Mwen renmen manje Japonè? Manje sachimi! Ki sa li - nou pral di ou

Dènyèman, espas ki louvri nou an nan cuisine Japonè byen avèk siksè en ak Italyen an. Se pou cuisine la dènye se pi laj, ak pri a li pi plis demokratik, men vwazen ak asyèt ak zile Azyatik yo pran popilarite. Ki pi gran moun yo gen mwens vle bay nan tantasyon yo nan yo: men yo renmen fri men ak prezans nan vyann, men ak pòmdetè (de preferans), pa diri. Sepandan, moun k'ap viv koulye a ki pi piti se pi plis enkline cuisine Japonè yo. Gen plizyè eksplikasyon: itilize sa yo manje bon (prèske tout sikonstans), li se manje ekzotik ak dwòl, men yo toujou, yo di, ki ba-kalori ak trè itil pou òganis lan.

Defini kondisyon ki

A vas majorite de moun ki gen yon lide trè ki graj nan kwizin zile yo misterye, kwè ke gen sèlman manje susi. Oke, pafwa menm woulo. Ki sa li, e ki sa asyèt yo diferan soti nan chak lòt, kèk konnen e menm mwens moun ap chèche jwenn plis.

Diferans lan se toujou la. Se pou ant woulo yo ak susi se ti ak se sitou nan wout ki pase nan plisman ak tout gwosè. woulo susi separe yo anjeneral pi piti, ak lèt la tou senpleman pli moute yon ti jan diferan pase sa pifò li te ye nan plat nou yo. Li se byen yon lòt - sachimi. Sa se yon plat konplètman diferan, konfime omwen lefèt ke li se pa fè pati de diri a nan li. Anplis, nan pifò ka yo, pa menm sachimi la klasik te fè soti tankou woulo ak susi - jis moso nan engredyan trè byen mete deyò sou yon plak. An menm tan an gen ak susi sachimi. Nan ka sa a, se ranpli a toujou vlope nan alg, men figi a se toujou manke, ak eleman nan pwason oswa fwidmè akonpaye pa menm legim yo tradisyonèl Japonè yo. Sachimi woulo gen dwa pou egziste tou. Yo rete sou, ankò, diferan sèlman nan fòm lan nan (pafwa - nan gwosè), men se prensip la respekte ansyen.

tradisyon Japonè kont sachimi

Menm moun ki souvan sanble nan kafe Japonè, restoran ak rèstoran ti yo pa toujou byen apatni a sachimi. Ki sa li - petèt pi plat la bon gou ki kèk konnen. Men, tèt yo pote yo nan tradisyon sa yo ak resèt inik mèt kwè ke sachimi, la manje, sitou anvan ak lang te pèdi sibtilite nan pèsepsyon. Li se sipoze ke gou a bagay ki rete kèsyonab nan sa a plat se pa sa eklipsa pa nenpòt nan lòt engredyan yo pou ke ou ka santi tout nuans yo, epi konpare ak youn ak lòt eleman yo divès kalite.

eleman prensipal la nan plat la

Se konsa, nou p'ap konprann: sachimi - sa ki sa li ye? Premye a tout, li nan yon pwason. Yon mask kòm gou li yo, bon jan kalite ak fraîcheur nan pa gen anyen (sonje sachimi gen diri), pwason yo pral segondè. Se pa sèlman pou sa a plat se sèlman apwopriye espès marin: chèf Japonè jwenn ke pwason an gwo larivyè Lefrat pa gen okenn gou, pa gen okenn sant, pa gen okenn estrikti vyann se pa apwopriye pou sachimi.

Nou trase atansyon ou nan lefèt ke yo te sa a plat orijinal te eseye non pawòl Bondye a "Cyrus." Samure entèprete tèm nan kòm "koupe". Men, menm Japonè cuisine te vini ak konklizyon an ki fòm nan pa matche ak kontni an. ka Non a aktyèl dwe tradui kòm "kouto byen file".

règ koupe

Li enpòtan tou ki jan pwason tranche a pou sachimi. Ki sa ki se li egzakteman dwa fè asyèt yo, ou ta dwe demontre yon tranch trè byen òdone. Pou yo rive nan tankou yon rezilta, li se anjeneral yo itilize espesyal kouto trè byen file. Anplis, menm yon kouto pa ka fè fas ak travay l 'yo. Se poutèt sa precooled pwason èdtan (men nan okenn ka pa friz). Next klasik legim sachimi obkladyvayutsya apwovizyone lòt kalite sòs (soya ak wazabi) - ak sou tab la.

Avèk sa li nesesè konbine

Se pa tout collectivité konfyans, menm modèn. Se poutèt sa, anpil yo gen tandans yo prepare sachimi pwòp yo. Resèt la, nan prensip, se senp. Bagay pwensipal lan se sonje ke legim yo pi bon pran: dèkon, radi, konkonm, leti. Pou pi gwo otantisite lè k ap sèvi bezwen gaye tranch yo enpè nan pwason. Apre sa, tout demand yo konplèks nan prezantasyon ayestetik.

Menm ki sòti nan yon ton kapab byen Japonè sachimi. resèt la gen ladan 200 gram nan pwason, zonyon vèt plim (abityèl "mache" gwo bout bwa a) ak sòs soya, sèlman pi bon sitwon "Ponzu", li bezwen sèlman yon kiyè.

ton konje lave ak obsushivayut. Si gen yon sispèk ke li te rasi - tranpe pou 20 minit nan dlo frèt. trenng Obsushennoe koupe an ti moso menm, wouze sòs la, w'a vide ak tise byen bag zonyon.

Si li a twò fasil pou ou, ou ka ale nan sòs la espesyal. Pifò ekspè reklamasyon ke se sòs soya nesesè. Nan ka sa a, "mèt pwopriyete yo" nan resèt la, Japonè yo, prèske pou chak di ki kalite pwason yo itilize nan sachimi, gen pwòp yo, pèsonèl. Pou yon gou nan Ris (, epi, Anplis, trè ak pwason) se byen bon jan yo dwe yon sòs: 2 gwo kiyè gwo nan moutad ak vinèg (sa ki se pi fò, - 9%), kiyè nan menm nan pwav nwa, lay ak polgolovki ti kiyè ki gen sik ladan. Tout sa a se melanje (ki egzije pou kraze, toufe), ou ka antre nan nan resèt la ji sitwon pou konsomatè sofistike. Ou niche dwèt ou!

Epi ou te panse li te difisil?