Benefis sòs soya ak enkonvenyans

lòt kalite sòs soya ki te vin jwenn nou soti nan sid-Azi de Lès, kè kontan yo jwenn e li te ajoute nan asyèt divès kalite. Nan lòt kalite sòs soya anpil prezante entèdi dòz chloropropanol - kanserojèn. Yo kwè ke sa a séchage itil ak bon plat yo dwe prezan nan rejim alimantè a nan moun ki yo ap eseye pèdi pwa. Natirèlman, gou diferan, men kesyon an enpòtan - itilize nan sòs soya.

sòs soya: benefis ak mal - yo se mesures evidan ak moun ki pa evidan

Ou ka kòmanse ak evidan ki pi - sòs la soya kapab yon altènatif ekselan nan sèl. Sepandan, tout moun se yon bon bagay nan modération, si ou sèvi ak li yon anpil, li se posib reyalize yon depo sèl ordinèr. Se pou yo kontinye. Biyoloji nan kou a lekòl nou konnen ke tout plant gen espesifik mekanism pwoteksyon, ki fè yo gen entansyon asire ke bèt yo pa manje yo ak tendans. Soya, nan ka sa a, tou, pa gen okenn eksepsyon. Andokrinolog kwè ke li pwodui sibstans ki kontwole fètilite a nan kalite a ki manje l '. Li pwodui phytoestrogens, ki kominike avèk òmòn yo nan mamifè. sòs soya, ki sèvi ak ak domaj rapidman diskite tout gen sibstans la menm jan ak plant soya, soja limite Manjè fètilite ak pwodwi sa mande.

An Ewòp apeprè 10 ane de sa, yon eskandal pete nan sant la nan ki te tounen soti yo dwe sòs soya, benefis yo ak enkonvenyans nan yo ki toujou pa konprann li konplètman, ki gen yon kantite lajan akseptab chloropropanol. sibstans ki sou sa yo karsinojèn pwisan ki ka lakòz kansè. Sa a se sibstans jwenn nan enzymatique asid, se sèvi ak diminye pri a ak vitès moute pwosesis la pwodiksyon an.

sòs soya, mal la ki syantis modèn yo te lye sèlman nan metòd la nan pwodiksyon, se pwodwi a obligatwa pou sèvi ak yo. Men, kesyon an nan ka sa a se sèlman sou dwa ak sòs sa a. Pou pwodiksyon li yo nan plant soya pwodwi evaporasyon, apre yo fin kote y ap melanje ak grenn ble griye, Lè sa a, ajoute kèk sèl ak plen ak dlo. mas la ki kapab lakòz se kanpe nan solèy la ideologik yo nan kontenè ki espesyal. Li pral pran omwen yon ane, se konsa gen pwodui sa a te rive nan kondisyon an vle. Anplis de sa nan sa yo konpozan nan pwodwi a kapab genyen ladan lay ekstrè, Dill, gen entansyon pou yon varyete de gou. Natirèlman, pwodwi konbinezon sa yo, se pa sèlman bon gou, men tou, ki itil, epi Se poutèt sa li se konprann poukisa Ewopeyen yo, se pou fanatik nan manje sa yo. Next nou vini nan lwa yo klasik nan mache a: stimul demann segondè ogmante entèlijans nan manifaktirè yo. Men, se dezi a yo ka resevwa yon pwofi rapid souvan akonpaye ak depans lan nan bon jan kalite. Gen yon sèl inonsan fason yo pi vit pwosesis la nan fèmantasyon se 12 fwa - ajoute espesyal mas mikwo-òganis. mikwo-òganis sa yo te gen sèlman de kalite, ak tout rès la ka kontribye nan Aparisyon nan karsinojèn.

Gen yon metòd trè senp nan prepare yon sòs soya: pwa bouyi nan asid HYDROCHLORIC oswa silfirik, ak Lè sa yo te mouri ak alkali. Sa mande pou tan trè ti kras ak yon mwa nan travay, tout mache ka inonde ak machandiz bon mache. Pifò pwodwi nan kategori sa a sou mache a se prepare nan fason sa. Pi fasil yo fonn konsantre nan soya ak dlo, ak Lè sa a vide l 'nan boutèy. Nan ka sa a, sòs la soya, benefis yo ak enkonvenyans se yon kesyon gwo, li vire soti menm bon mache a, men se pa danjere.

An koneksyon avèk tout bagay sa a pouvwa gen kesyon parfe lejitim vle abandone sòs soya epi ale nan manje a jan li konn ye pou nou? Li pa nesesè yo li etikèt la pwodwi ak anpil atansyon ase, sou li ta dwe remake ke se pwodwi a prepare nan yon fason natirèl. Koulè sòs natirèl yo ta dwe limyè mawon, ki te pwodwi an vyolasyon de teknoloji a rive koulè a pafwa nwa.