Buryat Bouzes - resèt pou kwit manje ak foto

Bouzes, yon resèt ak foto ki pral prezante anba a, se yon plat tradisyonèl Buryat. Men, Kote li fèt nan sa a plat se toujou Lachin. Malgre ke, li dwe admèt, resèt la pou bao-tzu sou Buryat peyi te sibi chanjman sa yo ki buzes yo kounye a gen menm resanblè a analog orijinal la kòm Ukrainian vareniki ak ravyol Italyen.

Chinwa kwit sa yo bonbon vapè ak fouraj divès kalite. Buryat (ak tou Mongòl) rekonèt sèlman yon vyann mens vyann - mens vyann ak yon ti kantite zonyon. Nan fòm lan nan buzzy rapèl Georgian hinkali - menm "sak yo" nan farin. Men, nan Buryat pi sou tèt anjeneral yon twou nan ki ranpli a se vizib. Nan fason pou kwit manje, buzas yo se tou pre manto yo Kazak. Apre sa, yo kwit nan yon aparèy espesyal, ki bay pwodwi yo yon vapè cho. Li rele "buznitsa".

Machandiz fini yo sèvi kòm yon kou prensipal. Bwason yo manje ak men yo. Premye mòde patty a anba, bwè bouyon an andedan, ak Lè sa a, manje rès la. Larisi yo, yo te eseye sa yo pate, anpil tonbe nan renmen ak plat la Buryat, men pou kèk rezon ki rele li "poze".

Ki jan yo fè Otobis otantik otantik

Resèt la ak foto a nan plat la ki dekri, nou pral tache nan ou pi lwen nan atik la, men pou kounye a nou pral diskite sou kèk detay sou preparasyon an. Kòm nou mansyone nan plat orijinal la pou ranpli itilize sèlman vyann mens (ti mouton oswa vyann bèf), zonyon ak sèl. Larisi, li te adopte resèt la pou kwit manje "poze," yo te kòmanse ajoute sa yo engredyan ki yo anjeneral yo itilize pou boulèt.

Fatra nan bouzen sa yo te vin melanje: vyann bèf ak vyann kochon grès. Epitou, Larisi amelyore gou a nan vyann ak fèy santi bon. Yo mete lay, pwav, koryandè. Anplis de sa, ajoute vèt, ki, pou gou Ewopeyen an, rafrechi yon plat vyann: koryandè, Dill, pèsi. Men, gen yon sekrè ki fè distenksyon boue soti nan ravyol, khinkali ak manti. Sa a se adisyon a nan mens lèt. Mèsi a li, Buryatian boue yo trè juicy ak santi bon.

Mwazi pate sa yo ou bezwen tankou khinkali, men san yo pa fanatik. Li pa nesesè fè trant-twa pwoteksyon. Apre yo tout, pwodwi a pral kanpe sou kanpe la nan "buznitsa nan" (ou ka itilize yon mantyshnitsu oswa yon chofaj doub), se konsa ke ji a soti nan li lè pou kwit manje pa vide deyò. Men, sa ou bezwen konnen lè prepare yon plat Buryat se ke epesè nan gato a plat yo ta dwe inegal. Yon mwayen epè pral asire entegrite nan pwodwi a, ak bor mens pral bon nan chire.

Manje vyann

Oke, sa a teyori ase. Nou kòmanse fè Buryat buzzy. Resèt la nan preparasyon an sijere ke nou kòmanse ak ranpli a an premye. Vyann lan mens yo ta dwe vide ak "repoze", anvan nou mete l 'nan sak yo nan farin lan.

Nou bezwen 800 gram vyann. Li ta dwe modera gra, otreman boue yo pral soti sèk, ak yon bouyon bon gou pa pral fòme. Se poutèt sa, ou ka melanje mwatye yon kilo nan vyann bèf ak twa san gram nan vyann kochon. Oswa, si ou vle fè buz natif natal, pran ti mouton ak yon ti kras nan grès.

Vyann se koupe ak yon kwòk kwizin oswa se koupe ak yon kouto byen file. Li enpòtan pou fib yo te santi, epi yo pa yon bagay tankou Pate. Lazyboys, kòm yon eksepsyon, yo gen dwa woulo liv atravè moulen an vyann. Men, li ta dwe ak yon bouch gwo.

Menm jan an tou, moulen de anpoul mwayen. Melanje yo ak vyann koupe. Koulye a, si ou vle, ou ka ajoute de dan nan lay, pwav, koryandè, yon ti kras vèt. Fèy sire gou ak ajoute mwatye yon vè lèt. Gen kèk resèt rekòmande ranplase li ak bouyon vyann oswa dlo tou senpleman. Fatra ta dwe byen kraze. Sa a se pa nesesè sèlman pou tout engredyan yo melanje, men tou, pou konsistans nan ranpli a vin Airy.

Pat pou buzzy

Resèt la pou preparasyon li yo diferan ti soti nan kneading nan baz la sou boulèt. Se konsa, ak tès la pou pwoblèm buz ta dwe leve. Bagay la sèlman ki fè distenksyon plat la Buryat soti nan Ris la, se konsa li nan konsistans.

Farin a pou buzov la dwe tou de elastik ak fò an menm tan an. Apre yo tout, lè chalè-trete, vyann ap bay nan yon anpil nan ji. Si farin lan twò limyè, dous la pral dechire.

1. Nan yon bòl gwo nou sift twa linèt nan farin frans.
2. Yon glisman mens vide yon vè dlo nan tanperati chanm.
3. Nou kondwi yon sèl ze.
4. Li se dezirab imedyatman vide de linèt nan farin epi ajoute rès la jan ou bat farin lan.
5. Nou melanje tout bagay premye ak yon kiyè. Lè sa a, nou desann farin lan sou tèt la farin frans. Nou kòmanse branche men nou ak travay konsa pou kenz ven minit.

