Resèt Julienne ak poul ak dyondyon

Nan cuisine franse Julienne se pa sa yo rele yon plat sèl. Sa yo rele salad ak soup ke yo kwit soti nan legim, tranche sou yon metòd espesyal ki rele franztsuzski jilyen. Kidonk, tèm sa a refere yo bay yon fason espesyal nan koupe legim fre pou itilize nan kèk salad, lòt kalite sòs ak soup. Nou gen yon fason sanblab nan kraze fwi a

Li rele bann. Sans nan sa a koupe se ke legim yo yo ap prepare nan plizyè fwa pi vit epi yo pa pèdi pwopriyete itil yo. Nan restoran Ris jodi a Julienne rele cho plat prensipal te fè soti nan dyondyon, bèt volay, oswa fwidmè ak sòs "bechamèl" oswa krèm, ak konn kwit nan fou nan fou a ak fwomaj. Resèt Julien nan chèf diferan gen karakteristik pwòp li yo ak nuans, men konsistans nan vèsyon orijinal la se toujou menm bagay la. Akòz koupe engredyan gra epè plat sòs gen yon estrikti tereu. Anplis, pa gen pwoblèm sa resèt Julien yo pral itilize, li se toujou te sèvi nan ti seramik oswa metal kokot, ki se yon plat bon kwit nan fou an. otès nou an, nan pifò ka yo ta pito kwit manje sa a plat poul ak tastiest ak pi bon dyondyon - shampionov la. Nan atik sa a ou ka li sou ki jan pwodwi sa yo yo prepare pa Julien (resèt, foto ak enstriksyon ki anba a). Tout moun nan eleman sa yo ka fasil achte nan nenpòt ki makèt. Anplis de sa, yo gen plis abitye nan nou an ti boujon gou, olye ke fwidmè lòt bò dlo.

Resèt Julienne ak poul ak dyondyon (6 moun)

Pwodwi yo:

• tete poul - 2 pcs.
• Chanpiyon - yon liv.
• Zonyon - 1-2 branch.
• Krèm tounen oswa mayonèz - 150 g
• Jòn fwomaj (solid) - 150 g
• Farin Frans - mwatye yon tas.
• Bè - 50-70 g
• Rast. lwil pou fri.
• Sèl, pwav (nwa), griye noutmèg.
• 1 poul bouyon kib.

Resèt pou "Julien".

1. Tete bouyi nan dlo sale ak yon kib bouyon. Sa a ap ba gou a bouyon ak pikan.

2. Apre yo fin vyann lan refwadi, analizan l 'nan fib oswa koupe an ti moso.

3. Bow moulen, boukannen sou etann. lwil oliv jouk lò mawon.

4. Chanpiyon, netwaye e li te koupe nan bann, tou, mete yo deyò ak adisyon nan bè.

5. Prepare sòs la. Sa a resèt Julien pa ofri sèvi ak "bechamèl" ak yon lòt, men tou, trè bon plat sòs. Pou fè sa nan yon chodyè fri fonn bè an ak piti piti ajoute farin lan. Brase, se konsa yo pa gen te fòme ama. Krèm (mayonèz) dilye ak yon ti kantite lajan nan bouyon ak anpil prekosyon vide nan yon chodyè fri ak farin frans ak lwil oliv. Kontinye brase yon spatul an bwa. Lè melanj lan sepesis, ajoute epis santi bon yo.

6. Nan yon marmite, melanje poul la ak zonyon ak dyondyon, ajoute sòs la. Melanje byen jiskaske lis ak pwopaje soti sou kokot la.

7. Voye yon kouch epè nan fwomaj griye.

8. Kwit nan fou a chofe a 200-210 degre jouk dore kwout sou fwomaj la.

manje

Julien, anjeneral, apwovizyone sou espesyal ankadreman an bwa fòm sikilè oswa plak REFRACTORY. Yon pòsyon konsiste de de kokot. Manje l 'ak kiyè piti, ak lave desann ak bon diven.