Nouy pou pwòp men Laghman: resèt

Nouy pou pwòp men Laghman fè olye byen vit. Sepandan, li ta dwe te note ke pou pwodwi yo farin frans elastik, ki pa janm kwit pandan tretman chalè mande pou yon baz malaksaj bon jan.

enfòmasyon jeneral

Sa se Lagman? Resèt la pral (ak foto) nan sa a plat dwe dekri yo an detay pi ba a.

Swadizan eksperyans kwit, Lagman se yon Santral Azyatik plat nasyonal ki se trè popilè nan mitan Dungan la ak Uyghur ki abite nan Kyrgyzstan, Kazakhstan, Ouzbekistan ak Lachin.

Viewed dine se anjeneral prepare soti nan vyann. Nan pifò ka, tankou pwodwi a prensipal lè l sèvi avèk ovin. Epitou nan plat la mete legim yo ak nouy lonje longè.

Nouy pou Laghman posede men kapab fè prèske tout azyatik. Mwazi l 'nan yon fason espesyal. defèr prepare moso tès kòm Pin pepinyè woule, ak Lè sa a ki plwaye nan skein orijinal li.

Ki jan yo fè yon plat, "Lagman" etap pa etap, n ap gade nan kap vini an. Li ta dwe remake ke lè yon gwo kantite bouyon dine sa yo gen resanblans ak soup. Si nou sèvi ak lòt fason yo prepare epi sèvi sou tab la, li ka fè nan fòm lan nan nouy bouyi ak sòs ak trè konplèks ranpli.

Laghman klasik mande pou obligatwa pou sèvi ak legim tankou pwav fre dous, pwa, berejenn, zhusay (branche zonyon), kawòt, radi, zonyon ak piman marinated legim. Epitou, kòm yon séchage nan sa a plat ajoute lazzhan, sa vle di yon melanj de anmè kou fièl, pwav wouj ak lay, ki se plen ak lwil oliv bouyi. Anplis de sa, Lagman souvan ajoute lòt fèy santi bon yo epi ak fèy fre.

Ki kote popilè plat?

Apre aprann sou kòman yo fè nouy pou Laghman, ou ka fasilman kwit manje yon repa nan kay la. Li ta dwe remake ke gen diferan kalite asyèt. Yo ka mete non sa yo: goyuzhou, syuoyuzhou, Boso, ak lòt moun. Nan Japon, sa a kalite soup li te ye tankou ramèn.

Konsidere kòm yon plat espesyalman popilè nan Kazakhstan, Tajikistan, Kyrgyzstan, Ouzbekistan, Afganistan, ak nan mitan Tatars yo Crimean. Nan peyi nou an se tankou yon dine te sèvi sèlman nan restoran espesyalize Oriental. Ak nan tradisyon yo fè nan Kese, se sa ki, nan bòl gwo. Nan peyi tankou peyi Byelorisi, Uygur Lagman manje nan plak soup konvansyonèl yo.

Gen kèk kafe sèvi ak sa a plat se pa nòmal pou nou kiyè ak bagèt jetab, ki yon lòt fwa ankò konfime orijin Azyatik li yo.

Ki jan yo fè nouy pou Laghman nan kay la?

Nan preparasyon an nan sa a pwodwi farin frans pa gen okenn kontra gwo. Sepandan, premye fwa a ou gen eseye espesyalman.

Se konsa, kouman fè nouy pou Laghman pwòp men yo? Pou fè sa ou dwe genyen:

• farin ble - sou 700 g (nan diskresyon yo);
• Ze mwayen gwosè - 2 pcs;.
• dlo pou bwè - sou 200 ml;
• nenpòt lwil oliv legim - 2 kiyè gwo;
• tab sèl - 0.5 ti kiyè;
• boulanjri soda - 0.2 ti kiyè.

Etap pa resèt etap pou farin flotè

Anvan pwosedi nan fòmasyon an nan Laghman nouy, ou dwe bat farin trè rèd. Pou sa ka fèt, se yon mwayen ki menm gwosè frape ze nan yon bòl, Lè sa a, alalejè fwe fouchèt la dabitid. Epitou ajoute nan yo bwè dlo, tab sèl ak soda boulanjri.

Intans melanje moute tout nan pwodwi yo yo nan pòsyon piti vide farin frans lan ki gen ble. Ajoute engredyan sa a ta dwe osi lontan ke ou pa ap bat farin trè rèd. Aparans, li nan bèl anpil sanble ak baz ravyol.

Te ze flotè farin vin pi soupl, li se ki fòme nan yon boul ki ak aromatize yon ti kantite lwil oliv legim. Pli lwen fondasyon kouvri ak fim rete kole, epi yo kite pou 16 minit nan fòm sa a (nan tanperati chanm). ou ka san danje ale nan preparasyon an nan pwodwi boulanjri sou tan.

