Kouman yo chwazi yon pilaf diri

Yo nan lòd yo rete pilaf pilaf olye pou yo labouyl ak vyann ak legim, li trè enpòtan yo obsève teknoloji a nan preparasyon. Youn nan endike yo se chwa pou yo diri ki apwopriye.

Pou moun ki vle kwit plat chak jou, yo ta dwe pilaf diri dwe chwazi varyete medyòm. Risinki dwe fò ak prèske transparan. varyete Tankou Krasnodar a, pilaf Thai Jasmine oswa pa apwopriye - yo yo se byen mou, se konsa trè byen vit bouyi mou. Trè apwopriye basmati diri pilaf, espesyalman si li se pwodwi nan peyi Espay, Meksik oswa Emira Arab Ini yo.

Achte pilaf diri nan yon magazen, chwazi anbalaj la transparan. Se konsa, ou ka byen wè si nenpòt nan moso yo nan grenn nan diri, ki byen vit bouyi mou. pa achte diri, nan ki yon anpil nan grenn jòn ak opak - li pale nan bon jan kalite pòv l 'yo. Pafè pilaf diri gen yon grenn lontan long nan gwosè a menm, ki gade tankou Frosted an vè.

Detèmine sa ki nesesè pou pilaf diri a se jistis ki senp. Si ou pran yon ti ponyen nan diri ak fòtman konpresyon li, Lè sa a, li pa ta dwe an menm tan an konfizyon. kwit ki gen eksperyans achte pilaf klas diri dastar-Saryk, Dev-kimen, ansanm ak Laza. Dènye yo te rele tou ble, li Khorezm diri lanmidon ladan ki pa tonbe apa epi yo pa ogmante nan volim pandan pou kwit manje. Ki pi bon pilaf diri - yon kesyon de gou, men ekspè konseye yo Khorezm, Tashkent, Samarcanda epi sèvi ak Bukhara pilaf Laza.

Dev-Zira vini nan kalite diferan ak klas. Grenn nan diri gen yon fòm long epè. Risinki pal lonbraj nan brik gen bann Longitudinal nan mawon oswa wouj. Sa a Dev-Zira anpil pi lou pase lòt kalite diri. Si ou peze grenn yo nan men l ', yo pibliye crunch. Dastar-Saryk pi souvan itilize pou preparasyon an nan Fergana pilaf. Sa a sòt de fimen diri fèrmante, ki te gen yon dite pi wo ak yon karakteristik gou spesifik ak pran sant. Apre lave dastar-Saryk vin
prèske transparan epi li vin yon lonbraj nan jòn nwa. Apre kolekte diri
unthreshed mete nan yon kèk ane nan lonbraj yo, pandan y ap vide l '
plizyè fwa ak dlo. Saryk la ankò kouche-dastar, pi bon an ak savoureuse li vin. volim li ogmante sèt fwa nan preparasyon an nan pilaf. Li bezwen yo repete rense yo nan dlo frèt, Lè sa a, tranpe nan dlo sale avan ou kwit epi rense ankò ak dlo tyèd.

se Chungara varyete diri grandi nan vwazinaj la nan Kokand. li te gen
pi bon kalite koulè blan ak fòm long. Chungara parfe absòbe dlo,
konsiderableman ogmante nan volim. Lwil oliv ak grès, sa a varyete nan diri absòbe ti kras,
se konsa asyèt yo soti nan li pwodwi limyè.

Nan magazen ou ka jwenn diri, pwodwi nan Iran, Burma ak Vyetnam. klas sa yo, se pa trè apwopriye pou kwit manje pilaf. Pou egzanp, diri a Burma gen nèj-blan koulè ak absòbe dlo sa mande jwenn pilaf afab ak gou. Figi sa a ta dwe lave repete, ak ki lè pou kwit manje ajoute legim de fwa tankou anpil, vyann ak odè yo. Kwit diri a, tankou Uzbek, se sèlman tranpe Burmese diri plizyè fwa pou èdtan 3-4 nan sale dlo tyèd.

Pi bon pou fè manje pilaf se yon gwo diri Oblong. Ou pa janm ta dwe melanje diferan varyete diri, oswa nan pati yo diferan, menm si li sanble menm bagay la. rezilta pou kwit manje kapab dezastre - se diri a kwi, ak kèk mouye. Tout risinki dwe gwosè nan menm ak atire nan aparans. varyete diri kolan yo tou pa apwopriye pou pilaf - yo pi byen itilize pou preparasyon an nan labouyl lèt.