Ki sa ki se strudèl a? Strudèl a pare patisri soufle

Chak peyi gen desè li yo nasyonal: Itali - tiramisou nan Amerik - fwomaj, UK - pouding. Nan Otrich, friyandiz sa a se yon strudèl. Nan Vyèn oswa salzbourg, li se te sèvi nan chak Kafe ak krèm vaniy glas oswa siwo chokola nan te oswa lat. Lefèt ke tankou yon strudèl, ki sa ki istwa a nan Aparisyon nan sa a desè ak ki kalite fouraj yo te itilize nan envantè li yo, yo pral kouvri nan atik sa a. Isit la nou ofri yon resèt pou strudèl Alman an avèk vyann ak choukrout.

Ki sa ki se strudèl a?

Chak touris ki vin jwenn Otrich, premye etap la se eseye strudèl a. Menm nan vil la ti Ostralyen nan sa a desè se prepare kòm bon plat tankou nan nenpòt nan restoran an pi chè nan Paris oswa Lond. Pran sant la nan kannèl, pòm ak vaniy plen lari yo nan vil la nan maten an, tanpri rezidan li yo espesyalite frèch konn kwit nan fou tou dwat nan manje maten yo. Ki sa ki se strudèl a isit la tout moun konnen.

te premye woulo liv ak ranpli dous prepare nan fen syèk ksvii, epi li se resèt la pou sa a strudèl toujou ki estoke nan meni an, ki date 1696 ane. Non plat la ak lang Alman an vle di "antonwa", "toubiyon". Juicy pòm oswa Cherry ranpli vlope nan mens, prèske transparan farin kapo ak kwit nan fou a pou yon kèk minit. Pare woulo liv andwi ak bè yo al vide ak sik an poud.

Strudèl se espesyalman popilè nan Alman ki pale peyi yo. Isit la li se prepare pa sèlman ak ranpli a tradisyonèl dous, men tou, ak pòmdetè, vyann, choukrout, rache. Popilè strudèl nan peyi Izrayèl la, Ongri, ak Repiblik Tchekoslovaki.

Vyenwaz pòm strudèl

Sa a strudèl te fè soti nan yon tès echapman trè mens. Fars malik tradisyonèlman itilize ak rezen chèch ak nwa.

li se rekòmande yo sèvi ak etap pa etap enstriksyon pou preparasyon an nan strudèl a vyenwaz:

1. gwo twou san fon tas tamilsex farin frans lan (250 g), sèl (¼ hr. L.) Ak pèse ze a 1.
2. Te melanj lan tèt anba byen, se lwil la te ajoute (1 ti kuiyè. L.), Lè sa a, ak 100 mL nan dlo frèt.
3. farin lan se ak anpil atansyon petri, ajoute yon ti kras lwil oliv (1 ti kuiyè. L.) Ak kolekte boul la. Pandan ke se farin lan repoze nan yon bòl ki kouvri avèk yon sèvyèt mouye, prepare fars la.
4. Ponm (1 kg) yo lave, kale ak nwayo a, koupe an plak mens.
5. Rezen chèch (80 g) te tranpe nan dlo cho pou 20 minit ak Lè sa a fin chèch nèt sou yon sèvyèt papye.
6. Nwaye (70 g) te tè avèk yon kouto.
7. Sou yon sèvyèt pwòp Republican Sen woule farin ak wile bè li yo (1 ti kuiyè. L.).
8. PLAST farin vide ak pen oswa ti kal pen biskit pa ak gaye ranpli a (pòm, rezen chèch, nwa), kite soti nan yon bout nan 10 cm. Ranpli nan tèt vide ak sik ak kannèl.
9. Avèk yon sèvyèt vlope woulo liv la farin nan kwen an, ki se kite vid. se Couture a ki kapab lakòz kole ak bat ze jònze ak lèt.
10. Strudèl konn kwit nan fou 40 minit nan 200 ° C.
11. se strudèl a ki pi bon gou nan pwosesis la pou kwit manje grese jònze plizyè fwa. Anvan k ap sèvi, voye ak an poud woulo liv sik.

