Ki jan yo fè Mead nan siwo myèl fin vye granmoun: resèt la nan kay

Mead - se yon espesyal bwè. Anpil nan nou konnen tèm "bwè siwo myèl la" sou kont yo ansyen. Jodi a atizay la nan apikilti prèske pèdi. Malgre lefèt ke teknoloji a te ka vin lide prensipal nan nenpòt ki restoran Ris ak pote l 't'ap nonmen non, men sa a se pa reflete nenpòt bizismann. Mead - li se yon lokal yo, yon bwè lokal ki se prepare sèlman nan Larisi ak lòt kote nan mond lan. Malerezman, se sèlman yon kèk moun konnen ki jan fè Mead soti nan siwo myèl la fin vye granmoun. Gou a nan sa a bwè yon ti kras siy kòm yo achte li pa pral travay nan magazen an. Menm nan mitan apikulteur yo trè kèk moun ki konnen ki jan yo prepare sa a bwè byen. Jodi a nou vle di lektè a sa ki ka konsidere kòm Mead.

Ranje a nan makèt

Vreman vre, lektè pouvwa diskite ke nan boutik anpil ak alkòl sou etajè yo gen yon sak an po bèt menm non yo. Men pa gen anyen yo pa gen yon bwè ansanm ak fin vye granmoun lan. Anpil fwa, yo ofri w yon likeur siwo myèl, ki se prepare pa melanje pwodwi a nan apikol ak dlo ak alkòl. Sou ruche aji yon fason diferan, yo konnen ki jan yo fè Mead soti nan siwo myèl la fin vye granmoun. Men, teknoloji a pi souvan itilize pi vit lè yo ajoute ledven. Nan ka sa a, bwè a aji soti byen vit: nan yon kèk jou epi yo ka pwodwi a gen pou l vann. Men, sa a se tou pa resèt orijinal la.

teknoloji ansyen

Nan Kievan Ris pa te gen okenn ekipman modèn, ak resèt lage desann soti nan jenerasyon an jenerasyon, ak rezilta a te kokenn. Nan Liv Istwa a nan ou ka li ki jan fè Mead soti nan siwo myèl la fin vye granmoun. Yon bwè ki gen laj nan barik pye bwadchenn, li pa te gen okenn oublions oswa ledven. Li te ajoute bè, Cherry, seriz, prin oswa leve anch. Li te tou resèt, selon ki matières a mete epis santi bon divès kalite. Li te fè gou vin pi nòb.

Yon ti jan sou istwa a nan bwè a

Li ta dwe te note ke gen yon pwodwi fre nan apikol te toujou trè enpòtan nan moun nan. Nourisan, ki itil, fasil ase yo dijere, li se yon sous pare nan enèji, vitamin ak asid amine. Men, si siwo myèl stagnation oswa te kòmanse moute desann nan manje li yo sèvi ak li te enposib. Se poutèt sa nou te kòmanse parèt nouvo resèt. Kòm deja mansyone, menm nan ansyen Larisi te konnen kòman yo fè Mead soti nan siwo myèl la fin vye granmoun.

Nan tan lontan an, Ris la pi popilè pou Mead li yo. Sa a fòs bwason ki gen gen diferan - soti nan 5 a 16%. Ki ekri nan Liv ansyen ka jwenn yon kèk opsyon resèt, chak nan ki te gen gou pwòp li yo. bwason ki gen la te ajoute ak bè Juniper, ak yon baton nan kannèl ak lay oswa menm piman cho.

ki sibstiti an tan

Si ou vle prepare sa a bwè nan kay la, li trè enpòtan yo etidye avanse nan teknoloji, paske otreman ou ka ruine pwosesis la tout antye depi nan konmansman an. Se konsa, jodi a nou vle gade nan detay nan ki jan yo mete Mead soti nan siwo myèl. Resèt pou kwit manje nan kay la se pa twò difisil, men, kòm yon lòt kote, gen kèk nuans.

