Èyl Bèlj: varyete ak deskripsyon yo

El - yon kalite byè, ki se pwodwi pa fèmantasyon nan tèt la nan yon tanperati ki wo. Sa se, kontrèman ak byè a konvansyonèl yo, nan envantè de ale ledven ranmase sou sifas la epi yo pa koule nan fon an.

Nan Bèljik, moulu sou 500 varyete nan byè, ak pale sou yo ka enfini. Pwodui el te vin tounen yon tan trè lontan, gen kèk varyete yo li te ye pou plis pase 600 ane.

Yon tradisyon byè ti kras

Byèr, Bèlj èyl, lambic ak lòt bwason ki gen ki asosye ak enplikasyonJwi, nan okenn lòt peyi yo pa konsidere kòm yon pati nan tradisyon nasyonal, tankou nan Bèljik. Petèt byè a nan lavi a nan Bèljik jwe yon wòl a menm jan ak diven an soti nan franse a.

Bwè nan bwè sa a santi bon nan Bèljik - yon seremoni, malgre lefèt ke rezidan an mwayèn nan peyi sa a bwè sou 100 lit. Lè yo fin fè se vant la nan chak boutèy vlope nan papye bèl ak etikèt yo plen nan klète.

Pou kèk klas, tankou Pauwel Kwak, asire w ou sèvi ak asyèt sèlman sèten pou manje ak ti goute. Barman la nan nenpòt brasri dwe konnen sa ki sòt de asyèt nan ki vide. Men, si 200 kalite bwason sou menu an, Lè sa a, mugs yo nan yo yo pral nimewo a menm.

Tradisyon an yo pwodwi vè espesyal se tèlman fò ke anpil brasri anvan li te vini ak yon resèt nouvo, premye konsepsyon anba glas l 'yo. Yo kwè ke kèk fòm istansil afekte gou a ak bon sant.

Nan Bèljik, nenpòt pwodwi fèrmante rele byè, ale e menm Géza (gazeuz byè). pwodiksyon nan prensipal nan karakteristik nan bwè se adisyon a nan fèy santi bon, fwi, remèd fèy ak karamèl.

Li se tou festival byè yo ap fèt nan Bèljik, kote byèr yo ra ou ka eseye, ak èyl lambic.

Bèlj Pale Ale Pale Ale ak Intrepid

Blond ale Bèlj te kòmanse pwodwi nan syèk la mitan-17yèm kòm yon bwason ki gen chak jou. Pou l 'yo sèvi ak yon ti kras sik, ledven, oublions ak pal malte. bwason ki gen koulè se limyè jòn oswa jòn koulè, ak gou nan ak - yon anmè hop piti. Kontni an alkòl nan sa a varyete de èyl Bèlj - 4-6%. Nan kèk varyete epis santi bon yo te itilize. Pafwa se gou yo jwenn nan yon melanj de malt diferan. Nan fon an nan sediman an kapab ledven oswa malte, ki se pa rekòmande yo bwè.

Varyete nan limyè ale fò te kòmanse pwodwi dènyèman - apre Dezyèm Gè Mondyal la. Nan aparans li se pa diferan de varyete limyè òdinè, men gen pi plis alkòl (7-15%) ak yon Bouquet pi fò nan gou. Trè trètr bwè, ou pa ka santi alkòl la, men bwè byen vit.

Nan envantè de itilize yon gwo kantite lajan ki gen sik ladan patisipe nan ak ledven, ki bay frwi ak dous. Sa a varyete se yon ti jan tankou yon Tripel, men Bèlj Bonjan Pale Ale se mwens dans.

Bèlj fò ale nwa ak ale fè nwa

Nan kategori de ale fè nwa vin tout byè la, ki se pi fonse jòn lonbraj. fò a se pa diferan de varyete yo limyè, ki kantite revolisyon - tou 4-6%. Anjeneral, an reyalite, li se menm bagay Pale Ale a, se sèlman te itilize nan envantè a nan malte griye ak karamèl malte.

Bonjan varyete ale fè nwa gen yon gou trè enteresan ak konplèks ak pran sant, men tout eleman yo ekilibre. Sa a se efè reyalize pa melanje malt diferan, nwa ak blan sirèt sik ak oublions miltip. Li posib tou yo ajoute epis.

