Aprann kwit: sòs vyann

Kwit manje, osi byen ke East a, li se trè, trè mens. Sa a se laverite espesyalman nan asyèt vyann, e menm depoze sòs. sòs la se byen kwit, ka sove otès a maléré si li se twò sèk oswa vyann boule. Nan vire, kòrèk oswa "pa" kwit, sòs ka ruine boujon an nenpòt délikatès vyann.

Fanmi "sousovoe"

Sos pou vyann - yon adisyon bèl nan asyèt anpil pi renmen. Lòt kalite sòs, gravies renmen, gen yon varyete gwo. Kèk nan yo ki inivèsèl, lòt moun yo, se sèlman apwopriye nan yon plat an patikilye, yon kalite patikilye oswa kalite nan vyann. Epi, pou egzanp, konpòte lapen, sèvi ak yon sòs ak diven blan, yo pral trè diferan de menm prepare, si pou l 'nan kwit manje sòs la pou vyann ak diven wouj. Se konsa, dwe fè atansyon lè w ap chwazi yon preskripsyon.

ka sos pou vyann ap divize an plizyè kategori. Li se dous ak tounen, tomat, diven, tounen krèm, krèm, zonyon, lay ak byen file, osi byen ke ji aktyèl la, ki repati vyann lan pandan fri. Baz la anjeneral sèvi bouyon complétée ak engredyan diferan.

sòs la vyann pi fasil - li se ji a vyann. Li se prepare jan sa a: apre pòsyon fri, chodyè yo fè jete oswa yon chanjman nan yon plat, ak lwil oliv ki rete a, se ji a dilye ak kèk bouyon oswa dlo, pèmèt yo bouyi. Lè sòs la vyann se pare, li ta dwe drenaj, vide sou plat la ak sèvi yo.

Vyann ak bè

Menm si li sanble tankou bè ak vyann - pwodwi yo mityèlman eksklizif, an reyalite byen lwen soti nan li. lòt kalite sòs fwi mete nan gou a nan vyann lan, ajoute epis ak kite yon gou bèl nan bouch la. Ak aparans la nan manje vin pi atire, espesyalman si w konnen kèk nan sekrè yo nan randevou siksè. Yon egzanp se grenad sòs la nan vyann, yo kwit manje ki pa konsa pou sa difisil.

eleman li yo prensipal - glas la nan ji, nan bwat oswa svezheotzhatogo. Plis ap bezwen yon kiyè ki gen sik ladan (sal manje), de gwo kiyè grenad zornyshek, osi byen ke kiyè te nan ji sitwon ak lanmidon. Preparasyon sòs nesesèman nan yon chodyè ak yon anba epè, otreman li pral boule. Okòmansman, vide mwatye yon vè ji, sik vide, fè mal, li pote nan yon bouyi. Lè sa a, dife "vise" sou a, se ji a bouyi ak sik diminye volim nan prèske double. Natirèlman, "vid la" nan wout la, se konsa ke sik la pa bwa.

yo ji a ki rete nan vaz a bèk a vide lanmidon, tèt, ak Lè sa te melanj lan vide nan yon chodyè. Èske sa a dousman, mens kouran, toujou ap travay ki afekte ki lanmidon se pa sa pèdi nan ama. Yon fwa ankò sòs la klou, li se retire soti nan chalè a epi ajoute bè yo ak vide ji an sitwon. ka Nombre de aditif asid ap ajiste nan gou: yon moun ki renmen yon ti kras vèt, men se yon moun - pi dous. By wout la, menm jan an ou kapab prepare yon lòt yon sèl sòs orijinal - Cherry. Li pral fè apèl kont pa sèlman gouman, men senpleman rayisab nan bon manje. Se sèlman seriz ta dwe pran seedless, fre oswa nan bwat nan ji pwòp li yo.

konsèy itil

Chak fanmi gen pwòp li yo marque resèt sou kòman yo kwit sòs la pou vyann. Men tou, gen kèk règ inivèsèl ki dezirab yo obsève tout:

• Anvan ou kwit sòs la, li se dezirab konnen si li menm ansanm ak vyann lan, pou moun li se gen entansyon, ann amoni ak youn ak lòt.
• Si sòs la se Piquant, li enpòtan pa fè twòp l 'ak précision a, oswa sèl ak epis santi bon divès kalite. Yo ta dwe konplete bon sant lan ak gou nan yon plat, olye ke ki fè nòt youn ak lòt.
• sòs la pa ta dwe boule yon ti kras! Sinon, koulè a ak gou nan plat la ou se pa kontan.
• Sòs se dezirab fè yon anpil! Li trè bon plat se pa sèlman vyann, men tou, ak pòmdetè, sereyal, lòt kalite sòs pasta pito.