Nan yon reyalizasyon estanda, tan an pou kwit manje se 5 jou. Sepandan, pa fè okenn erè, ke apre peryòd sa a ou ka deja jwi yon bwè. Mead se menm jan ak chanpay nan labou se briyan, men pa twò bon plat. Si lè sa a li vide nan yon barik an bwa, epi kite pou 3-6 mwa, lè sa a gou nan pral chanje pou pi bon an. Li pral vin pi piti amizan, men li plis saveur. Fò ap grandi, jèn bwè anjeneral gen pa plis pase 5%, men ak tan ak figi a kapab rive 20%. Konsistans vin likid ak dans. Men, si ou ajoute bè yo, lè sa a evantyèlman Mead yo ap vin menm pi plis itil paske tout nan vitamin ak mineral ale nan bwè an.

Resèt la ansyen

Li te espesyalman popilè nan syèk la XIX. Yon karakteristik espesyal se moun ki bon sant sansasyonèl li yo. Sa a se reyalize akòz lefèt ke dlo ak siwo myèl se pa sa sibi tretman chalè, se sa ki bouyi. Akòz sa a, epi li vire soti Mead ki pi bon gou. Resèt pou kwit manje nan kay la pèmèt ou mete yon bwason ki gen sansasyonèl limyè ki sanble ak melanje nan santi bon.

Nan sa a reyalizasyon, ledven yo te itilize. Kijan pwodwi final la se pwòp, ki klè ak bon plat. Ou ta ka mande si ou ka bay pitit li yo. Pou reponn kesyon sa a se fasil, si ou konnen teknoloji a preparasyon pwodwi, ki sa ki konpozisyon li yo, ki jan anpil degre. Mead siwo myèl prepare dapre resèt la, gen pa plis pase 2% alkòl. Se poutèt sa, li kapab itilize pou tout manm fanmi an, nan modération, nan kou.

Karakteristik nan pwosesis la

Fè Mead soti nan siwo myèl sou resèt la fin vye granmoun se pa sa konplike, eksepte pou lefèt ke ou bezwen bwè a kanpe nan yon bòl an bwa. Se konsa, ou bezwen pran yon lit dlo. Isit la gen yon nuanse ti: li nesesè yo bouyi, men toujou fre. Nan ki kantite lajan yo mande yo 50 g nan siwo myèl ak nan menm bagay la tou rezen fre oswa rezen chèch. Li se pi bon yo pran bè yo. Sèk rezen chèch ka mennen nan lefèt ke se bwè a kouvri ak mwazi.

Rense bè yo. Lè sa a, pwosesis la pou kwit manje se trè senp: ou bezwen ajoute siwo myèl la ak dlo - epi kite yo Roaming. Banks bezwen fèmen epi kite melanj la pou de jou nan tanperati chanm. Si pyès la se pa trè cho, epi pa gen okenn solèy nan lari a, pwosesis la fèmantasyon ka pran plis tan. Pandan sa a vle di soti yon anpil nan gaz, Se konsa, si cork la byen sere nan bank la, li pral eksploze. Ou ka fèmen boutèy la ak yon moso twal, men li se pi bon fè yon vantilasyon espesyal nan yon kouvèti konvansyonèl ak yon twou. Li se eleman nan yon tib mens. Yon sèl bò nan li ta dwe pann sou likid la nan veso a, ak lòt la - se omisyon nan yon bòl ak dlo. Depi gaz ka lib chape soti nan bwason ki gen la.

dezyèm janm

Apre sa, nou pral kontinye konsidere kòman yo fè Mead soti nan siwo myèl san ledven. Sa a se ki te swiv pa likid la filtre, lè l sèvi avèk twal gaz. Li kounye a rete yo vide l 'nan yon veso ki apwopriye epi retire l' nan yon kote ki fre. Menm pi bon ta ye si yo ka resevwa l 'nan kav la. Literalman 2-3 mwa yo pral pare yo bwè.

