"Neapolitana": klasik pitza epi yo pa sèlman

"Neapolitana" - youn nan varyete yo ki pi popilè nan pitza ansanm ak "Margarita" ak "Pepewoni". Li te di ke Naples - jis lavil la kote "Neapolitana" te premye prepare. Klasik pitza an gen ladan tomat, anchwa, mozzarella, fwomaj rape, lwil oliv, Basil ak origan. Ak byen pitza a Neapolitan dwe nesesèman pou yo kwit jiskaske sou bwa yo. Nou kwit li fason abòdab pou nou yo e te fè yon varyete nan resèt la tradisyonèl yo.

pitza a ki pi senp "Neapolitana"

Egzamen konpozisyon:

• 6.5 g nan ledven (sèk oswa polpaketika);
• 1/2 tas dlo (cho);
• Gorka farin frans (apeprè yon tas) ak yon ti kras pi plis pou farin lan;
• kiyè nan lwil oliv;
• ajoute sèl nan gou.

Pou ranpli a:

• Juicy tomat mi - 1.2 kg;
• mozzarella - 0.3 kg;
• lay - twa dan;
• pwav ak sèl nan gou;
• yon lwil oliv ti kras s'étendre ranpli a;
• Basil kòm yon dekorasyon.

Pitza "Neapolitana"

Pitza sou prepare sa a resèt se byen senp. Brase ledven an nan dlo epi ajoute sèl. mòn lan nan farin frans yo fòme yon twou, vide ledven ak lwil oliv la ak bat farin lan. Kouvri l 'ak yon moso twal, li mete nan yon kote ki cho bouyon-gratis ap monte pou 2.5 èdtan.

Pandan ke farin leve, li se posib fè fars. Premyèman, nou ta dwe vire fou a ak chalè yo. Lè sa a, kale tomat yo (retire po a ak grenn retire), li koupe yo, li mete nan yon chodyè prechofe ak lwil oliv. Mitone yo jiskaske yo vire nan yon keratin epè (apeprè 15 minit). Anvan fen a nan pwosesis la asouvisman, ajoute lay, sèl la ak pwav. Apa, rache mozzarella.

Koulye a, vire tès la te vini an. Li bezwen yo dwe mete yo sou tab la, men l '(pa gen okenn peny woule) yo fòme yon fòmasyon sikilè a dyamèt te apeprè 35 cm, mete yo nan fòm nan yon pitza, mete yo sou pasta l' yo, tèt - fwomaj, vide yon ti kras lwil oliv, li mete nan dife pou chofe fou a pou kenz minit . Pare yo ki te fèt pitza pral sèlman dekore ak Basil ak sèvi yo.

Pitza ak janbon

te pitza lontan kite deyò Itali natal l ', li te sibi anpil chanjman ki fèt nan konpozisyon li yo. Jodi a li mete prèske nenpòt pwodwi yo, rivork resèt klasik nan kostim gou ou yo. Si yon moun sanble Rustic prezante pi wo a pitza "Neapolitana" resèt ka complétée ak lòt engredyan, tankou Kam yo.

Pou farin lan:

• farin frans - 300 g;
• ledven - 6 g;
• bè (bè) - gwo kiyè;
• lèt tyèd oswa dlo - apeprè mwatye yon tas;
• sèl nan gou.

Pou ranpli a:

• Tomat - 0.2 kg (ka keratin tomat dwe ranplase nan yon kantite nan yon sèl ti kuiyè.);
• difisil fwomaj - 0.15 kg;
• Kam - 0.3 kg;
• noutmèg;
• sèl.

