyi. Grès sou asye a cho pa pral bwa, ak pwosesis mouton fanm k'ap pile siyifikativman pi fasil.

Processing nan lòt engredyan

Kebab sou dife bay yon trè aromat ak bon plat. Men, anvan pwosedi nan tretman an chalè, li nesesè yo prepare omojèn fars. Pou rezon sa a, yon liv nan zonyon ak menm kantite mouton grès. Tou de engredyan byen lave, koupe tout fim nesesè ak tandon yo, ak Lè sa a tise byen koupe kouto konvansyonèl oswa yon rach.

Lòt engredyan nan fòm lan nan pen tranpe nan lèt oswa ze pa ta dwe itilize. Sinon, gou a nan asyèt yo granmoun Blan pral irevèrsibl domaje.

pou kwit manje fars

Prezante resèt - kebab sou brochet - li mande pou atansyon melanje mincemeat. Pou sa ka fèt, li se te deplase nan fòm gwo, ak lè sa a ajoute deja koupe zonyon yo ak kurdjuchnyj grès. Engredyan yo yo melanje pou yon tan long ak men l '. Sa a se nesesè pa sèlman nan kurdjuchnyj grès ak zonyon respire distribye plis pase vyann lan, men tou pou lefèt ke li komèt pwoteyin nan. Pandan malaksaj filange fòme yon kalite fil la. Yo pral kenbe l 'sou brochet, pa pèmèt li nan tonbe apa.

Apre yon melanje long ak bon jan de engredyan gaye yo pre-kwit odè yo. Se konsa, nan fars la variantes ajoute sèl komen, kimen, koryandè, ak allspice. Pwodwi a yon lòt fwa ankò tèt byen, men yo nan lòd yo epis respire distribye plis pase ti mouton an.

ou konnen ki jan yo prepare yon plat konsidere kòm Khankishiyev Stalik? Kebab vire juicy, men li pa pèdi fòm li yo akòz preparasyon an espesyal nan vyann. chef la pi popilè reklamasyon ke sa a pwodwi vyann pare li distribye sou anba a nan asyèt yo, ki te deja te melanje ti mouton ak Lè sa a kouvri pou kwit manje papye a epi voye nan frijidè a. Sa a se asire ke se grès la byen paké, epi li se plat la fòme fasil ak byen vit.

Kòm ka wè fòm bon bagay?

Anvan ou fri kebab sou dife, yo ta dwe santi bon filange mouton dwe byen nèrveu sou brochet. Pou ki men se tranpe nan dlo cho, ak Lè sa a pran pwodwi a vyann nan yon kantite lajan nan ranpli artikule gason. Sa a soti nan mwazi yon kalite anmbègè, fè si ke li pa t 'gen nenpòt ki ti fant.

Apre pwosedi sa a, pwodwi a nètman nèrveu sou yon brochet lontan epi yo kòmanse distribye li sou longè a tout antye. Nan brochet a menm aktivman vire toutotou sou aks li, epi li se palmis la fòtman bourade vyann bèf, konsa pa gen lè kite andedan li. Si pòch lè toujou rete, lè sa a, gen plis chans, kebab tonbe apa dwa nan pwosesis la tretman chalè.

Preparasyon nan asyèt sou gri a

Apre yo tout fars la ap sou brochet yo, yo te imedyatman mete yo sou gri a ak chabon. Regilyèman vire, wè nan li ki plat la fè pa boule, ak konplètman kwit, li te santi bon ak bon gou.

Siyen an premye ki kebab a fri, se ji a ki kòmanse fason aktif degoute soti nan vyann lan.

Ki jan yo prezante yon bon gou plat vye granmoun Blan?

Apre tretman an chalè sèvi yo gri li dousman retire ak gaye sou yon plak gwo. Pou yon tab dine ka dirèkteman prezan sou brochet. Malgre ke kèk Menager pito yo retire vyann a an divès moso, li mete yo sou yon plak dekore avèk vèt ak legim fre.