Lè w ap prepare yon bwè a pou premye fwa, li se posib fè konfyans sèlman sou kritè yo ki te pwopoze pa nou. Sepandan, ou ka ak gou detèmine yon fwa kèk lè Mead a se pare. Premye pwodwi fèmantasyon te gen yon gou dous ak yon anpil nan bul dezagreyab, tankou si nan yon konfiti tounen. Men, lè gaz se prèske nèt ale, ak gou a pral yon ti kras tounen, tankou yon konfiti jenn ti gason, ou ka tanpri tèt ou ak gen yon bwè fanmi gwo.

pwodwi fèmantasyon

Pale sou kòman yo fè Mead soti nan siwo myèl, sa li vo anyen ke risk pou yo anpwazonnman ak gaz nan sa a bwè zewo. Natirèlman, pwosesis la nan fèmantasyon - se rezilta a nan aktivite bakteri, epi gen se toujou risk pou yo òganis patojèn. pa enkyete paske sa a se pa nesesè. Kvas ak bakteri asid laktik konplètman deplase mikwòb danjere.

Anpil moun panse ke rezen chèch yo bezwen sèlman pou gou. An reyalite, fonksyon prensipal li yo se jisteman lakòz fèmantasyon. Si ou gen plan fè yon bwè yon fwa kèk nan yon ranje, pa gen okenn bezwen nan drenaj fin vye granmoun lan nèt. Lè sa a, jèn yo ap matirite pi vit.

prepare yon bwason ki gen soti nan yon siwo myèl fin vye granmoun

Pwobableman tout te fè fas ak yon sitiyasyon ki te achte nan siwo myèl esansyèl nan yon nonb san patipri respektab, li te pran plizyè ane deja achte pwodui fre, ak yon sèl la fin vye granmoun pa gen okenn ankò vle. Jete, nan kou, yon pitye. Nan ka sa a, yon solisyon ekselan nan Mead gen fin vye granmoun siwo myèl. Nan lakay, fè yon bwè bon gou se pa difisil.

Si nou dekri pi wo a reprezantasyon recette de Mead, ki karakteristik yon mou, gou fre ak ba kontni alkòl, kèk nan fin vye granmoun, conflits materyèl la prepare anjeneral bwè bouyi. Pou fè li, apikulteur itilize nenpòt rès manje. Tranpe tanbou nan siwo myèl, ak tou sa ki dèyè miray ranpa yo, tou, ale nan kòz la.

siwo myèl kwit manje teknoloji

Se konsa, sou ajanda a pou nou - bon gou Mead. preparasyon rsèt (nan kay la, nan kou), bwason ki gen sa a se jan sa a. Ou pral bezwen 10 lit dlo, 1.5 kg nan siwo myèl, 10 g nan kòn hop ak 3 g nan ledven pen. Pwosesis la enplike nan tretman chalè. Dlo yo ta dwe vide nan veso a ak mennen l 'bay rflu. Menm lè te avèti ke pwolonje siwo myèl chofaj pase 40 degre mennen nan lefèt ke li konstitye yon toksin danjere. Sepandan, nou pral egzamine pwopriyete sa a.

Koulye a, ajoute nan dlo a siwo myèl la fin vye granmoun epi kòmanse brase, se konsa ke li pa boule. Jis twa minit pita retire kim a, ajoute oublions yo ak retire nan chalè. Pa bliye fè kouvri kouvèti a veso. Koulye a, nou bezwen rete tann jiskaske tanperati a desann nan 45 degre. Lè sa a, nou ajoute ledven, kouvri, li mete nan yon kote ki cho pou fèmantasyon. Li rete sèlman nan bwè drenaj nan fwomaj ak vide nan yon veso ki piti.

