Bag an kalma "yon la Romana"

Seafood se trè bon ak kòm yon ti goute ak nan salad. Espesyalman popilè Panyòl "Tapas" (ti goute cho), ki rele "bag kalma ak Latin". Poukisa ak Latin? Li difisil bay yon repons definitif jodi a. Si Women yo ansyen kite kòm yon eritaj apre konkèt yo, si wi ou non resèt la te mennen l 'nan peyi Espay soti nan lavil Wòm ... Men, li se pi bon pa devinèt sou orijin yo nan non yo nan asyèt, ak fè li vit pou kwit manje. plis ke pwosesis la a pa ta dwe pran nou plis pase yon èdtan.

Se konsa, pran 2-3 ti kadav moun nou sefalopod. Rive pi vit bagay ou ka achte nan magazen an deja kale ak koupe bag kalma, ki se ase yo déblotché. Nan ki sitiyasyon nou ap fè fas ak travay la klè kò a soti nan tèt la nan fim nan. Fè li trè fasil: peze kadav la ak rale fim nan tèt li, retire li, tankou yon ba. Yon lòt bagay, si w ap gen nan te wè nan bra yo ak koupe nan tèt li, zantray, grate lwen lank la ... Pwosesis la pouvwa an kapab retade.

Sipoze kristase a ka razdelyvaniya ou fè fas. Koulye a, li bezwen yo kwit manje. Ak nan sa a - sekrè a prensipal la ki jan yo prepare bag yo, nan kalma nan frape pou yo te tounen mou ak bon plat, men se pa ta sanble kawotchou machin nan tès la. Kwit yo pa bezwen plis pase de minit. Voye kalma pi bon imedyatman nan dlo bouyi, epi apre tretman chalè li nesesè nan sèk byen. Si w ap fè fas ak kadav la, koupe l 'nan bag ak epesè jiska yon santimèt.

Pou prepare batri a, nou bezwen: de ze, farin frans blan, sèl, pwav ak mwatye yon vè lèt. Souke ze ak sèl ak pwav (ou ka ajoute yon zongle ki gen sik ladan). Ajoute lèt la ak tamilsex atravè yon farin frans Van, vibran toutan jouk boul disparèt ak yon mas omojèn, menm jan an nan estrikti nan krèm nan. Nan yon friteuz gwo twou san fon oswa nan yon chodyè fri chofe nenpòt lwil oliv legim. Kalma bag plonje nan frape ak fri sou tou de bò jouk lò mawon, lè sa a gaye sou yon sèvyèt papye nan li absòbe grès. Li sèvi cho.

Lè sa a délikatès se pi byen adapte pansman delika ki baze sou mayonèz, men ou ka eksperyans ak. Pou egzanp, kraze de dan nan lay nan mwatye yon tas mayonèz. bag kalma nan frape, ou ka senpleman voye ak ji sitwon, oswa itilize pare-fè "marinara" sòs. Frison nou rekòmande Eseye Koulye a, acce recharge sa yo fwidmè: sòs tomat (pa pikant, ak "Dou") ak mayonèz melanj nan yon rapò nan 1: 3 ak vide ti kiyè nan Brandy.

bag kalma se popilè nan cuisine sid-lès la. Genyen pa gen okenn Palourde kwit, ak yon demi-èdtan marinen nan ji sitwon ak sèl ak pwav. Nan frape a ansanm ak engredyan yo pi wo a ajoute yon vè nan byè limyè ak yon fwe mixer mas la, ak Lè sa pèmèt yon kèk minit yo rezoud. Bag premye woule nan farin frans ak Lè sa a dwe bese nan farin lan. Fry sou yon chodyè byen chofe, konplètman tranpe nan grès cho. Nan Lès la yo manje frèt kòm ti goute pou byè oswa sèk diven blan.