Ki sa ki ou kwit manje pou dine: kwen resèt ak vyann

Bay abityèl asyèt yo vyann yon ti kras epis kapab ajoute fwi a. Nan atik sa a nou pral konsantre sou se ki jan yo kwit vyann lan ak kwen. Resèt asire gou ekselan ak yon rezilta gwo. Men kèk fason senp.

resèt la premye pou vyann kwen

Pou metòd an premye nan preparasyon ou pral bezwen:

• kwen fwi (mi) peze 400 gram;
• vyann bèf (de preferans pi piti) 1 kg;
• yon kèk (2-3) kiyè bè;
• youn zonyon gwosè mwayen;
• vèt pwav, sèl.

Teknoloji a preparasyon

Resèt pou kwen vyann se byen senp yo prepare. Pou jwenn te kòmanse ou vle lave yon moso nan kò. Depi vyann bèf se souvan difisil, li dwe premye konbat. Nan bè, chofe nan yon chodyè fri, fri moso yo. Lè sa a, vide yon ti kantite dlo ak mitone pou demi èdtan yon. Debarase m de ak koupe zonyon an. Nan yon lòt lwil oliv sote legim chodyè. Kwen Lave, retire kale a, koupe an moso epi retire nwayo a. Koupe fwi a nan bann, li mete nan vyann. Genyen tou voye fri zonyon, sèl la ak pwav, kouvri ak mitone pou apeprè 20 minit. Vyann bèf yo ta dwe mou. Kwit vyann ak tout kwen anvan pòsyon voye ak remèd fèy koupe. Bon apeti!

Dolma nan kwen

Sa a vyann resèt kwen mande pou kantite konsiderab nan engredyan ak tan. Men, rezilta a ap pran plezi ak sipriz menm konsomatè a ki pi mande. engredyan:

pou Tolman:

• ti mouton oswa vyann bèf peze 700 gram;
• vyann kochon grès mas nan 300 gram (yon moun ka pran kurdjuchnogo mouton grès);
• kwen fwi 2 kg;
• lay, sèl, kapsikom;
• remèd fèy: èstragon, koryandè, fenouy;
• Figi - ¼ tas;
• kèk anpoul nan gwosè mwayen.

Pou sòs la:

• mou tomat mi ak peze 700 gram (oswa plis kiyè tomat keratin);
• koryandè, sèl ak kapsikom.

Vire ki baze sou teknoloji nan preparasyon

1 etap

Kwen resèt ak vyann mande pou itilize nan fò, lis ak ti fwi jòn. Depi yo koupe tèt la, retire nwayo a ak kaka. Ou ta dwe resevwa tas ak epesè miray nan apeprè 1.5 cm.

2 etap

Koulye a, ou bezwen fè fars la. Bouyi diri a jouk mwatye. Scroll nan moulen an vyann ansanm ak là kochon (vyann kochon oswa lwil). Zonyon, lay, remèd fèy, kapsikom koupe (ou ka tou itilize moulen nan vyann).

3 etap

Tomat soti nan po a pwòp. Pou fè sa, ou bezwen fè yon coupure kwa-ki gen fòm sou tèt la, ak Lè sa a scalded ak dlo bouyi. Koulye a, Peremel tomat ak kwen kaka nan yon blenndè. Remèd fèy ak kayèn pwav sòs la koupe tise byen avèk yon kouto.

etap 4

Melanje engredyan yo pou fars la. Sezon l 'ak sèl ak pwav. tas yo prepare kwen ranpli ranpli epi mete yo nan yon tank gwo twou san fon (Kettle oswa chodyè). Tomat, melanje ak fèy ak pwav, sèl ak vide kwen an. Ou kapab ajoute yon ti kras dlo oswa bouyon. likid a ta dwe kouvri alalejè boure ak fwi. Kouvri chodyè a avèk yon kouvèti (ou ka peze desann plak la) ak mete nan chalè medyòm. Apre bouyi a, vire desann chalè a minimòm ak kwit jiskaske sansib. Sèvi cho. Bon apeti!