Bon chokola: bon jan kalite li yo ak konpozisyon

Paske, anpil moun chokola - yon pwodwi, bay kontantman. Petèt sa a se sa. Apre yo tout, yon ti tranch nan anmè kou fièl, lèt oswa chokola blan ka amelyore atitid ou ak fè mond lan yon matè ak briyan. Anpil ta dakò ke yon tas bwè cho nenpòt pwoblèm ale bò chemen an ak pa t 'sanble se konsa mondyal la. Aztèk nan ansyen rele chokola manje a nan lòt bondye yo. Men, pwodui sa a stimul pwodiksyon an nan andorfin - òmòn yo nan kontantman. Sepandan, sa yo kalite gen sèlman bon chokola, ki konpoze de pwodwi natirèl. Ranje a nan pwodui sa a se gwo ase, men se pa toujou posib jwenn yon trete bon jan kalite. Se konsa, sa chokola se pi bon achte ak sa yo dwe gade pou lè w ap chwazi?

benefis nan chokola

Dapre syantis, itilize nan regilye nan pwodwi a nan kantite ti pou fè pou evite ensidan an nan sèten maladi. Ak chokola ka anpeche devlopman nan demans nan laj fin vye granmoun. Anplis de sa, trete a ka ogmante pwodiksyon an nan selil san.

pa abize chokola. Etid yo montre ke yo jwenn bon ase yo manje sèlman 25 gram nan pwodwi pou chak jou. Pou ka geri rezon ta dwe tou sèvi ak chokola anmè kou fièl nan bon jan kalite segondè.

Dapre kardyolog, chokola se kapab bay tout ranplase kafe. Sa a se pwodwi pi plis itil pou kè a. Apre yo tout, nan kakawo pwa gen polifenol. sibstans ki sou sa yo gen yon efè pozitif sou sistèm nan kadyovaskilè, osi byen ke ankouraje sikilasyon san. Lè sa a se trè enpòtan. Apre yo tout, yon fenomèn ki sanble ka siyifikativman redui chaj prensipal la sou kè an.

Ki sa ki gade pou

Jodi a sou etajè yo nan magazen anpil jwenn sou manifaktirè chokola anpil. Sepandan, se pa tout konsomatè konnen diferans ki genyen ant yon pwodwi bon jan kalite. Gen kèk trete menm dwe rele chokola. Mèt kle, ki mennen ale nan yon solisyon, - anbalaj. Pou achte bon chokola, ou bezwen ak anpil atansyon etidye konpozisyon an. Natirèlman, anpil manifaktirè pibliye enfòmasyon enpòtan nan ti ekri an lèt detache. Men, li se yon pati nan pral fè chwa a dwat. Se poutèt sa li enpòtan yo ap depanse siplemantè 15 minit yo nan achte yon chokola reyèl olye ke yon senp mozayik konfizri dous. Se konsa, sa ta dwe gen ladan yon pwodwi?

Bon konpozisyon chokola konprann kakawo bè. Pwodwi a pa ta dwe lòt grès sirèt. Si chokola gen koton, flè solèy, soja oswa lwil palmis, li pa nesesè yo achte yon trete. Manifaktirè Anpil fè efò yo pwodwi yon pwodwi ki te plis atire pri pou konsomatè yo. Sa a se rezon ki fè yo nan te ajoute pri ki ba-materyèl yo anvan tout koreksyon, ki se yon ranplasan oswa kakawo ekivalan bè.

Ekivalan ranplasan ak

Bon Chokola gen kakaoye bè. Gen lòt ki grès sirèt se ranplasman li yo oswa ekivalan. Li ta dwe konprann sa yo konsèp de.

Pa yon pwopriyete ekivalan chimik trè pre bè kakawo. Sepandan gou bagay dous ki gen eleman aktif pèdi anpil pwodwi natirèl. bon jan kalite bon chokola byen vit fonn nan bouch ou, kite yon gou bèl. Sa a se reyalize pa bè kakawo. Pwen an k ap fonn nan pwodui sa a se 32 ° C.

Chokola, nan ki konpozisyon sa a te gen yon ekivalan kakawo bè, fonn byen vit nan bouch la. Sepandan, gou a pral mwens pike délikatès se pa tèlman bèl ak enstore. Malgre sa, ak sa yo yon konpozisyon pwodwi a gen dwa pou yo dwe rele chokola.

