Ki sa ki se goulach la? Goulach ak sòs: yon resèt ak yon foto (etap pa etap)

Prèske chak fanatik eseye kesyon an "ki sa ki goulach nan" konfyans reponn: vyann nan sòs. E yo ta fondamantalman mal! Paske goulach - li pa nan raz manje kantin, men yon kalite pwezi gastronomik. Kòrèkteman epi ki gen yon nanm te fè li yon eksperyans gou inoubliyab.

Yon istwa ti kras

Kontrèman ak anpil nan asyèt yo, patènite a nan sa a mete avèk presizyon. Gen tout pouvwa a yon preskripsyon, pa gen dout, yo ongrwaz. Men, menm nan mitan yo, pa sispann deba ki goulach sa yo: yon soup epè oswa tout dezyèm lan, ak anpil nan sòs ak bezwen yo gani. Sepandan, Hungarian la se yon ti kras anbarasan. Goulach yo - yon plat inivèsèl ki avèk siksè aji kòm yon jou ferye, ak nan menm tan an vle jou lasemèn. Goulach jeneralman byen demokratik. Menm definisyon an nan vyann li pa bezwen yo: gen natif natal, resèt tradisyonèl ki baze sou ti mouton, vyann bèf, kochon, jwèt, bèt volay ak menm pwason. Bagay la sèlman ki ini tout varyete - epis ak gravite makonnen ak yon sòs epè. Fedatifis gou - ki se goulach. Ak resèt li - mas la.

Jis goulach: resèt ak etap pa etap foto

ka plat la dwe prepare menm avèk yon minimòm de engredyan, ki siman egziste nan frijidè a ak sou etajè yo nan kabinèt yo nan nenpòt madanm marye ékonomik. Pou kòmanse konstruksion debaz bouyon an nan vyann kochon ak sòs (foto). Yon liv nan nenpòt ki pati nan kadav la, se sèlman fre, pa fin cheche nèt, lave ak efase ak sèvyèt papye, Lè sa a, tise byen koupe atravè yon direksyon ki grenn jaden. Nan cho lwil oliv legim moso yo fri trè byen vit - prèske nan chalè a maksimòm. Tout kwen ta dwe kenbe yon distans ant yo; si yon anpil nan yo - fri nan pati. Sinon, kite ji a vyann kochon enteryè. Lè tout tranch yo ap dore, ajoute de zonyon koupe. Èske yo pral transparan - vide yon vè bouyon, kouvri kouvèti veso ak bouyon èdtan tou dousman extend. Lè likid la a ap vin ase, ou bezwen vide w bouyi dlo - dlo frèt oswa anvan tout koreksyon pral touye gou a nan goulach. Senk minit anvan tan an nan sòs kiyè keratin tomat dilye ak vide fèy santi bon: pwav, kimen, Laurel, marjolèn, pwav Goroshkova sèl. Ta dwe gen yon anpil, men se konsa jwi dine. Si ou te fè tout bagay ak renmen, fanmi ou premye aprann sou jou sa a se sa ki goulach. Epi mwen konprann ke jouk sa a yo te rele konsa konplètman diy nan tit la nan plat la!

Sa a goulach Hungarian

Eseye soti resèt orijinal la, ou gen yo achte yon liv nan bèf sansib. Nan chodyè gwo twou san fon fri nan vyann kochon grès koupe anpoul (de moso), ak plak kawòt twa dan lay. Sis minit pita legim yo Vide kib bèf, ki te intans fri yon kèk minit. Lè sa a, ajoute Paprika (antase kwiyere) ak zongle kimen, vide yon vè dlo, ak sou mwatye goulach mouri ak likid podlitiem a ka lakòz li te yon lit. Kat kale tomat yo koupe an kib piti, senk pòmdetè - dapre moso yo vyann. piman baz, sale, ak Laurel ak legim prepare aromatize ak kwit yon ti tan ankò, jouk pòmdetè yo yo pare.