Preparasyon egzamen an fasil pou verifye. Kolobok ta dwe kenbe yon bon fòm epi yo pa gaye. Si farin lan pa bwa nan kontwar la, oswa nan men yo - li a pare. Voye farin bolok epi tou voye l 'bay repo. Pou fè farin lan pa ta vle chanje koulè, ou bezwen kouvri l 'ak yon moso twal oswa mete l' nan yon sache plastik.

Gato Rolls

Buzzy, resèt la nan ki nou gen prèske te di, gen an dyamèt ki soti nan senk a uit santimèt. Se poutèt sa, nou bezwen gato plat gwosè a nan apeprè 10 cm.Ou ka tou senpleman chwazi nan moso nan kolobok la ak woule yo nan ti sèk. Nan kantite lajan ki anwo yo nan engredyan, sou ven-twa gato yo pral lage. Ou ka bay kolobok a fòm sosis lan epi koupe l nan ba. Epi ou ka woule soti tout farin lan ak yon peny woule epi li koupe l 'ak yon fòm tas mèb.

Men, opsyon nan twazyèm se mwens preferab. Apre yo tout, nou pa bezwen gato inifòm. Epesè yo ta dwe pi gran nan mitan an ak mens nan bor yo. Se poutèt sa, li se pi bon yo sèvi ak de premye opsyon yo (divize kolobok a nan pòsyon manyèlman oswa koupe kouto yo ak yon kouto).

Moulding nan pwodwi semi-fini

Pou fè buzzy a, resèt la sijere pran yon gato wonn, omwen twa milimèt epè nan sant la, nan palmis nan bò gòch. Yon kiyè, ki se nan men dwat la, mete sou mitan an nan farin lan fars. Dwèt sou bò gòch la kenbe pwodwi a semi-fini. Avèk men dwat ou, ogmante kwen nan farin lan, men se pa jete li nan tèt la.

Kontrèman ak khinkali, buzos yo ta dwe gen yon twou soti nan pi wo a, nan ki ranpli a se vizib. Pou fè sa, avèk men gòch ou, deplase pwodwi semi-fini alantou nan yon sèk. Ak dwa a nou fè ondilasyon, chire yo nan ranje. Se konsa, nou fè ak tout gato yo.

Li enpòtan konnen ke lè pou kwit manje pou yon koup la mincemeat pral asiyen bouyon ak ogmantasyon nan volim. Se poutèt sa, semi-fini pwodwi pa ta dwe trè plen.

Nou fè kalite buzzy de boulèt

Soti nan yon kolobok nou detache yon moso nan farin gwosè a nan yon pòm. Voye tèt la tab ak farin frans. Yon moso nan farin woule soti ak yon fèy 3 mm lajè. Li se pi epè pase pou boulèt, men si fè mens, bouyon bouyi ka chire koki an. Yon farin twò epè pa ka bouyi epi yo pa pral gou bon.

Fòm pou koupe soti boulèt se nòmalman yon vè. Buzzy, resèt la pou fè manje ak foto yo nan ki nou montre isit la - pi pi. Ak koupe soti pen nou bezwen yon veso ki gen yon kwen pi laj, tankou yon bòl.

Nou pran yon sèk nan pla men nou, mete ranpli a nan mitan an. Apre sa, nou chwazi ak de dwèt etaj la nan yon gato plat ak alalejè souke sachè a. Anba pwa nan ranpli a, farin lan ap detire ansanm bor yo, ak mitan an ap rete epè. Nou fè defans yo tankou pi wo a.

Pou kwit manje semifinished pwodwi

Jis anvan manje a, nou kòmanse prepare boue yo. Resèt la sijere pou kwit manje yo nan yon aparèy espesyal ki disponib nan nenpòt fanmi Buryat. Men, sa a se pa elektwonik epi yo pa menm yon vapeur, k ap travay nan rezo a. Bouznica a se yon òdinè chodyè lajè nan ki se yon kanpe ak twou eleman. Nan sa a dlo veso a vide, men se konsa ke likid la pa rive nan nivo siperyè-a.

Yo ta dwe anba nan chak buz grese ak lwil oliv legim, apre yo fin ki ak anpil atansyon mete patty a sou yon kanpe twou. Li se dezirab ke dlo a nan chodyè a se deja cho. Kouvri kouvèti a epi kwit pou yon koup la ven-senk minit, oswa menm mwatye yon èdtan. Preparasyon pou tcheke pou likid ki lage nan twou a sou tèt patty la. Yon fwa bouyon an vin transparan, ou ka fèmen buznitsu la. Ak siksè nan menm pou pwodwi kwit manje ou ka itilize yon mantis.

Pran swen tab la

Resèt la pou Buryat buzas pa vle di nenpòt sòs pou sa a plat. Yo manje Pi ak men yo, te bwè. Sa a fason senp nan manje Ris divèsifye sòs krèm tounen ak lay (si dantik pa te deja ajoute nan vyann mens) oswa sòs egi nan lach la. Epitou trè bon gou yo bouj yo, si ou vide yo ak bè fonn epi voye ak remèd fèy koupe fre.

Kondisyon depo

Se konsa, nou prepare Buryat boue yo. Sa a resèt, si adapte, se trè senp. Plat la se pratik, ak envansyon nan frijidè, chak pwopriyetè ka prepare boue pou itilize nan lavni. Pwodwi yo mete kri sou yon plak alalejè angrè an bwa (plato, chodyè). Bouzes yo parfe kenbe pou plizyè semèn nan frizè a. Kwit yon koup nan yo bezwen pòsyon imedyatman manje.