Aditif manje nan manje: E471. Efè sou kò

Jodi a, mache a oswa magazen an se tou senpleman enposib jwenn pwodwi ki gen divès kalite aditif manje. Souvan nou li sou non yo pake enkoni rive sou nou Engredyan: E330, E451, E250, E471. Efè a sou kò a nan aditif yo manje wè sèlman ak tan: doulè, ilsè, gastroduodenitis ak lòt maladi nan sistèm dijestif yo. Èske aditif manje poze danje pou pou sante? Kesyon sa a se pwobableman konsène sou chak kliyan.

Èske li san danje yo sèvi ak ak aditif manje?

"E" vle di pou endèks la nan lefèt ke engredyan nan pwodui chimik konfòm ak sistèm yo bon jan kalite Ewopeyen an. Vo anyen ke se pa tout aditif chimik manje ak kòd E la gen dwa pou aplike pou pwodiksyon an nan manje.

Anvan sa ki pèmèt tankou yon engredyan nan envantè a, teste efè li sou bèt e menm moun. Si efè segondè espesifik nan eksperyans pa montre, yon aditif enkli nan lis la nan pèmèt kote sa yo. Tankou yon etid se te pote soti chak 6 mwa.

Pa gen pwoblèm konbyen diskisyon te gen sou pwoblèm sekirite engredyan nan endèks E la, gen se toujou yon reyalite pwouve: san yo pa aditif sa yo se tou senpleman enposib yo pwodwi yon pwodwi bon jan kalite.

engredyan manje ak yon endèks nan E yo rele toujou amelyore kalite a nan pwodwi manje.

Ki sa ki emulsyonan?

Emulsifyan - se spetsveschestva ki gen prensipal travay - bon jan kalite likid koneksyon gra ak dlo. pwopriyete plastik nan emulsyonan kontribye nan jwenn konsistans a vle nan pwodwi a, bon severite li yo.

Gen uit gwoup nan sa yo sibstans ki sou ki yo te itilize nan endistri a manje:

• E471 - gidans ak monogliserid nan asid gra;
• E422 - sèl amonyòm nan asid phosphatidic;
• E322 - fosfatid, lesitin;
• E472e - èste òganik nan asid gra;
• E432-436 - polysorbates, tweens;
• E473 - èste sikwoz;
• E491-496 - èste sorbitan;
• E476 - èste poligliserol ritsinilovyh asid.

Redwi enèji surfaces ki fè pati obligatwa pou melanje pwodwi se yon gwo E422 travay, E322, E472e, E476, E491-496, E473. Menm bagay la tou kapab di sou yon E471 emulsifyan. Ki sa ki li se ak efè li sou kò a, kapab eksplike sèlman pa yon espesyalis ki gen eksperyans. nonm lan komen se byen difisil a konprann sa yo "eshkah".

Emulsifyan E471: ki sa li ye?

konpoze ki anwo la a se pi abondan an nan mitan lòt estabilize. Non lòt li yo - Mono ak digliserid nan asid gra.

Fonksyon prensipal yo nan E471:

• bon jan kalite koneksyon slozhnosoedinyaemyh likid;
• amelyore viskozite ak konsistans (estabilize ajan);
• ogmante lavi sa a ki depo nan pwodwi an.

Li se vo anyen ke mank la nan gou - li se tou yon E471 avantaj. aditif nan pa afekte gou a nan krèm glase, magarin oswa mayonèz.

^{Kouman se E471?}

Sa a sipleman manje se yon ekstrè nan grès legim ak ke gliserin, ki se pwodwi pa yon pwosesis espesyal, se sa ki, gen yon orijin konplètman natirèl. Li se krèm mas translusid, ki se karakterize pa absans la konplè sou odè, koulè ak gou.

matyè premyè pou fabrike nan E471 - se yon grès legim. sibstans ki sou sa yo ki gen orijin bèt nan envantè de aditif nan manje susmansyone itilize trè raman.

Fòm E471 pwoblèm - granules, tablèt, asyèt, sir, likid.

Estrikti a tout moun ki tankou yon filler gen ladan byen yon varyete de pati nan kò. karakteristik prensipal yo - yo yo fasil pa kò a absòbe.

Kote sa aplikab E471?

Sa a se sipleman nitrisyonèl lajman ki itilize nan sektè sa yo nan endistri a manje:

• fabrike nan magarin ak mayonnaises, lwil legim (Se E471 itilize kòm yon emulsifyan yo kenbe yon EMULSION ki estab ak yo retire yon elèv gra mouthfeel);
• endistri letye (yogout, krèm) - se itilize pou pi bon pwosesis kimen, epi kòm yon anti kimen-ajan;
• nan endistri a vyann - yo ralanti separasyon an nan grès;
• fabrikasyon lòt kalite sòs ak krèm;
• envantè nan chokola e menm manje tibebe;
• pwodiksyon de divès kalite patisri, biskwit sèk, biskwit, bonbon, ponmkèt, gato - fasilite anvahi a, ogmante volim nan, pou egzanp, pen, osi byen ke prolonje fraîcheur.

Manje aditif E471: efè sou kò a

Sa a engredyan chimik, dapre enfòmasyon ofisyèl, se konplètman san danje pou kò imen an. Dokimantè pèmisyon pou itilize nan endistri a manje nan peyi yo nan Ewòp ak Federasyon Larisi la, nan kou, se E471. Efè a sou kò a tout moun ki tankou yon sipleman dyetetik - se minimal. Li konsidere kòm prèske inonsan. Sepandan, pa gen okenn pousantaj konsomasyon admisib pou chak E471 mitan lannwit. Domaj nan estabilizasyon nan manje nan ka ta gen konsomasyon twòp se byen gen anpil chans. Espè yo di ke si yon anpil nan pwodwi manje ki gen emulsifyan sa a, ogmante risk pou yo obezite ak lòt maladi.

Selon enfòmasyon ofisyèl, nan yon seri de sipleman ipoalèrjenik nitrisyonèl gen ladan E471. Danjre oswa ou pa yon engredyan chimik ki se difisil yo di pou sante ou. Apre yo tout, tou sa li te, apre tout, nenpòt sipleman dyetetik se pa itil pou òganis lan.

"Emulsifyan", "estabilizasyon manje", "antifoam ajan", "agrandiseur ekspirasyon dat ak volim," "gou aktivateur nan pwodwi a" - le pli vit pa karakterize manifaktirè E471. Efè aditif yo sou kò a pandan y ap pa patikilyèman mansyone. Toujou, yo bay rezilta yo rechèch, nou ka dakò ke domaj la soti nan minimòm la E471. Jis sonje ke engredyan nan manje ki gen yon kalori segondè, epi kontni grès. Se poutèt sa, yo sèvi ak yon gwo kantite pwodwi ki gen E471, endezirab.