Medzhimursky resèt

Kwit dapre resèt la yon bouyon nan vyann kochon (ak foto) etap pa etap se jistis senp. Se yon bon lide pou ajoute pou li yon kantite lajan ki egal nan vyann bèf - li pral savoureuse. se premye liv nan koupe zonyon (700 g nan vyann) fri. Zazolotitsya - ajoute 2 koupe chesnochiny ak yon tyè nan yon kilo nan tranche dyondyon. Apre dis minit nan asouvisman se vide ak sèk (tou de espès). Li ta dwe ajoute remèd fèy ak epis santi bon: Paprika, koupe gous pwav cho, nwa pwav, tim. Koulye a, li ap koule ak enkonplè vè diven wouj. Mwatye yon èdtan pi ta yon lapè jwenti vide bouyi kib pòmdetè, vide ji a tomat (yon koup la kiyè), si sa nesesè - yon ti dlo. Gen yon ka nan yon èdtan, ou ka patisipe nan sakreman yo nan cuisine la Hungarian.

goulach vyenwaz

Otrichyen olye byen vit prete nan men vwazen tante plat. Sepandan, yo te vire pwòp yo, diferan de, goulach orijinal la. Resèt ki gen foto (Se etap pa etap ak tout bagay eksplike an detay) pral ede w kwit yon varyete de vyenwaz goulach. Nan kat lukovok a se fri; yon fwa li jwenn ront - Vide kwen vyann (de preferans bèf) 600 Touswit li se vide ak pwav cho ak tranch sitwon tè deplase prive po ak grenn. Apre yon demi èdtan nan anvi wè vide 2 tas nan bouyon ki rich anpil. Lè pomyagcheet nan bèf te ajoute yon gwo kiyè koup la farin frans, te vin ki lach nan dlo a ak de kiyè nan pure tomat natirèl. Lè sòs la vin epè, bouyon sezonman krèm tounen ak yon vè bri sou tab la ak boulèt oswa nouy.

dou goulach

Pesonn pa konn ki te envante varyasyon sa a, men gen tout pouvwa a yo te jwenn resèt la, li nan yon bon bouyon an pi byen nan vyann kochon. Etap pa etap li te kreye jan sa a:

1. Vyann (yon liv), koupe an ba piti, peppered ak anpil epis santi bon ak kite pou 25-30 minit - nan marinad, ak Lè sa byen vit fri rele wont.
2. Se ji a vyann te fè nan fri graje lukovok de kawòt gwo ak epè pwav Bulgarian.
3. Legim yo voye nan vyann kochon, sa a gou ji tomat (mwatye nan yon glas), pwav ak sèl. Asouvisman pral dire apeprè mwatye yon èdtan.
4. Goulach vide ak de kiyè nan farin frans, melanje ak vide nenpòt bouyon - pou ke sòs la te trè epè.
5. Apre yon kèk minit brase vide krèm pou dekonsantrasyon epesè a vle.

Yon koup plis minit nan bouyi - se dife a ansanm ak extend. Ou ka bay goulach manje arom senk minit epi rele sou tab la grangou.

Wales goulach

Lè sa a se! Anplis, li se fondamantalman diferan de moun ki deja dekri yo. Petèt difikilte pou la pi gwo se yo ka resevwa nave. Men, ou reyèlman eseye, si ou vle eseye bouyon absoliman etonan ak sòs. Resèt ak etap pa etap foto pral gade tankou.

1. Gen yon ka nan yon kilogram nan bon bekonn fimen koupe an kib, ak nimewo a menm se pa trè gra ti mouton - kib.
2. Tou de engredyan griye bè fonn maron tan.
3. Poro koupe, pòmdetè konfizyon an kib, tise byen koupe Navèt. Tout legim ou bezwen pran kòm anpil vyann ak eleman - 250 g
4. yo vyann ak bekonn mete sou anba a nan yon chodyè gwo oswa distribiye sou plizyè piti. Mete sou tèt nan "dra" nan yon melanj de legim. San gad dèyè vide fèy santi bon: pwav (tou de wouj ak nwa) ak santi bon, tankou Provencal yo epi ak fèy Italyen.

bouyon an dife pou chofe fou pase 20 a 40 minit - depann sou ki jan gwo po ou yo. Tou de angle Fantasia sou tèm Hungarian la - atansyon gastronomik ou!