Tipikman, gou a alkòl se insansibl, men yo ka santi yo. Nan gou a nan èyl nwa fò ou ka santi yon anpil nan tout koulè. Ki pi komen an - se fwi sèk, fèy santi bon dous ak santi bon ak vaniy. Kontni an alkòl chenn soti nan 7 a 15 pousan.

Wouj-mawon Flanders ale

Sa a se yon varyete ki ra ak yon gou frwiti. Nan envantè de tankou yon melanj inik nan ale lè l sèvi avèk malt mawon. se anmè Hop eksprime trè klè, men bon sant lan hop pa te santi prèske. Li te gen yon limyè koulè ti tach koulè wouj mawon ak se jeneralman kontni an alkòl nan seri a nan 4-6 pousan.

Resèt la se yon melanj, ven pousan nan ki gen ladann yon byè fin vye granmoun ak swasanndis senk pousan - nan jèn yo. Li se moulu soti nan nwayo mayi ak kat varyete malte lòj. Pafwa senk diferan espès ledven yo itilize nan fòmilasyon a.

Nan faz ki sot pase a nan bwè a, yo kenbe yo nan barik an bwa ak yon mwatye a de ane yo ka resevwa pare ale Bèlj. Koupon pou Achte ki pi li te ye: Rodenbach Grand kru, Petrus, Bourgogne des Flandres.

varyete sezon

Sa a èyl Bèlj, moulu nan yon vilaj ti sou resèt la navèt bwasri. Li se adisyon a nan fèy santi bon, ki diferan de oublions, byenke li se tou prezan. Sitou moulu ale nan prentan an, yo bwè - nan sezon lete an. varyete sa yo yo trè byen satisfè swaf dlo epi yo gen gou etranj: vèt, anmè kou fièl, ak yon bon sant hop bèl. Koulè varye de abriko limyè a kwiv. Pafwa gen gou a nan tounen - li se ki te koze pa orijin seksyon riral yo. Alkòl kontni - 5-8%.

trapist ale

sa yo varyete moulu nan monastè yo trapist, senk nan yo ki nan Bèljik. Sa a se pwobableman youn nan peyi ki sot pase yo nan Ewòp kote legliz la kenbe enplikasyonJwi.

èyl trapist se pa tankou tout lòt moun. Moulu pa relijyeu braseur resèt espesyal. Nan envantè de ledven yo itilize, ki lakòz fèmantasyon nan tanperati segondè. Sugar se ajoute nan kèk ka, paske nan sa ki vin tounen yon bwè fò. Vini nan ale preparasyon pou nan boutèy.

Koulè nan trapist Amber ale, ak yon coloration wouj. Gou a se Piquant, ak yon bon sant ti kras vèt, men se lwil-frwiti. bwason ki gen fòs varye de 6 a 9 vire.

Sa yo Bèlj èyl trapist yo moulu anba lisans ak sèlman sou resèt fin vye granmoun, ki te rete enchanjab jouk jòdi a.

Louvri yon boutèy nan bwè ta dwe pran anpil atansyon pa souke sediman an.

Abbey el

Pa dwe konfonn ak ale a, ki se ki te pwodwi pa relijyeu trapist nan Lòd la. Kòm yon règ, yo te byè sa a ansyen ki gen rapò ak monastè yo, men jodi a se pwodwi anba lisans san yo pa patisipasyon yo.

èyl Bèlj nan klas sa a kapab divize an de kategori: premye a legalman ki asosye ak dinasti monachism, yo melanje yon bwè nan monastery a nan lisans lan. Dezyèm lan sèvi ak resèt yo ak non yo nan monastè yo kounye a ki egziste deja.

Kèk tan te diskisyon sou legalite nan itilize nan tèm "byè a Abbey". Jan nou te rapòte nan youn nan jounal nouvèl yo Britanik, diskisyon rezon ki fè yo te ke imaj la dezagreyab nan relijyeu sou etikèt yo te gen yon enpak negatif sou kantite lajan an nan antre nan lòd yo monachism.

