Manch kochon kwit nan diferan fason

Kwit kwit manje - pi renmen plat la Tchekoslovaki. Gen sa yo rele yon jenou. Men, nan kwizin nan Ris trotters kochon an renmen ou kwit manje. Li sanble bon sou tab la fèstivite kòm plat prensipal la, men tou, apwopriye pou lavi chak jou, kòm sekrè a nan preparasyon li yo se senp. Vrè, lontan. Paske anvan torréfaction vyann bezwen marinen jou a oswa menm mitan lannwit.

Chak otès resèt yo pou sa a plat: artikule, konn kwit nan fou nan fou a nan fòm "toutouni", oswa nan yon papye nan manch rad la gastronomik. Yon moun vyann klou anvan yo mete l 'nan dife pou chofe fou a, ak yon moun - yon disip chod nan senp pickling. By wout la, gen kenz episri makèt pou shanks kochon: nan byè, kvass, sòs soya ak siwo myèl, elatriye Men, pwosesis la an jeneral nan prepare plat la se youn. Nou aji nan algorithm sa a: vyann se m ', cheche, lay (oswa lay ak prun), mete nan yon marinad. Apre kèk tan nou pran deyò epi yo kwit nan dife pou chofe fou a, prechofe a 200 ° C, pou apeprè inèdtan. Nou eseye prepare yon fouchèt ak dan long oswa yon baton an bwa: soti nan pwodwi a fasil piercing, yo dwe ji san koulè yo dwe resevwa lajan, epi yo pa san.

Li sanble ke tout bagay se senp, men gen yon anpil nan sekrè ki ta dwe li te ye fè kwòk vyann kochon an kwit nan fou soti mou, sansib, men ak yon Rosy, griye po.

Premyèman, marinated. Si ou pa gen tan yo rete tann tout jounen an epi ou vle kwit vyann nan de a twa èdtan, sèvi ak sèl yo lave li. Melanje li ak pati egal nan pwav nwa, Rosemary, timerik, origan, ajoute moutad (si ou vle, epi yo ka tou sòs soya) nan sa a poud epi kouvri jenou an nan tout kote. Men, anvan sa a vide nan lay. Pou fè sa, sèvi ak yon kouto ak yon pwent etwat. Fè yon koupe koupe sou vyann kochon an ak nan twou yo ki te fòme, pike yon ka kare oswa mwatye nan lay a nan lay. Fini lay vyann se pare yo kwit nan yon kèk èdtan.

Si ou deside fè tretman an chalè nan vyann kochon nan denmen maten, ou pa bezwen sèl marinad la. Yon manch kwit ak tout po pral jwenn pi gra. Nan ka sa a, li pa ta dwe spiked, men tou senpleman mete tèt la nan lay akote li lè boulanjri oswa koupe lay la nan yon marinad (oswa gri vyann lan ak legim lay kaye ak lay). Si ou vle jwenn yon pwodwi plis dyetetik, anvan ou voye jenou an nan dife pou chofe fou a ou ta dwe kwa-koupe ensizyon sa yo sou po a drenaj depase grès - vyann kochon an se fri nan ka sa a yon ti kras pi vit.

Artikule nan kochon, konn kwit nan fou nan papye, oswa manch rad, pa mande pou vire regilye, men Lè sa a po l 'se pal ak lèd. 20 minit anvan preparasyon pou yo jwenn vyann ki soti nan "rad yo" ak kwit deja nan "fòm nan fè", yo fòme yon Tan Apetisan ak menm yon sèk. Si ou konnen pou fou ou tankou feblès ke li fwote asyèt yo anba a, kouche vyann kochon an sou yon zòrye soti nan mwatye nan anpoul yo oswa nan tranch yo epè nan pòmdetè koupe.

Epi, nan dènye, ekonomi an opsyon: soup pwa ak shank kwit nan men yon sèl moso nan vyann. Vyann kochon se bouyi nan dlo sale ak yon anpoul nan koki a jiskaske konplètman pare, retire bave la. Bouyon anba manje baz soup ak SHANK obsushivayut sèvyèt papye shpiguem lay, fwote sèl ak mete nan yon melanj de sòs soya (1/2 tas), likid siwo myèl (yon gwo kiyè kèk), ji sitwon 1 ak sòs pwav. Marinen vyann kwit vit ase demi èdtan yon. Kwit li ta dwe tou pa pou lontan - sou 15-20 minit, jiskaske yon kwout an lò ki te fòme.