Délisyeu strudèl ak seriz ak nwa

Sa a kapab strudèl dwe prepare nan jis yon demi èdtan yon, nan kou nan evènman an ki di ke gen nan frijidè pare patisri a soufle ak Cherry. Malgre lefèt ke prepare sa a desè se pi senpl pase orijinal la, gou a se pa sa reflete.

se Cherry strudèl soti nan patisri a fini prepare nan sekans sa a:

1. se soufle patisri san ledven (500 g) woule soti nan yon kouch mens ak grese bè fonn (1 ti kuiyè. Kiyè).
2. Pi wo pase farin vide ak pen (4 ti kuiyè. L.) ak nwaye koupe (80 g) oswa nwa, vire do bay bor yo nan 2 cm.
3. Seriz (500 g) te deglase, se ji a vide, ak tèt yo bè yo melanje ak lanmidon (1 ti kuiyè. L.) Ak mete sou tèt nwa yo.
4. PLAST dans woule woulo liv farin, se gaye sou yon boulanjri andwi jònze e voye l nan fou a pou 20 minit nan yon tanperati nan 200 ° C.
5. Par strudèl vide ak sik an poud.

strudèl vyann

Lè sa a se pa yon desè, ak yon repa konplè, ki ka manje, pou egzanp, sou yon manje midi dimanch. Nan envantè li yo sèvi ak vyann bèf tè, legim yo epi ak fèy aromat, ak rezilta a se yon strudèl vyann rich ak rekonpanse soti nan patisri soufle.

Etap pa asyèt resèt etap la se jan sa a:

1. Fou pre-chofe a 180 ° C.
2. Tout legim (kawòt, zonyon, seleri, 5 dyondyon, pòmdetè, lay lay) yo fri nan lwil oliv legim 7 minit ak vibran konstan. Lè sa a, te ajoute pwa jele ak pulverize Rosemary, lè sa a legim du pou yon lòt 3 minit.
3. legim nan refwadi mas melanje ak vyann bèf tè (500 g), te ajoute sèl, pwav ak 1 ze.
4. Sou pripylennom a tab farin frans woule soufle kouch patisri (500 g).
5. Nan sant la nan ranpli a se mete deyò nan fòm lan nan gato gwo ak byen sere sele ak farin.
6. Top woulo liv andwi ak bat ze ak ale nan fou a pou 50 minit.

Resèt strudèl ak vyann ak pòmdetè

Fasil yo prepare woulo ka sèvi pou dine oswa manje midi. Strudèl ak vyann ak pòmdetè te fè soti nan pòmdetè pre-kwit ak vyann fri. ka Fars pou yo kwit jiskaske nan avanse, ak mwatye yon èdtan anvan dine, jis vlope nan patisri soufle epi voye li nan fou an.

Etap pa etap kwit manje asyèt:

1. Pòmdetè (6 pcs.) Èske bouyi jiskaske kwit ak tè nan Mach ak bè ak lèt.
2. Mens vyann (600 g) te fri nan lwil legim, zonyon yo epi ak fèy (tim, Rosemary).
3. se soufle patisri woule soti sou Desktop farin frans pripylennom ak pase sou yon fèy boulanjri.
4. Sou tèt nan kouch nan farin, fè bak nan 2 cm sou chak bò, e ki refwadi premye mete pòmdetè yo kraze, lè sa a mens vyann.
5. se farin lan woule ak fars ak woulo liv andwi ze.
6. se strudèl ak vyann ak pòmdetè voye nan yon fou prechofe 200 ° C pou 25 minit. Apre yon lòt 10 minit, ka plat la ap sèvi sou tab la.

German strudèl ak vyann ak choukrout

Nan Almay, strudels yo yo ap prepare yon fason diferan pase nou tout itilize yo wè. Sa a woulo ti kwit nan yon chodyè epè-ranpa byen wo vapè.

