Carp nan krèm tounen

Carp, tankou nenpòt ki lòt pwason, li se rekòmande pou yo chwazi kwit fre, jiskaske li te toujou kouche nan frèt la ak rete nan privye yo nan yon pechè pou pa plis pase yon jou.

Pi bèl nan gou ak konfòtab lè koupe yon echantiyon mwayen ki menm gwosè ak, li se soti nan 15 a 25 cm nan longè, ki gen ladan kad la fin ak tèt. Pou pi gwo Carp, li difisil a ranmase asyèt pou kwit manje antye, sa a ki jan li vin pi bon gou a, ak ti kwazyè a nan krèm tounen yo pral twò mou, ak ti zo yo, ki deja difisil yo chwazi ak manje, ap lakòz menm plis pwoblèm.

Netwaye pwason

Crucian Carp nan krèm tounen pa mande pou preparasyon espesyal, li se otorize pou sa a resèt nan chemen an dabitid. Li nesesè lave pwason an nan dlo soti nan larim ak alg. Pa yon kouto byen file nan pwòp balans yo.

Pou fè balans yo pi fasil, ou bezwen leve l 'ak yon kouto nan direksyon ki soti nan ke a nan tèt la, pandan y ap kenbe dezyèm plas la ak dezyèm men an, se konsa ke balans yo pa gaye, epi yo pa gen, Lè sa a, kolekte li tout lòt peyi sou kwizin la. Se konsa, kote yo nan pwason an yo netwaye, Lè sa a, li nesesè mache sou do a, peye atansyon espesyal nan plas la tou pre tèt la. Apre sa, vant la netwaye dènye. Nan kote ki ranboursi fin yo grandi, balans yo ki pi piti ak dans, yon ti kras mwens ajil pou netwaye.

Apre yo te retire balans yo, rense pwason an yon fwa plis, pèse vant la soti nan ke nan tèt la. Isit la li se pi bon yo pran yon kouto byen file epi yo pa prezante li pi fon pase 1 cm, se konsa yo pa koupe vezikulèr la. Retire fwomaj la. Esil kenbe yon fi, Lè sa a, li ka ak kavya, ki ka ekstrè ak kwit separeman oswa kite andedan pwason an, se konsa ke li kwit ansanm ak li.

Koulye a, nou bezwen lave pwason an ankò. Si ou vle, ou ka koupe tèt yo ak keu pou moun ki pa renmen yo manje yo, san yo pa koup la kafe, kwit nan krèm tounen, yo pral vire soti yo dwe menm jan bon gou.

Preparasyon nan

Apre pwason an netwaye, li dwe prepare pou fri. Si kwa a se gwo oswa kenbe nan yon letan marekaj, li se dezirab yo tranpe li nan debarase m de sant la nan labou.

Pou tranpe li nesesè pou prepare yon solisyon sèl nan yon to 1-1,5 st. L. Sèl sou yon lit dlo epi mete nan li yon pòmdetè pou minit 30-40. Li se dezirab yo pran yon dlo tyèd, jis anwo tanperati chanm.

Pou jenn Carp li pral ase yo kouvri l 'ak sèl epi kite l kouche pou 15-20 minit pou sèl la. Fanatik nan Piquant a ka voye ak sèl nwa oswa wouj pwav.

Torréfaction

Carp nan krèm tounen prepare apre torréfaction preliminè. Se konsa, li sanble pi bèl nan gou a epi yo pa tonbe apa. Prepare pwason yo ta dwe woule nan pen, farin oswa manga. Mete sou yon chodyè fri cho, grese ak bè ak fri sou tou de bò jiskaske yon mens kwout an lò. Twòp fri pa rekòmande, jouk pare, li pral vini pita nan krèm tounen.

Si ou vle, ka a nan krèm tounen ka konpòte san fri, li se tou bon gou. Nan ka sa a, li nesesè lwil oliv chodyè a ak lwil oliv, kouche yon kouch koupe zonyon sou anba a, Lè sa a, yon kouch kwasans prepare ak vide tounen krèm pou ke tout pwason an kache anba li. Mete sou dife a epi fèmen kouvèti a. Jete 30-35 minit, Lè sa a, voye ak remèd fèy koupe fre, epi sèvi sou tab la. Crucian Carp nan krèm tounen nan fou a langi yon ti kras pi lontan pase yon dife louvri, gen yon kesyon de gou ak tan an nan ki ou bezwen gen tan kwit yon plat.

Ann retounen nan resèt la ak fri karpskri kap. Kwit yo tou nan fou a oswa nan yon chodyè fri anba kouvèti a. Men, se zonyon an te ajoute pre-fri. Ou ka ajoute yon pòmdetè mens fri san sèl. Pou koupe li pou fri li ta dwe ti sèk. Avèk zonyon, ki pòmdetè yo mete deyò sou anba a, ak Lè sa a, gen deja yon kouch pwason ak tounen krèm.

Carp nan krèm tounen apre pre tasting se konpòte 10-15 minit sou recho a, oswa 20-25 minit nan dife pou chofe fou a. Li sèvi nan tab la cho.