Ki sa ki se yon pen briyoche

patisri franse te pi popilè nan tout mond lan. Art nan patisri franse ki baze sou abondans la nan manje ak varyete de resèt. Yon anpil nan patisri franse li te ye ak nou: profiteroles, krwasan, four petit. Yo se pa sèlman bon nan kay la avèk te, men tou, sou nenpòt ki dine fòmèl kòm yon desè.

Youn nan ki pi popilè franse a woulo yon briyoche. se mo sa a jwenn menm nan 15 zyèm syèk la, men pen an briyoche modèn rive pita. Li rele l 'nan onè nan franse Patisri briyoche la. Men, gen lòt opinyon, pou egzanp, ke non mòfin soti nan vèb la sa vle di "bat, malaksaj," oswa ke okòmansman te kòmanse kwit ponmkèt yo nan Bree.

Franse pen briyoche kwit soti nan farin ledven. Li se te fè pa yon resèt espesyal. farin lan se ajoute yo, eksepte pou ze ak lèt, bè, se konsa li vin yon ti jan mouye kouchèt li epi lou. Tèt yo pwodwi a se konsa mou, Fertile ak lè ki byen vit te vin popilarite atravè mond lan.

Kòm li vire soti, tankou gato ayeryen? Tout bagay sa yo nan yon metòd preparasyon pou egzamen dwòl. Apre melanje li pa mete yo nan chalè a ak frèt la. Yon jou apre, frape nan yon kote ki cho, li kòmanse ap monte trè vit, anplis, monte a rapid nan kondisyon an se ke se farin lan mete yo nan yon Ware etwat, se konsa jwenn boulanjri yon delika ak Airy. Men, pwosesis la pou kwit manje se trè konsome tan, pen briyoche se konsa modèn yo se diferan de sa tradisyonèl yo.

Nòman epi sitou fòm lan ki gen pen sa yo. Tradisyonèl pen briyoche kwit nan mwazi espesyal, ki gen yon kwen striye ak flanbo desann. Sou tèt woulo yo se te fòme chaplèt. Toujou komen biskwit atravè lemond, ki soti nan Nantes. Pwodui sa yo yo te fè nan plizyè voye boul piti, ki fè yo mete sou yon fèy boulanjri pre youn ak lòt, epi li se tèt la mete yon lòt boul. pen sa yo yo trè fasil jwenn: yon espesyal fòm sikilè, lò kwout klere epi yo trè mou ak Airy farin.

Koulye a, opsyon sa yo boulanjri pen yon anpil plis.

Pou egzanp, te fè soti nan yon boul farin, bourade dwèt li sou tèt rekreyasyon an, li mete boul la nan gwosè ki pi piti a li. Men, ou ka kwit pen yo nan nenpòt ki fòm, gato bon gou ak plonbe diferan tankou konfiti. Anpil fwa nan farin lan pou pwodwi sa yo ajoute epis santi bon: zetwal aniz, safran, vaniy.

Kouman fè yon briyoche pen?

Farin 500 gram nan farin frans, sèl, vaniy, 80 gram sik, 8 g nan ledven 6 ze ak bat trè byen, omwen 15 minit nan fwe nan yon blenndè. Ajoute 250 gram nan bè, rache, epi ankò melanje yo byen. Bay kanpe la farin pou 45 minit nan yon kote ki cho, ak lè sa a ankò ap bat byen, li mete nan frijidè a lannwit lan. Nan denmen maten, kite monte nan farin pou yon èdtan ak modle pen wonn. Bwose yo ak ze ak kwit nan chalè medyòm pou 10 minit.

Briyoche pen se pi souvan dous. bagay dous sa yo bon gou tradisyonèlman depoze nan Frans pou manje maten yo. Men pafwa yo te fè fre, men sa a soti nan yo pa te pèdi popilarite yo.