Ki jan yo tranpe brochet dwa?

Vle konnen ki jan yo byen tranpe brochet yo? Bliye sou mayonèz la, vinèg ak divès kalite aditif chimik makèt. Jodi a, se sèlman pwodwi natirèl, ak jis konsèy yo dwat! Isit la pou yo ranmase resèt yo pi byen nan kwizin yo nan plizyè peyi nan. Ou pral aprann ki jan yo tranpe brochet yo an Georgian, nan kozak la ak nan Afgan an. Sa a se yon apwòch konplètman diferan nan plat la menm. Men, chak resèt se inik. Li, kwit epi jwi.

te resèt an premye kite nou yon zanmi Georgian. Li te li menm ki te di m ' ki jan yo tranpe brochet yo konsa ke li te juicy, saveur ak reyèlman bon plat. Li sanble ke li se vit epi fasil. zo kòt babekyou li te chwazi vyann (bekonn). Moun ki pa renmen vyann gra, pi bon yo rete sou osheyke (nan moso yo pi delika san grès).

Moso yo ta dwe piti, sinon ou pral jwenn yon kebab olye pou yo ti biskwit. Zonyon koupe nan twou bag anjeneral aksepte. Li enpòtan pou ke li te sou menm bagay la kòm vyann, ak (egalman). Soti nan kondiman nesesè sèlman ji sitwon, Basil, èstragon, pèsi ak pwav blan (byen, ak sèl nan gou deja). Li te tout melanje leve, li mete l 'anba presyon pou tan an jiskaske chabon yo pa pral bay chalè a egzije (mwatye yon èdtan). Vyann sou brochet nèrveu ansanm grenn jaden an (nan nenpòt ka, pa nan tout), libere soti nan vejetasyon an. Fry jouk dore, soupoudre ak ji sitwon.

resèt ki anba la a - eko nan cuisine la fin vye granmoun kozak, men ki gen testaman yo nouvo. Aktyèlman, yo te pawòl Bondye a "babekyou" envante pa prete metòd la Zaporozhye kozak nan kwit manje sou yon krache nan Tatars yo Crimean. Vyann Lè sa a, tranpe pa nan diven ak zonyon, ak tounen lèt. Detay yo pou konnen kijan pou tranpe brochet yo nan kozak a, pa te siviv, men Basics yo toujou rete. Se poutèt sa, nou eseye jwenn pi pre nan kwizin nan Zaporizhzhya sich.

Prepare gwo moso ti mouton (2 kg), pwav nwa ak nwa (nan fòm lan nan yon mato), tounen lèt (pè tas) ak sèl. Melanje tout engredyan eksepte sèl. Vyann marinen pou apeprè twa èdtan (oswa plis). pral sèl la ap bezwen yo anvan yo mete yo sou sou yon brochet (oswa mete yo sou gri an) voye vyann lan sou chabon dife yo (pa anvan, sinon ou pral pèdi sukulans). Fanatik ap apresye kebab nan ti mouton sou merit.

Resèt la twazyèm refere a cuisine Afgan an. Kèk konnen ki jan yo tranpe brochet yo, nou dwe tou kapab chwazi "kòrèk" vyann lan la. Ti Mouton yo ta dwe sèlman yon jenn ti gason, pale woz, limyè, sant Pleasant ak pa gen tach. Chak moso nan eswiyan ak yon melanj nan lwil oliv ak pwav, lè sa a ajoute vyann lan koupe ak zonyon deja kale dan lay (pou chak kilogram nan vyann - ki an tèt lay, ka gen plis), ji tomat ak Curry. Sèl, tankou nan resèt la anvan, se ajoute jis anvan babekyou nan tèt li, kòm li "rale" ji an. Li pa nesesè entèwonp ekselan mouton kebab boutik lòt kalite sòs yo. Bwa nan legim fre, remèd fèy ak yon bon diven sèk.

Anvan ou tranpe vyann lan pou yon kebab shish, peye atansyon sou kèk konsèy bay anba a.

1. Nenpòt vyann (ti mouton, poul, kochon, vyann bèf) yo ta dwe sèlman fre, menm pi bon pè. Jele babekyou pa apwopriye.

2. pa sèvi ak vinèg. Kòm yon baz asid pi bon pran ji grenad, sitwon, grozeye. Apwopriye diven sèk, oubyen yogout.

3. vyann zonyon zanmitay, tomat, epis santi bon yo epi ak fèy. Kòm yon eksperyans, eseye ajoute yon ti gout siwo myèl nan marinad la, moutad (yon amatè).

4. marinad vyann a se nòmalman 6 èdtan, men se pa pi plis pase yon jou, oswa banza yo ap kòmanse bay anmè yo.

5. Fragman yo Threaded sèlman ansanm fib yo (ka altering ak zonyon ak tomat).

6. Skewer fri sou dife, yo pral fini - li bezwen chalè a nan chabon, pa flanm dife yo.

7. Pi bon kebab vire sou chabon dife yo nan pye rezen. Depi li se yon bagay ki ra, li anfòm mòso bwa pyebwa k'ap donnen (pa gen okenn branch). Pine pral ba vyann lan anmè, ak pou soti nan brochet Birch vire nwa.

8. Si ou vle yo jwe avèk gou, eseye jete sou chabon dife yo yon ti kras kadamon, èstragon, Dill, tim.

9. Lè fri vyann lan se vide oswa diven sèk, oswa ji sitwon.

10. Volonte babekyou pral koupe tranch. Lè yo ji a transparan vyann retire li. Si li se woz, ou bezwen yon tijan plis minit. Oke, si pa gen okenn ji - kebab kenbe imidite.