Ki jan yo kwit yon chokola lèt itil

Yon istwa ti kras

Apeprè nan syèk la 16th pa chèf Panyòl envante resèt chokola, ki se kenbe nan konfyans strik. Men, jan ou konnen, tout sekrè a pi bonè oswa pita vin aparan. Nan 17yèm syèk la franse a toujou jere yo chèche konnen teknoloji a nan preparasyon nan kado bon gou, ak depi lè sa a te kòmanse prepare chokola nan London, Amstèdam, Pari ak anpil lòt peyi Ewopeyen an. Nan 1700 nan England, nou te aprann kòman yo fè chokola lèt, pa mwens bon gou ak an sante.

Sepandan, pri li te twò wo, se konsa yon chè délikatès bon gou desè, ki te kapab gen mwayen sèlman moun yo ki rich anpil. Yo elaji sijè ki abòde lan nan konsomasyon, nan te 19yèm syèk la etabli yon tarif yo inifòm sou enpòtasyon nan pwa kakawo nan kantite lajan an nan yon amann. Ki sa ki fè chokola te vin pi plis ki disponib ak popilè. Nan 1847 konpayi an angle prezante nan mache a nan resèt pou kwit manje twil yo chokola. Byento glase chokola parèt nan biskwit, gato yo ak bonbons.

Nan 21yèm syèk la, se lèt chokola pwodwi a sou yon echèl gwo. San yo pa sa a desè, nou pa ka imajine lavi l 'yo. Li se gwo efè relèvman ak benefisye sou sistèm kadyak. Se poutèt sa, li se te renmen pa sèlman timoun men tou granmoun. Nan fè manje, li se jeneralman yo itilize nan yon varyete de patisri, souvan li menm antre nan asyèt yo prensipal ak lòt kalite sòs (egzanp, yon sòs Meksiken "mol").

Si w ap fè yon plat fondu amoure, li se pi bon yo itilize yon bar nan chokola ki gen omwen 50% kakawo, nan ekstrèm ka chokola a apwopriye lèt. Bagay pwensipal lan se pa chofe lè limen li, otreman li pral gou anmè kou fièl ak fè tèt di toujou. Fason ki pi senp epi fasil yo fonn yon trete - li se kraze l 'an ti moso, li mete nan yon fou a mikwo ond pou 15-20 minit. Dezyèm posiblite a - yon beny dlo: moso nan chokola konbine nan yon bòl REFRACTORY, lè sa a mete l 'sou yon kaswòl ki gen dlo bouyi.

Ou mande ki jan fè pwòp endijèn chokola yo? Senpleman, délikatès a vire soti trè saveur ak sansib. pwodwi natirèl dwe gen ladan 55% likè kakawo, kakawo bè 25%. engredyan ki rete yo: krèm, sik an poud, lèt kondanse, lèt, nwa, fwi sèk. Pran moso 5-7 nan likè chokola, fonn nenpòt nan metòd sa yo pou ajoute dous nan melanj la sik la an poud oswa lèt kondanse - endijèn chokola se pare.

Ou ka vide l 'nan fòm epi kite nan frizè a jiskaske fè tèt di toujou, epi ou gen yon pwodwi bon gou ak an sante. Si ou ta vle, ou ka ajoute sèk abriko, prun, rezen chèch ak nwa. Si ou vle sipriz envite ou, koupe fwi fre ak tranpe yo nan mas chokola cho, ak Lè sa ba yo yon ti kras fre. Jwenn ekskiz desè nan kay la, ki pral jwi pa nenpòt goumè.

Prepare lèt chokola nan kay la, tou, pa pral difisil. Nou pral bezwen bè kakawo, mas kakawo, kondanse lèt. Ou kapab sèvi ak lèt olye pou yo lèt kondanse. Tout eleman yo vide nan yon blenndè, se krèm a ki kapab lakòz vide nan mwazi. Apre redi, li vire soti trè bon plat desè.

chokola cho

Li se posib tou senpleman fonn chokola a epi yo ka fonn bè kakawo ak kakawo likè (rapò: twa moso nan kakawo - 0.5 galik lwil oliv). melanj sa a ta dwe vide lèt la bouyi epi ajoute sik la jivraj a gou.

Preparasyon nan chokola blan pa pral pran ou plis pase yon èdtan. Melanje sèk lèt (100 g), bè kakawo (100 g), an poud sik ak vanilin (100 g). Sa a se dous prepare san yo pa poud kakawo ak likè, paske nou bezwen fè krèm. Blan krèm chokola gen yon estrikti ki sanble ak lèt la, ak absans la nan poud kakawo pèmèt ou prezève gou nan orijinal la nan karamèl.

Anpil fabricants, ekonomize sou engredyan te ajoute idrojenasyon grès legim, ki pa gen anyen fè ak chokola reyèl. Nan sans sa a, chokola kay gen yon nimewo nan avantaj!