Kouman friz legim ak fwi. Kay Blanks

Lè w konjele se youn nan kalite blag yo. Dènyèman, plis ak plis Menager te mete l ', ki moun ki konprann diferans ki genyen ant nenpòt ki manje nan bwat ak pwodwi pratikman fre plant. Kalite itil ak nitrisyonèl nan fwi ak legim nan frizè se pi wo pase nenpòt kalite ki deja egziste nan bwat konsèv. Sa a ta dwe pran an kont chak otès, chwazi fason an nan estoke pwodwi yo.

Ou ka friz legim yo ak fwi, bè yo epi ak fèy, ji ak legim pure, pwodwi lakay-te fè semi-fini ak melanj divès kalite. Sa a se kalite depo tou itilize pou asyèt pare-a-manje. Soti nan ban lekòl la, tout moun konnen ke nan yon tanperati ki anba a konjelasyon, dlo jele. Li pase nan yon eta likid nan yon eta solid, se sa ki, nan glas, ki te gen yon estrikti cristallin. Legim ak fwi sitou konpoze de dlo. Nan sans sa a, yo fasilman sibi lè w konjele. Pwosedi sa a fèt pou anpeche gate.

Lè w konjele legim, fwi ak lòt pwodwi yo mande pou yo sispann aktivite vital nan bakteri, anzim ak mikwo-òganis ki kontribye nan pouri anba tè nan manje nou yo. Pou sa, li oblije diminye tanperati a depo nan espas vid yo dizwit degre anba a zewo. Li se valè sa a ki kenbe nan frizè yo nan frijidè.

Friz legim, fwi, elatriye. Li enpòtan nan yon vitès sèten. Jis vire yon billet nan yon moso nan glas pa vle di ase prezèvasyon nan pwopriyete nitrisyonèl li yo. Lè w konjele se yon pwosesis sekans. Li soti nan ekstèn nan kouch enteryè yo. Nan sans sa a, pousantaj la friz nan pwodwi a rekolt ogmante ak epesè li yo. Si, pou egzanp, ou deside mete yon joumou antye nan frijidè a, pwosesis sa a pral pran plizyè jou. Tankou yon blokaj ralanti fè pwomosyon fòmasyon nan kristal glas nan tisi yo selilè, ki chire yo apa. Lè boule nan manje, pwodwi sa yo pèdi aparans yo ak gou. Lè dekonjle, ji ap koule soti nan yo. Yo "droop". Kontinwe, legim konjelasyon ak fwi ki pi bon pou yon ti tan. An menm tan an, pwosesis la nan konvèsyon dlo nan glas pratikman an menm tan an rive nan tout pwofondè nan tisi yo. Sa a kapab reyalize nan fason sa yo:

• Avèk yon diminisyon nan epesè a nan kouch yo nan rekòt fwi ak rekòt legim, valè a pi bon nan ki pa ta dwe depase kat santimèt;
• lè tanperati a desann nan yon valè de ven-kat degre pi ba pase zewo ki ka dwe enstale sou kay jodi a ak frijidè endistriyèl.

Pou bloke li nesesè yo pran fwi ak legim ki pa gen domaj mekanik, siy maladi, pouri anba tè ak prezans nan fwi nan ensèk nuizib. Blanchiman legim pèmèt ou ralanti pèt la nan vitamin pandan yon long tèm depo. Tretman sa yo chalè kontribye nan prezèvasyon nan koulè natirèl la nan pwodwi yo ak siyifikativman rakousi tan an pou kwit manje.

Fwi ak legim jele ta dwe byen chaje ak estoke pou depo. Kòm kontenè sèvi ak resipyan espesyal, fim PE fim, sache katon, ki vann lèt, FOIL, elatriye.

Fwi ak legim nan frizè pou itilize nan lavni ta dwe estoke nan yon pake sele. Sa a ap anpeche pwodwi a soti nan siye soti ak anpeche odè etranje soti nan antre nan li.