Preparasyon pitza ak janbon jan sa a:

1. ledven an fonn nan dlo oswa lèt, ajoute farin frans lan ak bè, sèl ak bat farin lan imedyatman.
2. Fòm men (ou ka woule soti) kouch ak yon dyamèt sou 30 cm, mete l 'sou yon fèy boulanjri, pre-grese ak lwil oliv epi mete yo nan dife pou chofe fou a pou yon kèk minit.
3. Jiska farin lan nan fou a, tise byen koupe tomat yo ak janbon.
4. Kontwòl farin, Kam ak tomat (keratin tomat) mete sou li, w'a vide ak sèl ak noutmèg epi li mete nan yon fou prechofe a 200 ° C, pou 15 minit.

Resèt ak moul

Ki jan lòt bagay ou ka fè "Neapolitana"? Pitza ak fwidmè - yon trè komen ak renmen pa yon anpil nan opsyon, se konsa inyore li ta enjis.

engredyan:

• pare farin - 0.2 kg;
• moul kale - 0.25 kg;
• marinen tomat - 10 pcs;.
• zonyon - 1 PC;.
• Fwomaj - 0.1 kg;
• oliv opoze - 10 pcs;.
• lwil oliv - 2 gwo kiyè;
• poud pwav nwa;
• sèl;
• vèt.

pwosedi:

1. Dlo a sale ak moul piman bouyi, Lè sa a, drenaj ak fre yo.
2. Koupe bag zonyon, oliv ak tomat - nan mwatye, fwomaj - bann, vèt koupe.
3. Nan farin yo fòme yon men (oswa yon peny woule woule soti) gato, grès l 'ak mwatye lwil la, mete yo sou bag zonyon li yo ak moul.
4. Pi wo pase moul yo nan yon bann lasi mete fwomaj. selil la ki kapab lakòz mete yo nan yon dekalaj tomat mwatye Cherry ak oliv.
5. Voye lwil oliv eboch remèd fèy voye.
6. Kote gato a ak yon fars sou yon fèy boulanjri oswa nan fòm lan, mete nan yon fou a cho nan ki kwit yon ka nan yon èdtan.

Resèt ak anchwa

Yon lòt vèsyon an "Neapolitana" - pitza ak anchwa.

Pou farin lan:

• farin frans - sou 1.5 tas;
• cho dlo - yon tas;
• sèk ledven - yon sèl te kiyè;
• lwil oliv ak sik sab - de kiyè tab;
• sèl - yon ti kiyè.

Konpozisyon nan ranpli a:

• fre tomat - 0.6 kg;
• anchwa - kat moso;
• lay - de dan;
• zonyon - mwatye yon anpoul;
• oliv - 10-12 moso;
• Basil;
• legim lwil oliv.

preparasyon:

1. Leven fonn nan dlo.
2. Melanje farin lan ak sik ak sèl, ki fè li grandisan a, vide ledven ak lwil oliv la ak bat farin lan sou 5-10 minit, ak Lè sa a divize an de pati, epi kite pou youn nan de zè de tan ap monte.
3. Soti nan moso yo leve soti vivan farin fòme de gato 20 cm dyamèt.
4. Lwil oliv la legim yo fri tranche zonyon.
5. Tomat kale, retire grenn jaden, tranch.
6. Konbine tomat, zonyon, sèl ak mitone pou apeprè demi èdtan yon, retire nan chalè epi ajoute anchwa yo arèt ak Basil.
7. se farin lan mete yo nan yon mwazi ak mete li kwit fars, oliv ak lay. Sou demann, kite monte nan farin plis ankò nan fòm.
8. Kwit nan fou pou apeprè yon èdtan nan yon tanperati ki nan 200 ° C.

olye pou yo yon konklizyon

Dapre règleman yo, Neapolitan pitza ta dwe wonn ak dyamèt li yo se pa plis pase 35 cm, epesè a nan farin lan nan mitan an, - pa plis pase 5 mm, bor yo - pa plis pase 2 cm pa rekòmande woule PIN woule li :. Bay bonjan fòm men san konte. Si yon pati nan ranpli a se, kribich, moul ak lòt bèt lanmè, fwomaj se pi bon pran yon mou, krèm ak yon gou delika.