Bortch ak chou fre - plat la nimewo yon sèl sou tab nou an

Gen asyèt ki yo pa janm anwiye, ak soup ak chou fre, petèt, youn nan moun ki. Mwen pa refize ke si ou manje manje yon soup chak jou, lè sa a li fatige, men nan fanmi nou, si omwen yon fwa chak semèn li se pa sou tab la - ki se ki sa ki manke.

Oswa lè gen yon kote sou vakans oswa vwayaj biznis plis pase de semèn, se konsa ke pafwa bortch a natif natal anwiye ke se sèlman rèv - tankou vini lakay, premye bagay nan po a nan pare a.

An menm tan an, ou ka kwit manje l 'sou yon bouyon rich ak vyann, men ou ka jis legim soup ak chou fre nan fè - se konsa pale, fin vye granmoun vèsyon, lè ak tèt bètrav nan biznis la pral ale.

Chak fanmi gen resèt pwòp li yo - fondasyon an sanble ap pou kont li, men nan fen a tout vire soti yon fason diferan - yon moun ki renmen yo mete anpil engredyan ki kiyè a kanpe, pandan y ap lòt moun, sou kontrè a, pwefere legim lanmidon ladan yon pi piti, men li plis chou yon moun renmen pokislee yon moun pi dous (lè sa a ou dwe pran plis bètrav). Men, si toudenkou ta kay la dwe bouyi pwa (oswa konsève), lè sa a ajoute nesesè a nan soup nou an, epi li sèlman vin pi bon manje manje.

Se konsa, prepare soup la ak chou fre - resèt mwen

Pou richès la nan bortch pi bon pran vyann lan sou zo oswa vyann bèf sèvo pwatrin lan ak kwit manje soup. Nou se mwens pase yon 5-lit po bouyon bouyi. Menm si ou jwenn yon anpil - ou ka toujou pran yon fwit, li mete depase an nan frijidè a yo sèvi ak pita pou yon lòt bagay. Mwen rekòmande imedyatman apre bouyi, premye drenaj dlo a, po a rense ak re-enjekte vyann lan ak dlo yon kote sou ¾ nan volim li yo, ak lè sa a nou kwit jiskaske fè (paske pou kwit manje vyann ta dwe lontan sou yon chalè ki ba, Lè sa a, yon sèten kantite likid ap toujou evapore, ak pare bouyon se pwòp). 2-2.5 èdtan apre, lè vyann lan se gratis pou avanse pou pi lwen zo nan - sòs vyann lan se pare. Zo pwòp, drenaj, ak vyann lan se koupe an moso ak swa ranvwaye ankò oswa voye nan yon chodyè nan filtre bouyon. Wi, pa bliye sèl sòs vyann lan nan mitan an nan pwosesis la pou kwit manje epi ajoute yon tout anpoul netwaye yo amelyore gou la.

Si ou yo ale nan sèvi ak tout sòs vyann lan jis pou bortch, apeprè karant-senk minit pou yon èdtan anvan fen nan kwit manje, voye nan yon chodyè ki gen yon gwosè kale pòmdetè mwayen, ki byen kwit, fè li plis satire likid.

Koulye a, ou ka fè fas dirèkteman ak legim yo. Yon seri pwodwi nan soup la ak estanda chou fre - polvilka fre chou, 3-4-5 pòmdetè, 2 kawòt, bètrav 1-2 (tout depann sou gwosè a), zonyon mwayen (youn ki te kwit nan sòs vyann lan pa t 'kwè li jis retire nan sòs vyann lan fini), tomat fre - yon koup nan bagay (oswa yon kwiyere nan keratin tomat), pwav 1 Trick (oswa pran yon zongle nan piman sèk, epi nou toujou yo itilize souvan pwav a soti nan espas vid "lecho la", men li la sezon fredi), lay, dous pwav, Bay fèy, sèl.

Fre chou koupe ak ranvwaye, kale pòmdetè ak pa koupe yon kib gwo olye, voye bay bouyon an bouyi. 15-20 minit pita, lè pòmdetè yo se prèske pare, nou mete chou a nan yon marmite ak kwit sou yon chalè medyòm jouk sansib.

Pandan ke kwit chou, koupe tise byen zonyon ak kawòt yo ak bètrav bann (oswa manke rasin nan gwo rap) ak imedyatman fri nan lwil legim: premye bese pal koulè lò yo Lè sa a ajoute nan kawòt yo chodyè menm, yon ti kras pita, bètrav ak Bulgarian pwav (si koupe bann gwo olye, legim yo ta dwe yon ti kras mete yo deyò lè yo ajoute sòs vyann lan yon ti jan), ak nan fen a ajoute pure tomat yo fre (douch yo ak dlo bouyi an premye, se konsa li te fasil yo retire kale a). Si pa gen okenn tomat fre, lè sa a ajoute keratin nan tomat (men ou ka lòd, ak yon lòt yon ti kras, si ou renmen soup pokislee) ak tise byen koupe lay. Zazharku pwav ak yon sèl ti kras (li a Apetisan entradwizibl pou kont li).

Lè yo chou an prèske kwit, lè sa a ajoute zazharku a tout antye nan yon chodyè, mete fèy la Bay ak pwav, pote nan yon bouyi tout ti, diminye dife, ak minit 5-7 soup nou an, se pare. Si w kite po a yon ti kras melanje nan plak la, yo pral koupe jouk vèt fre (ki renmen li).

Vide soup ak chou fre sou plak, yo te ajoute nan chak pakèt vèt ak krèm tounen. Aroma vo sansasyonèl!

Jwi tout manje a!