Kòm yon règ, sèvi ak kebab ak pita vye granmoun Blan, konkonm ak tomat. Nou te deja te di ke dwa a fè asyèt yo pa mande pou plis pou kwit manje yon varyete de lòt kalite sòs ak fouraj. Apre yo tout, yon kebab reyèl ak se konsa li vire soti se ekstrèmman juicy ak sansib.

Ki jan yo kwit kebab nan kay la?

Koulye a, ou konnen ki jan Khankishiyev Stalik kwit sa yo bon plat plat vye granmoun Blan kòm kebab. Sepandan, li ta dwe te note ke gen lòt fason yo kreye li. Ki sa egzakteman, nou pral gade nan kounye a.

Mens poul sou gri an pou prepare menm resèt la yo bay pi wo a. Men, sa ki sou moun Menager ki pa gen posibilite pou nan limyè yon dife ak kwit yon dine bon gou sou chabon dife yo Kokas? Nan ka sa a, se kebab a rekòmande ou kwit manje nan fou an. Natirèlman, tankou yon dine ki pa pral gen yon bon sant Pleasant ak gou ki se nannan nan vyann lan sou chabon dife yo. Sepandan, lè byen prepare, se ou ki asire w ke ou enpresyone moun lakay ou bon gou ak remoute kouraj. Ki sa nou bezwen fè? Pou fè kay la kebab, achte:

• vyann bèf grès (sèlman pati myelinize) - 1.5 kg;
• blan zonyon anpoul - 250 g;
• kurdjuchnyj grès - sou 250 g;
• sèl tab - pou chak kg nan mens 1ye kiyè gwo (pa gen okenn glisad);
• oublions-suneli - pou chak kg nan mens ½ gwo kiyè;
• nwa pwav kraze - pou chak kg nan mens ½ gwo kiyè.

Pwosesis nan preparasyon nan mens

Mens vyann bèf sou brochet bay yon trè aromat ak bon plat. Si ou pa kapab kòmanse yon dife, Lè sa a, ka sa a plat pou yo kwit jiskaske nan fou an. Li ta dwe remake ke moun ki pou sa a ou pral bezwen tou ak anpil atansyon petrir aromatize mens vyann.

vyann bèf gra byen lave, ak Lè sa kraze tout tach nesesè ak trè tise byen ryabyat rach gastronomik. Lè sa a, yo ajoute pwodwi nan vyann koupe kurdjuchnyj grès ak zonyon anpoul. Brase eleman yo nan men yo nan aromatize yo ak sèl, oublions-suneli ak pwav nwa. Nan pwodiksyon an bay yon mens omojèn, ki pou yon tan te mete yo nan yon chanm refwadisman.

Pwosesis la nan fòme ak pou kwit manje nan fou a

Apre vyann bèf tè se yon ti kras solid, li se divize an plizyè pati ak fòme yon kalite sosis. Apre sa, yo yo mete sou yon plato boulanjri aliyen ak papye boulanjri, epi voye nan fou an. Nan fòm sa a te granmoun Blan plat konn kwit nan fou pou 45 minit nan 190 degre. Pandan tan sa a kebab a yo ta dwe konplètman pare yo vin juicy ak bon plat.

Ki jan yo prezante nan tab la dine?

Apre kebab se prepare, li dousman retire nan chodyè a ak gaye sou plak. Bòkote pwodwi a vyann yo mete tranche legim fre ak remèd fèy. Si ou vle, se manje midi sa a te sèvi ak yon gani avèk yon moso pen blan.

Pou rezime

Kebab - li nan trè bon plat ak délisyeu plat pou fè manje ki ou pa bezwen yon anpil nan engredyan. manje midi Sa a se bon fè pa sèlman ti mouton, men vyann bèf, bèt volay ak menm vyann kochon.

Natirèlman, kebab ki pi bon gou vire sou chabon dife yo. Sepandan, pi fò Menager pito fè l 'nan dife pou chofe fou a oswa multivarka. Nan aparèy sa yo, vye granmoun Blan dine vire san yo pa gou nan lafimen karakteristik. Men, malgre sa a, li toujou rete yon plat pi renmen nan anpil chèf.