Ki jan yo kwit vyann nan moutad

Li te depi lontan te li te ye ke moutad, akòz kalite espesyal li yo natirèl, se adousisan ideyal la pou nenpòt ki, menm vyann ki pi difisil. Sèvi ak li kòm yon pen pèmèt ou fè pwodwi a fini juicy ak sansib. Anplis de sa, nan prezans li yo, se vyann lan pi byen enfuze ak epis santi bon ak remèd fèy santi bon. Ak soti nan moutad nan tèt li, pa gen okenn gou, pa gen okenn sant. Te karakteristik etonan sa a depi lontan te itilize pa anpil espesyalis gastronomik. Epi, koulye a, vyann lan nan moutad se trè popilè. Gen anpil resèt trè enteresan pou preparasyon li yo. Pa egzanp, ou ta dwe konsidere ak anpil atansyon kèk nan yo.

Kochon koupe nan moutad

Pa vyann kochon nati se mou ase ak vyann sansib. Pou fè yon bon koupe, li pa bezwen yo dwe Anplis de sa marinated. Apre yo tout, engredyan agresif ka mennen nan lefèt ke pwodwi orijinal la, sou kontrè a, yo ap vin rijid oswa menm gaye nan fib yo. Se poutèt sa, li pi bon fè vyann sa yo nan moutad. Sa a pèmèt ou prezève tandrès natirèl li yo ak pwoteje li soti nan siye deyò. Pou prepare bon gou vyann nan moutad, ou bezwen yon seri minimòm eleman sous:

200 gram nan vyann kochon 10 mililit nan lwil oliv legim, 2-3 gram nan sèl ak tè nwa pwav, osi byen ke 3 ti kiyè luil nan yon tab nòmal ak moutad.

Pou kwit manje sa a plat se pa difisil:

1. Premyèman, lave ak sèk vyann yo ta dwe koupe an moso 1-1.5 cm epè. An menm tan an, li nesesè yo koupe tout fim ki disponib grès ak depase.
2. Chak moso yo ta dwe ak anpil atansyon koupe ak yon mato kwizin pou ke li vin mens.
3. Blanks yo ta dwe kouvwi ak moutad sou tout kote.
4. Frying chodyè yo mete sou dife ak chalè lwil nan li.
5. Nan grès bouyi mete vyann lan ak premye fwa (2 minit) kenbe li anba kouvèti a. Sa a pral ede epis santi bon yo tranpe. Ou ta dwe fè plis pwosesis nan yon veso ki louvri.
6. Le pli vit ke yon kwout ruddy parèt sou yon bò, yo ta dwe pwodwi a dwe vire sou ak vide sèl ak pwav. Si ou vle, ou ka ajoute tou nenpòt aparèy (koryandè, kimen, èstragon ak lòt moun).
7. Sou dezyèm pati a, fri pa ta dwe pran plis pase 3 minit.

Vyann nan prepare nan fason sa a orijinal nan moutad se trè juicy, delika ak èkstrèmeman bon gou. Ak gani an pou li se ideyal pou diri bouyi. Malgre ke gen lòt opsyon.

Vyann bèf entrecote

Trè bon gou ou ka fè vyann vyann bèf nan moutad. Resèt la se byen enteresan epi yo pa mande pou konpetans espesyal nan otès la. Pwodwi sa yo pral mande pou operasyon:

3 konsantrateur vyann bèf, 1 ze, mwatye yon vè lèt, lwil oliv legim, yon farin ti kras, yon tab nan moutad, epis santi bon (pwav ak sèl), ak pen.

Pwosè preparasyon an konsiste de plizyè etap:

1. Pou kòmanse, vyann lan bezwen repouse byen.
2. Apre sa, chak moso ta dwe grese ak moutad ak woule nan farin frans.
3. Soti nan lèt ak ze prepare yon melanj omojèn ak tranpe l 'nan prepare pwodwi semi-fini.
4. Nan etap final la, vyann yo ta dwe byen woule nan pen.
5. Travayè yo trete nan fason sa a ap gen sèlman yo dwe fri nan yon chodyè fri sou tou de bò jiskaske yon kwout wouj karakteristik parèt sou sifas la.

Apre pwosesis sa yo, vyann bèf la vire soti trè delika ak santi bon. Yon kwout mens crispy jis joliman complet foto a an jeneral.

Vyann nan dife pou chofe fou a

Ki lòt bagay ou ka fè vyann nan moutad? Se resèt la nan fou a konsidere kòm pi fasil la ak pi pratik. Nan ka sa a, vyann nan tèt li pa menm bezwen yo dwe koupe an pòsyon. Li prepare an antye. Pou metòd sa a, ou bezwen yon minimòm de engredyan:

0.5 kg nan vyann kochon, sèl, 2 gwo kiyè moutad ak 5 dan nan lay.

Prepare vyann kochon nan ka sa a nan etap:

1. Pou kòmanse, vyann lan bezwen marinated. Sa a pral fè li plis santi bon epi yo pral ankouraje pi bon kwit nan pwodwi a. Pou fè sa, yo dwe lay la tise byen koupe oswa prese nan yon laprès, ak Lè sa a, melanje ak sèl ak moutad. Prepare melanj yo kouvri yon moso nan vyann kochon nan tout kote epi kite li nan eta sa a pou 3 èdtan nan frijidè a.
2. Apre lè a pase, yo ta dwe vlope vyann lan byen sere nan papye, mete sou yon fèy boulanjri epi voye nan fou a pou 60 minit. An menm tan an, tanperati andedan an dwe omwen 180 degre.
3. Apre sa, yo ka retire foil la, epi yo ka vyann lan tounen nan fou a pou 10 minit, pandan y ap ogmante dife a.

Kòm yon rezilta, ou jwenn yon moso antye nan sansib, juicy vyann kochon ak yon kwout kroustiyan aromat. Anvan ou sèvi, li ka koupe an tranch mens.

Vyann nan manch rad la

Gen yon fason ki pi plis orijinal pou konnen kijan pou kwit vyann gou nan moutad. Resèt la nan fou a nan manch rad la se vrèman yon genyen-genyen opsyon. Nan ka sa a, vyann bèf, vyann kochon oswa nenpòt bèt volay ka itilize kòm yon materyèl kòmanse. Tout depann sou preferans pèsonèl. Pou egzanp, ou ka konsidere opsyon pou kwit manje vyann kochon. Li pral pran yon seri olye rich nan eleman prensipal:

450 gram nan vyann, 70 gram moutad franse, osi byen ke yon sèl ti kras, timerik ak nwa pwav.

Sa a se plat te fè anpil tou senpleman:

1. Premyèman, chak moso nan vyann kochon yo ta dwe byen fwote ak yon melanj de pwav, timerik ak sèl.
2. Apre sa, li ta dwe kouvwi ak moutad.
3. Prepare moso yo ki plwaye nan yon manch ak tache sou tou de bò yo. Ta dwe gen anpil espas anndan, se konsa ke pakè a pa pete pandan tretman tanperati a.
4. Mete manch rad la sou yon fèy boulanjri epi voye li nan yon dife pou chofe fou. Piti piti, yo ta dwe tanperati a redwi a apeprè 180 degre. Tan an boulanjri total se sèlman 30 minit.

Lè sa a, ka vyann kochon an santi bon dwe extrait. Manch lan dwe koupe epi kite vyann lan kanpe pou yon ti tan, pou ke li ka refwadi.