Ki sa ki se pitza a fwomaj pi bon? Fwomaj. Fwomaj pitza, ki detire

Pitza pou anpil ane se youn nan asyèt yo pi renmen Ris. Yon moun te jwenn yon pitza pi renmen, ki sèvi kòm li renmen. Yon moun ap satisfè "fastfudnym" opsyon, t'ap chofe moute nan mikwo ond lan. Men, anpil kè kontan prepare sa a plat tèt ou, fè eksperyans ak yon varyete de fouraj ak farin resèt. Se pou moun kwit kesyon parfe natirèl se, an reyalite, yon pi bon pitza fwomaj.

Pitza kòm yon travay gastronomik nan atizay

Italyen ki te louvri atravè mond lan gou sibtilite ki nan plat la, ki di ke kle nan siksè - farin nan dwa ak dwa fwomaj la chwazi. Lèt la pa dwe ni twò byen klere, gou eksepsyonèl, se konsa yo pa kouvri lòt engredyan yo. Men, li pa ta dwe totalman pla, kidonk fè pwodwi a fini yon nòt. Epi, nan kou, pi bon pitza a fwomaj - ki detire, se sa ki byen fonn, men li pa gaye. Nenpòt ki moun ki ajoute nan chèf la Italyen an trete fwomaj, se fondamantalman mal.

Classic: pa janm kite ou desann!

"Resèt Mèt pwopriyete yo 'raman panse anpil sou ki jan pi bon pitza fwomaj. Natirèlman, mozzarella! Li avèk siksè konbine tendres a ak Elastisite, li gen pa gen okenn fèy santi bon, ki pa ka konbine avèk lòt konpozan, ak pandan y ap li te toujou te gen yon gou diferan, ki se poukisa li se difisil a melanje ak lòt kalite fwomaj. Anplis de sa, fonn fwomaj mozzarella bay yon kwout mens mawon, ki pa vin tounen yon "kawotchou" menm lè pitza a refwadi. Pou tout avantaj ki genyen nan mozzarella, li se tou itil kòm kalsyòm ak pwoteyin ki genyen nan li yo, yo se fasil dijere epi yo pa pral initil nan kò a.

Sepandan, chak preskripsyon yo gen tandans évoluer yo epi yo dwe pyese ak tan. Italyen - pa konsèvativ yo. Koulye a, yo gen varyete nan plizyè nan fwomaj apwopriye pou pitza: ansanm ak fwomaj la mozzarella souvan itilize ak gorgonzola.

Lafrans inovasyon

Pitza, triyonfan vwayaje lavil yo ak tout ti bouk, rich ak gou nouvo nannan nan kuizin yo nan tradisyon manje lòt. Se konsa, franse yo kwè ke pitza a fwomaj pi bon - li bri. Pa gen mwens popilè nan peyi sa a yo prepare asyèt Italyen yo ak Rockford. Li se vo anyen ke tou de fwomaj - Suwanee, se sèlman premye a se te fè soti nan bèf la, ak dezyèm lan - soti nan lèt mouton. Si ou deside eseye soti vèsyon an franse nan pitza ak bri, eseye jwenn yon fwomaj jèn - nan yon eta ki gen matirite, li vin tounen yon ti kras pi difisil (sa vle di pi mal pwopaje) ak achte yon gou pike, li se pa apwopriye pou tout fouraj.

alpine fantezi

Ak sa ki pi bon pou fwomaj pitza dapre Swis yo? Natirèlman, imental la. Moun ki rete nan peyi sa a yo aktivman lè l sèvi avèk li nan prepare fondu la, ak klas la menm jan ak yo konsidere endispansab pou pitza. Italyen yo, sepandan, gen dout yo: Toujou imental refere a fwomaj difisil, sa vle di, kwout li yo fè tèt di toujou epi li se ki te fòme ak gwo difikilte. Anplis de sa, imental te gen yon sant distenk pikant ak pa gen okenn gou mwens klere, se konsa li pa se konbine avèk tout pwodwi yo. Pou egzanp, salami an nan yon pitza se pa nesesè - sosis ak fwomaj pral "kolizyon".

Ris kontribisyon nan plat la Italyen

Larisi yo, tou, te kontribye nan modifikasyon an nan asyèt yo pi renmen. Adygei fwomaj te mozzarella la ranplasman pafè. Natirèlman, li gen kèk estrikti lètkaye, men li fonn byen epi li ba pitza a fini se mens ak diferan gou.

Gen yon lòt opinyon sou ki kalite fwomaj pou pitza. Etranj ase, ki pi komen an ak abitye nan nou - Larisi. Li se byen mou, bon fonn, fòme yon mawon an lò. Kondisyon nan prensipal nan peyi Itali - mank de gou pwòp tèt ou-byen file - tou byen soutni.

