Italyen lazanya: ki sa li ye?

Fans nan cuisine Italyen se disponib nan tout peyi. Sa a se pa etone, paske li fè pati pasta li inik ak lazay, senp men se konsa bon plat pitza, osi byen ke anpil lòt asyèt. Ak yo nan lòd yo santi yo renmen gou a, li pa nesesè pou yo ale nan peyi Itali - pwodwi ki nesesè yo ka jwenn nan kay la. Pou egzanp, ou ka eseye jwenn konnen ki sa ki se konsa bon lazay. Ki sa ki sa li ye? Plizyè kouch nan farin boure ak vyann oswa bouyon legim, vide ak fwomaj ak kwit nan fou a ak sòs la.

Ki jan lazay la?

Ki sa ki sa li ye? Premye nou te aprann enfòmasyon sou sa a plat, etranj ase, pa Women yo, ak moun peyi Lagrès. Yo te aprann ki jan yo kwit plat gato wonn te fè nan farin ble, ki te rele laganonom. se resèt yo pase sou Women yo, ki moun ki te kòmanse koupe pen an nan bann. Nan kèk rejyon yo nan peyi Itali depi li konsève pawòl Bondye a "Lagana", ki refere yo bay yon pasta lajè, pi bon konnen kòm tagliyatèl. Nan lòt zòn nan plat la evantyèlman transfòme nan sa se kounye a popilè nan tout mond lan. Li se enteresan ki defann dwa a nan yon envansyon lazay yo tou ap eseye skandinav ak Britanik yo. Men, Italyen yo se asire w ke - pi bon pase yo, pa ka jwenn anyen menm. Oke, Neapolitan lazay, vyann ak nourisan, reyèlman supèrb. Eseye kwit li tèt ou ak wè li!

Classic lazay ak boloyz

Pou prepare sa a plat ou pral bezwen metrize de Italyen sòs ak boloyz -beshamel. Ou pral bezwen tou a jwenn yon fèy espesyal, ki fè moute lasanya la. Ki sa ki sa li ye? An reyalite, sa a pasta fòma ki ra, gato, farin ble amann, pafwa mande pou kwit manje, epi pafwa prèske pare. Se konsa, ou bezwen karant gram bè ak yon gwo kiyè nan lwil oliv, twa tranch bekonn, ak swasant gram janbon - Italyen pito proskyuto varyete zonyon, de ti kawòt, yon koup la pye seleri, de san ak trant gram nan mens vyann bèf ak menm estati ti towo bèf la, yon santèn gram nan vyann kochon vyann, bouyon poul vè ak yon vè diven blan, de tas tomat koupe, dan, noutmèg, gode koup nan dlo cho, twa san ak karant gram nan dyondyon fre, de fwa poul, fre pèsi, polstaka sou yon wo grès krèm, sèl, pwav. Tout bagay sa a - engredyan yo pou ranpli ak sòs bechamèl la pran twa gwo kiyè nan bè, twa gwo kiyè nan farin frans, de tas lèt cho, yon tas rape. Epi pa bliye sou lazay nan anpil. Se konsa, boloyz - Lè sa a Ki jan yo kòmanse k ap grenpe. Ki sa ki sa li ye? Epè sòs vyann ak legim yo. Fonn bè an, ajoute lwil oliv, proskyuto a ak bekonn. Yon minit pita, vire desann chalè a ki ba, epi mete yo nan yon chodyè koupe legim yo. Lè yo mou, ajoute tout fars la. Brase fri jiskaske kwit. Vide nan diven an chodyè ak bouyon, dis minit Mete tomat yo ak epis santi bon, ajoute dlo. Mitone pou karant minit epi ajoute dyondyon, pèsi a ak nan fwa, ak Lè sa a krèm nan ak pwav ak sèl.

Pou bechamèl a, fonn bè an nan yon marmite, ajoute farin frans lan ak brase jiskaske melanj a vin mawon. Dousman vide lèt la epi pote melanj lan jouk epè. Bouyi fèy papye yo nan lazay, mete nan yon plat boulanjri, chak promazyvaya kouch aroze sòs vyann ak bechamèl, fwomaj ak soupoudre, kouch ki sot pase a sèlman ranpli bechamèl, l'a voye lwil oliv. Kwit pou apeprè demi èdtan yon anvan k ap sèvi, bay plat la yon ti kras fre.