Si nan délikatès an nan bè kakawo ranplase pa koton, lwil oliv legim, lwil oliv palmis, lwil oliv soja oswa grès yo eleksan, lè sa a gen dout sou otantisite li yo. Ou pa ta dwe bay nan istwa yo nan pwodiktè ki rele tankou yon chokola pwodwi. Sa a se yon mozayik sirèt komen. trete sa a pa pral fonn nan bouch la. Gou a nan pwodui sa a se lwen soti nan chokola reyèl. Avantaj nan prensipal nan ba sirèt - ki ba pri.

Lesitin se yon pati nan

Trè souvan nan lis la nan engredyan, ou ka wè lesitin la. Anpil menm pa konnen sa li ye. Yon chokola bon pral gen eleman sa a. Apre yo tout, lesitin se trè itil pou kò imen an e menm endispansab. Sa a se sibstans genyen nan yo nan pawa a pwoteksyon nan sèvo a. Li se vo anyen ki miskilè ak sistèm nève selil yo imen pa 17% konpoze de lesitin. Sepandan, anpil nan sa a sibstans la ap fini lè estrès la emosyonèl ak fizik. Mank lesitin se trè souvan mennen nan yon chimerik konstan ak fatig. Si ou pa ranplir rezèv li yo, ka anpil vin pi mal memwa.

Ki sa ki se chokola a pi bon nan blan lèt, oswa anmè kou fièl

Jodi a ou ka achte prèske nenpòt chokola. Li kapab blan, nwa, lèt, nwa, fwi sèk ak bagay dous divès kalite. Pou konprann ki jan chokola se pi bon, li nesesè pa sèlman nan konprann estrikti li yo, men yon konpreyansyon klè nan eleman yo nan yon pwodwi nan sa a. Main Ingrédient - pwa kakawo. Yo sèvi kòm materyèl prensipal la anvan tout koreksyon pou envantè de bè kakawo, poud kakawo, ak sou sa. premye Pwodwi yo kèk yo te itilize pou fabrike nan chokola a prezan.

Anmè kou fièl se diferan de lòt fòm nan goodi gou rich ak bon sant inik. Li se vo anyen ki chokola sa a konsidere yo dwe pi itil la. Pwodwi a gen yon gwo kantite lajan pou tokoferol. sibstans ki sou sa yo bay yon sans de kè kontan ak fasilite. Syantis yo te pwouve ke li se chokola nwa diminye fatig lè estrès mantal ak fizik, amelyore sikilasyon. Anplis de sa, pwodwi a gen yon efè Tonik. Règ la debaz yo nan chokola nwa - li se yon minimòm de sik ak kakawo maksimòm. Sa a se sa pèmèt ou fè eksperyans trete yo gou delika ki pa koupe pa lèt ak lòt enpurte.

Lèt chokola se menm bagay la - li se pwodwi a ideyal pou dan an dous, men se pa pou moun ki apresye gou a inik. Natirèlman, pwodui sa a tou te gen avantaj li yo. Lèt chokola gen yon gou delika e grav. Sa yo kalite a pwodwi a bay lèt la ak krèm. Men, gwo kantite ki gen sik ladan fè pwodwi a trè dous.

Anpil moun ap etone pou chokola a blan. Dapre kèk, pwodui sa a se tou senpleman bèl. Men, sa a se pa ka a. An reyalite, pi bon chokola a blan konsiste de konpozan nan blan: krèm, lèt, bè kakawo, sik ak sou sa. Sa a délikatès grès, dous ak nourisan. Sepandan, blan chokola, tou, yo te jwenn fanatik yo.

Bèlj chokola

Pi bon chokola nwa pwodwi nan Bèljik. Dapre tradisyon, kòm yon pati nan divès kalite espesyalite pa gen okenn atifisyèl gou, aditif, ak préservatifs. Bèlj Chokola gen eleman sèlman natirèl, nan mitan ki - likè kakawo, bè kakawo ak sou sa. Tout engredyan yo se nan bon jan kalite segondè. Li se vo anyen ki anmè kou fièl chokola a Bèlj ak 72% mas kakawo konsiste de.

Prèske tout lavil nan peyi sa a te gen yon faktori, ki espesyalize nan pwodiksyon an nan sa a délikatès. Anplis de sa, ou ka ale nan boutik la ti kote yo vann handmade chokola anmè kou fièl. Pami kalite sa yo ki pi popilè nan chokola Bèlj se bay:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Pou chak Markolini".