Opinyon ekspè: dis tèt

Sou Mozzarella li te deja sou wout. Sou plas la dezyèm mete rape gouman: li Piquant shingle gou nan plat la, nan menm konsomasyon nan ki ba. Li se pafè pou pasta Italyen. Sou kesyon an nan sa ki pi bon pou fwomaj pitza, opinyon, nan kou, varye, men si ou renmen ekzotik, twazyèm ak katriyèm paragraf yo - ou: fwomaj, tou trè bon pou sa a plat. Nan mitan yo se Harmony ak fwomaj ble ak bri deja mansyone. Nan senkyèm plas - Kamanber, espesyalman fourni ak bri. Sizyèm pran feta. Lè w ap itilize li se vo konsidere ke li se deja sale, se konsa ke séchage ta dwe itilize avèk prekosyon. Setyèm plas - amatè ak èksperimantateur Cheddar a refere a fwomaj difisil, Anplis, li se trè byen file. Menm bagay la tou aplike nan pozisyon an wityèm nan lis la tèt - rikota. Premye a tout, lètkaye a fwomaj, se konsa ke k ap fonn nan li se pa cho sa. Nou ta pito di ke li se pi plis apwopriye a k ap grenpe. Men, yon gou net ki pèmèt ou "jwe" ak opsyon pou sila. Nan penultyèm plas - fwomaj bouk kabrit, maskarpon a ak konplete lis la.

Tout fwomaj sa yo yo lajman li te ye, ak nan boutik yo bon ki disponib pou gou. Se konsa, si ou pa sèten, ou ka eseye epi deside si ou anfòm pwodui sa a an patikilye.

fwomaj sibtilite

Tou depan de ki kalite fwomaj pou pitza ou chwazi, kenbe nan tèt ou lè w ap prepare karakteristik li yo. Se konsa, ble ak mwazi ta dwe estoke nan frizè a - nan fòm lan nan griyaj Uncooled li enposib. Bree eseye fwote tout ansanm san sans, se konsa li ta dwe jis konfizyon. Si se chwa a te fè an favè rape a, pran yon rap trè byen, ki ki gen la nan kay la.

Ak tou sa yo p'ap kapab vin fwomaj ou renmen, jwenn ansanm avè l 'yon ti moso nan mozzarella. Si li, gwo ranyon, ranpli pitza a, gou a pral pi rich: louvri tout tout koulè yo nan nenpòt ki lòt fwomaj chwazi ak kwout la pral vire soti mou ak dans.

Si plizyè fwomaj

Pami tout resèt pitza kanpe deyò pou moun ki gen pou wè pou yo sèvi ak plizyè kalite fwomaj. Li ta sanble fasil - fwote yon ti jan nan yon ti kras diferan - ak plat la se pare! Sepandan, gen kèk ke trik nouvèl. Pou egzanp, nan nenpòt ka pa kapab konbine fwomaj ble ak kabrit. Konfli gou tèlman fò, se sa ki, li pral tou senpleman enposib.

Si ou vle pou yo eseye netwaye pitza a fwomaj, sispann kòmanse sou konbinezon pwouve. Lè trape sekrè a pral yo konpoze pwòp yo "bouquets".

Excellent konbinezon pral bri (mens, tranch prèske transparan), yon bagay ki gen limon, fwomaj (tise byen griyaj) ak mozzarella (grosyerman griyaj oswa koupe an bann).

Siksè se yon konbinezon de yon zam (epi li pa yon zam, men non an nan fwomaj la!), Kamanber (e ke, ak yon lòt moso koupe) ak mozzarella (tankou toujou, grosyerman griye).

Bree se parfe byen konbine avèk imental ak klasik mozzarella. fwomaj an premye ankò tise byen koupe, dènye de - fwote la. Li se konbinezon an nan pi dim gou a la, se konsa li ale trè byen ak Piquant fars santi bon.

Fans nan fwomaj bouk kabrit ka konbine li ak kontou (tou de moso koupe nan engredyan), griye fwomaj rape ak mozzarella. Li te gen anpil byen plat ak yon gou trè etranj ak ki gen matirite.

Kòm ou te wè, fwomaj bezwen yo dwe kapab konbine youn ak lòt, e menm yo kalkile, nan sa ki fòm (griye tise byen oswa grosyerman, koupe oswa dekonstonbwe) voye nan yon pitza. Ou vle - eksperyans! E pa gen - pitza ak fwomaj la abityèl Russian se trè bon-kap. Resèt la pèmèt yon kantite lajan gwo nan lòt file. Se konsa, chwazi opsyon ou.