Strudèl German prepare nan sekans sa a:

1. Soti nan farin frans (2 ti kuiyè.) Kefir cho (1 st.), Lwil legim (1 ti kuiyè. L.), sèk ledven (1 hr. L.), sèl ak sik (½ hr. L.) Pou petri farin. Pandan ke li se repoze nan yon bòl ki kouvri avèk yon sèvyèt mouye, prepare plat la prensipal la.
2. chodyè, utyatnitsu multivarka oswa lwil oliv legim zonyon yo griye, se lè sa a kochon (800 g), epi yon fwa sou vyann dore kwout la te fòme, li se mete choukrout (500 g), oswa pòmdetè. Nan gou ajoute sèl, pwav ak odè yo.
3. Vyann konpòte ak chou pou apeprè 40 minit jiskaske sansib.
4. se farin lan woule soti nan rezèvwa a, grese bè, woule nan yon woulo liv epi li se koupe an moso nan 4 cm chak.
5. po a pou vyann ak legim antèt ti kras bouyon oswa dlo, mete sou tèt eboch nan farin. Li enpòtan pou ke yo pa manyen dlo a, ak kwit pou yon koup.
6. Apre 50 minit plat la se pare. Pandan pou kwit manje chodyè kouvèti se pa louvri.

Resèt rapid strudèl Lavash

Pou preparasyon an nan woulo liv la bezwen yon minimòm de tan ak materyèl depans yo. Strudèl Lavash prepare boure ak prunye mi, se konsa li vire soti trè juicy. Opsyonèlman, ou ka sèvi ak lòt fwi, tankou pòm oswa seriz.

Pou se preparasyon nan chodyè ranpli mennen l 'bay bouyi sik (180 g) ak vinèg (3 ti kuiyè. Tas). Apre dissolve sik la nan siwo a yo te ajoute prin tranche (500 g) ak kannèl (1 hr. L.). mas a yo retire nan chalè a ak pèmèt yo refwadi.

Nan tan sa a, sik la (75 g) ak vide ze (2 pcs.) Nan mas la an gonfle. Mens pen pita pwopaje soti sou yon fèy boulanjri ak andwi melanj ze. Top distribye ranpli. Apre sa woule pita woulo liv la. Strudèl Lavash kwit nan 180 ° C pou 25 minit. Li te sèvi sou tab la e li te koupe an moso yon Carte la nan frèt la.

strudèl chokola

Nou ofri ankò yon lòt sila reyalizasyon bon gou pou boulanjri tradisyonèl Ostralyen. Tout moun konnen ki sa yon strudèl e ke resèt orijinal la li se te fè soti nan ekstrè a nan egzamen an. Men, si ou pa gen ase tan lib, ou ka itilize patisri soufle pare.

Pou prepare ranpli 4 blan ze yo vide ki gen sik (75 g) kòm yon kim solid. Anmè kou fièl chokola (100 g) te chofe nan yon beny dlo ak Lè sa a vide mixer ak bè (175 g) te piti piti prezante ak kondwi nan eu yo (4 pcs.). pwoteyin yo yo Lè sa a yo te entwodui nan mas la chokola krèm ak ki konekte nan nwa yo kraze.

se farin lan woule soti nan yon kouch mens. Nan yon sèl kwen nan teren an nan farin se mete fars, apre yo fin ki Couture woulo liv la woule. Strudèl konn kwit nan fou 30 minit nan 200 ° C.

fwomaj strudèl

Dou strudèl fwomaj se yon opsyon ekselan manje maten an sante pou timoun ak granmoun. Boulanjri pa pran yon anpil tan, gras a itilize nan fini patisri a resèt soufle.

ranpli nan premye nan prepare lèt kaye (600 g), sik (160 g), te deja tranpe obsushennogo ak rezen chèch (50 g), ak ze (2 pcs.). se soufle patisri woule soti nan yon kouch mens, ak sou tèt ranpli a se distribye yo. Apre sa farin lan woule pen, tucking bor yo anndan. Pou lò woulo liv mawon ze andwi.

Strudèl a fini konn kwit nan fou patisri a soufle nan fou a pou apeprè 30 minit nan yon tanperati ki nan 200 ° C. Apre 15-20 minit, li kapab koupe nan pòsyon moso ak sèvi yo.