Nan magazen konvansyonèl se Bèlj chokola vann, kòm li pa gen préservatifs ak lòt enpurte. Nan magazen tankou yon pwodwi mande pou sèten kondisyon.

Swis chokola

Swis Hang dezyèm nan klasman an nan pwodiktè mond nan chokola. Estatistik yo montre ke chak sitwayen nan ane a manje sou 12 kilogram nan sa a délikatès. Pami mak la popilè Swis se bay:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

se Swis chokola bon te fè soti nan materyèl la pi chè anvan tout koreksyon. Kòm yon pati nan goodi yo pa gen okenn aditif chimik oswa préservatifs. Se pou rezon sa chokola se ki estoke pou yon tan long. Ranje a nan goodi mete ajou regilyèman nan boutik atravè mond lan.

Goumèt chokola soti nan France

Lafrans tou te fè yon chokola bon gou ak-wo kalite. Piti piti, mizisyen yo chokola nan peyi sa a ke yo te prese manifaktirè soti nan Belgium ak Swis. Li se vo anyen ki délikatès an franse se etone pa sèlman pou gou inik li yo, men tou, yon konbinezon de pwodwi yo. Kèk manifaktirè ekipe anbalaj la nan sirèt ak chokola ba detèktè espesyal ki kenbe tanperati pi gwo ak imidite. Sa a pèmèt ou pou konsève pou yon trete. Pami kalite sa yo popilè franse ta dwe make:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Sevigne".
3. "Michel Chatillon."

Pi bon chokola Ris

se pi bon chokola Ris la manifaktire pa konpayi tankou:

1. "Viktwa a nan gou."
2. "Larisi".
3. "VK".
4. "Ris Chokola".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Sirèt.

varyete de konpayi an "VK" se gwo ase. manifakti Sa a pwodui yon pwodwi prim. Konpozisyon nan trete sa yo genyen 99%, 85%, 75% ak 65% likè chokola.

Ris faktori chokola

se pi bon chokola Ris te fè nan faktori plizyè kenbe "Etazini patisri":

1. "Wouj Oktòb".
2. "Pouriti Front".
3. "Babaev" Concern.

pwodwi yo gwoup dènye sedwi ak divèsite li yo nan solisyon gou. Li pwodui chokola ak divès kalite aditif: jenjanm, fwi conflits, nwa, grenn wowoli, vitamin. Nan pwodiksyon an nan varyete sèten nan espesyalite lè l sèvi avèk ranplasman sik. Anmè kou fièl chokola ki pa gen nan konpozisyon yo nan enpurte ak aditif, gen 75-87% likè kakawo.

Concern "Wouj Oktòb" ki te pwodwi bagay dous pi popilè mak "Fè kè nou kontan." Pwodwi a ki disponib nan fòm lan nòmal ak ki mouye. chokola sa a gen sou 80% likè kakawo.

Faktori "Pouriti Front" pwodui twa variantes trete ki gen tit "Autumn Waltz", ki gen 56% kakawo, osi byen ke:

1. Alkòl.
2. tranch zoranj.
3. tranch zoranj ak alkòl.

an konklizyon

se chokola a lèt pi bon, anmè kou fièl oswa blan, pa gen pwoblèm, ki konpoze de bè kakawo. Lè w ap chwazi goodi yo, yo ta dwe atansyon espesyal, ki dwe peye nan konpozisyon sa a nan li. chokola a se pa lwil legim natirèl ak ranplasman kakawo bè. Pwodwi a ka gen sèlman ekivalan li yo. Si li gen yon ranplasan, li pa ka rele yo chokola. Se tankou yon pwodwi refere yo kòm mozayik sirèt.

Li se tou vo sonje ke pri a nan goodi se yon endikatè kle nan bon jan kalite li yo. ranplasman Cocoa bè ka diminye pri pou peye pou pwodwi final la. Natirèlman, pri a nan chokola sa a se pi pi ba yo.

pwodwi natirèl ka "vire gri" sou tan. Nan gou chokola sa a se pa diferan de jan li konn ye a. Si se trete a kouvri ak "jèl sik ', Lè sa a, li pral gou anmè kou fièl. Si konpozisyon sa a nan pwodwi a gen lesitin, nou pa ka gen dout itilite li yo. eleman Sa a se enpòtan pou operasyon an nòmal nan kò imen an. Pi Pwesye chokola - anmè kou fièl.