Mead se te fè soti siwo myèl, epi yo dwe ledven dwe pèsevere. Pou fè sa, li obture ak gout nan kav la. De jou apre, yo dwe presyon an ap redwi. Bibwon yo ta dwe ak anpil atansyon louvri epi li fèmen ankò. Kounye a ke rete tann la pral 4-5 jou. Pare bwè gen gou nan chanpay. Etajè lavi nan ti l ', se konsa li enpòtan yo sèvi ak pwodwi a pou 2-3 semèn. Jwenn tou pare yo amize fanmi ak zanmi yon bwè bon gou. Degre nan li yon ti jan, se konsa li se pafè menm pou fanm yo.

fò Mead

Sa a resèt se ideyal pou moun ki ta pito bwason ki genyen yon degre konsiderab. Epè, gou pikant ap apresye moun. Si ou ap chèche pou yon resèt pou kòman yo fè Mead soti nan fèrmante siwo myèl, chwa ki pi bon pa jwenn. Pandan ke isit la li nesesè yo peye atansyon sou pwen sa a. Bon siwo myèl pa ka moute desann, se li ki bakterisid. Sa se, li ka pa byen siwo myèl la. Nan nenpòt ka, si pwodwi a dous se gate, li nesesè yon jan kanmenm yo sèvi ak.

Ou ap bezwen pran 250-350 g nan siwo myèl ak nan yon ti kiyè nan ledven Brewer a. Nan kantite lajan sa a ap kite 2 lit dlo, 400 g alkòl (50%), 5 g nan oublions ak odè yo. Sa a pouvwa ap yon noutmèg, kannèl ak kadamon nan gou. Yon solisyon nan siwo myèl ak dlo oblije kenbe siksè akademik yon chalè ki ba pou 30 minit. Pote nan yon bouyi li pa nesesè epi li enpòtan de tan zan tan nan brase. pa bliye yo retire kim a nan moman an.

Lè solisyon an refwadi desann nan 45 degre, ajoute oublions, ledven ak lòt konpozan. melanj la ap ideologik pou yon semèn nan yon kote ki cho. Koulye a, se bwè a filtre, epi li ki rete nan yon kav nwa pou yon mwa. Anvan itilize nan alkòl la se ajoute nan li. Sa a Mead nan siwo myèl tounen se yon opsyon ekselan pou konpayi cho gason.

Mead sou ledven pen

Ou ka eseye opsyon diferan pou prepare yon bwason ki gen. Ajoute pòm yo ak seriz, ji sitwon oswa prun - epi pou yo jwenn yon gou konplètman diferan, ekzotik ak rete vivan. Nou vle ofri w yon lòt vèsyon an preparasyon an nan Mead, ki te gen yon gou etonan, yon ti kras fè l sanble souvan yon melanje bon plat.

Ou ap bezwen pran yon kilogram nan siwo myèl, senk lit dlo, ledven ak 100 gram nan pen blan. Kvas itilize nwa, men isit la li pral kanpe soti nan konpozisyon sa a an jeneral. Pwosesis la pou kwit manje se pa anpil diferan de sa ki te deja dekri yo. Fonn nan dlo, siwo myèl kwit manje pou 20 minit. dwe likid la ap filtre ak pèmèt yo refwadi nan 50 degre. Koulye a, ou kapab ajoute pen an ak ledven. Kite melanj lan nan yon kote ki cho, se konsa li kouri moute kouri desann. Sou fini nan pwosesis la pral temwen disparisyon nan kim. Koulye a, nou filtre, epi, si yo vle, ajoute ji sitwon oswa pòm sidr.

Pou w konplete preparasyon an nan melanj la yo ta dwe rete nan yon kote ki fre pou 12 jou. tanperati ideyal ant 2 ak 4 degre. Koulye a, Mead se pare pou sèvi ak yo. Li rete yo vide nan boutèy, li mete nan kav la. Pou yon tan long sa a bwè se pa sa ki estoke, se konsa pare pou ane a devan li pa fè okenn sans. Men, osi lontan ke li se fre, trete zanmi yo.