El Cherry Kriek ( «Rele»)

Cherry Bèlj ale - yon byè fwi, ki se pi popilè nan tout mond lan. Pwodiksyon an sèvi ak teknoloji, tradisyonèl pou envantè de byè Bèlj. Men, "sharbek" an menm tan an ajoute nan varyete yo plan Cherry. Bè yo pou yo ranmase nan tan an lè yo kòmanse vin ble. Sa a reyalize yon gou fò ak pwononse nan byè san yo pa arom. Anvan ajoute nan Berry a byè trete: netwaye nan grenn, grave ak adousi.

Ale se ki gen laj nan barik pye bwadchenn, kote pwosesis la re-fèmantasyon nan depans lan ki gen sik ladan, ki se yo te jwenn nan seriz. Pare bwè - yon klere koulè wouj, fòs li yo se 5-6%. Men, nou ta dwe fè atansyon nan sèvi ak li yo - fasil yo bwè ale, men byen vit vire tèt li.

Klas Bèlj ale ak aditif divès kalite

èyl Bèlj yo te fè pa sèlman ak adisyon a nan seriz, men tou, ak lòt konpozan nan fòm lan nan fèy santi bon, fwi ak bè, siwo myèl.

Badged d'Ecaussinnes Ultramour pwodwi El complétée ak ji Franbwaz ak twa lòt konpozan. bè gou Rich mare ak anmè byè, ak rezilta a se yon inik bon gou Bèlj al. bwason ki gen koulè - wouj-mawon, se bon sant lan domine pa Cherry, frèz ak Franbwaz nòt. Alkòl kontni ladan l '- 5%.

Lindemans Apple Lambic - pòm ale. Yon ti kras twoub bwè nwa jòn. Li te gen yon sant trè pwisan: epè epi dous, avèk nòt nan pòm fre ak konfiti pòm. Gou a se yon ti jan tankou sidr, dous domine anmè a byè, gen yon ti kras tounen. bwè bagay ki trè ra, ou ka eseye sèlman nan Bèljik.

Barbar - yon mak ki fabrique Bèlj ale ak siwo myèl. Sa a bwè se jòn ki gen koulè pal, fèt pa teknoloji espesyal, sekrè a nan ki pa te devwale. Nou ka konnen sèlman ke nan oublions a, malte, zòrèy lòj, zoranj, koryandè la ak siwo myèl. Li se tou yo itilize pou preparasyon an nan yon varyete inik nan ledven, ki, nan konbinezon ak siwo myèl fè gou a nan ale ak yon gou inik bay epis ak dous.

Barbar - se pa mak la sèlman nan ale nan preparasyon an nan ki itilize koryandè ak zoranj kale. El ak aditif sa yo tou pwodui anba non yo Blanche de Bruxelles, Blanche nan nèj, Hoegaarden ak Monastère ble byè.

mawon ale

klas sa a gen kantite lajan minim nan asid laktik ki pèmèt resevwa lajan gou malte menm pi fò pase nan lòt varyasyon.

Brown ale Bèlj ki disponib anba plizyè mak, pou egzanp:

• Gouden Carols. Trè nwa nan koulè, ak yon kontni alkòl nan 7.6%. Gou a varye depandan sou tan an ekspoze nan boutèy la.
• Gildenbier. Li te gen yon gou chokola, alkòl kontni - 7%.
• Bourgogne des Flanders - yon ale ra ak yon gou frwiti. Li se kreye pa melanje ak nwa ale Abbey lambic, ak Lè sa ki gen laj nan barik. Kontni an alkòl - 5%.

Epitou, gen kèk manifaktirè Abbey byè pwodwi varyete, ki rele mawon.

Amber ale

Amber ale se fasil bwè, te gen yon fòs ki ba ak se pa tounen. Sou palè a gen prèske pa gen okenn anmè hmelistaya. Kontni an alkòl nan sa a klas - 5 a 7%. koulè nan bwè a, kòm non an implique, Amber, ak yon coloration ti tay mawon.

mak la ki pi popilè - se De Koninck. Sepandan, li se trè mande yo dwe transpòte, se konsa pi lwen nan lwen soti nan plas la nan pwodiksyon, pi ba a bon jan kalite a ak gou.