Qui Laghman nouy

Nouy pou Laghman pa pran anpil nan tan ou. Apre farin lan ze configured tèt yo nan tanperati chanm nan, li se separe an moso pa trè pasyan gwosè, ak Lè sa a fè yo inik nan seksyon ki pliye kalmason. plon a ki kapab lakòz ankò se grese ak lwil oliv, lè sa a ankò kouvri ak fim rete kole, epi yo kite yo chofe pou 20 minit. ekspoze Sa a pral kontribye nan jwenn yon farin plis elastik ak soupl.

Kòm tan pase, anbakman sou nouy modèl dirèk. Pou fè sa, men ou byen tranpe nan lwil oliv, ak Lè sa a detire seksyon yo ak plis ankò pliye yo alantou aks li. Kòm yon rezilta, ou ta dwe gen yon dyamèt flotè lontan pa depase 5 mm. Li nètman blese sou men nan epi kòmanse ak chalè tretman.

Pwosesis la pou kwit manje

Kòm ou ka wè, nouy pou pwòp men Laghman fòme fasil ak tou senpleman. Repete pwosesis gastronomik sa a ankò e ankò, ou pral byento mèt teknik la ideyal nan modèl.

Yon fwa nouy yo se kwit, li ta dwe imedyatman sibi chalè tretman. Pou fè sa nan yon bòl gwo twou san fon vide dlo plenn ak bouyi li fòtman. Anbasadè a nan likid la ebulisyon, li bese tout nouy deja fè fè yo. Nan ka sa a li dousman brase, se konsa li pa te kole ansanm. Epitou sa a nan fen, nan nouy yo ajoute yon lwil flè solèy ti kras.

Kwit pou sa yo pwodwi yon ta dwe sou chalè ki ba jouk kwit. Kòm yon règ, nouy yo vin konplètman mou apre 6-8 minit.

erè komen

Anpil Menager ki pa janm te fè eksperyans kwit manje asyèt Azyatik, erè kwè ke nouy yo pou Laghman ta dwe bouyi nan yon bouyon vyann ak tout legim yo. Men, sa a se pa ka a. Se tankou yon pwodwi toujou kwit nan yon chodyè ki apa a, nan dlo òdinè.

Yon lòt metòd nan preparasyon

Laghman nouy kwit nan plizyè fason byen difisil. Sa a se akòz lefèt ke pwodwi farin frans sa yo te fè ak itilize a nan pwodwi yo menm. engredyan prensipal yo nan nouy sa yo, se ze, dlo ak farin frans. Si ou pa ajoute premye a oswa eleman, dezyèm lan, lè sa a ou pa pral reyisi. Pou egzanp, tès la pou kèk ze jwenn anpil difisil. Paske li se byen difisil yo fòme yon kòd mens ak elastik. Si nou fè farin lan sou baz la nan se sèlman youn nan dlo, li pral tonbe apa ak konvèti nan yon mas anbarasan kolan nan pwosesis la pou kwit manje.

Chanjman nan sèlman ki kapab fèt nan resèt la pi wo a se boulanjri soda. Li ta dwe remake ke pi fò nan Menager yo se engredyan sa a te ajoute. Anpil chèf diskite ke sann lan fè farin lan plis volumineuz ak twò mou, ki se akseptab pou yon Laghman.

Nou pa ka di ke kèk kwit Azyatik itilize pa lwil oliv, men yon solisyon espesyal pou wilaj nan farin lan. Li jeneralman konsiste de ½ tas nan dlo òdinè, ½ ti kiyè nan soda boulanjri ak 5 g nan sèl tab. Souyman baz la melanj, w ap remake ke li pral vin pi dosil epi yo pa pral bwa nan men ou.

Resèt pou bon gou asyèt Azyatik

Kòm lakay yo nan kwit manje reyèl Azyatik Lagman? Resèt pral gen yon foto nan sa a asyèt senp, men trè remoute kouraj dwe prezante kounye a. Pou aplike li, nou pral bezwen:

• Fre vyann bèf grès (de preferans nan zo pi gwo) - sou 500 g;
• gwo zonyon - 1 tèt;
• Fre kawòt gwo - 1 tube;
• Radi nwa mwayen gwosè - 1 tube;
• klòch piman fre dous - 1 pc;.
• gwosè mwayenn ki pòmdetè - 1-2 tubèrkul;
• lay galik - 1-2 pcs;.
• Laghman nouy kay - nan pwòp jijman yo.

preparasyon nan eleman

Anvan ou jwi cuisine Azyatik bò tab la fanmi, tanpri trete tout pwodwi yo. vyann bèf gra sou zo nan byen lave, ak Lè sa separe kaka a ak chire l 'nan kib. Kòm pou zo yo, Lè sa a, gaye li nan yon gode, vide dlo, ajoute sèl nan gou ak kwit pou 70 minit.

Epitou netwaye tout legim yo separeman. Yo Lè sa a, koupe an kib.

tretman chalè

Pandan y ap prepare bouyon, kontinye nan pwosesis tèmik nan tout eleman ki rete yo. Yo gaye nan yon chodyè sote gwo twou san fon (eksepte pòmdetè), ansanm ak graje vyann bèf ak konpòte nan ji pwòp li yo pou ¼ èdtan (kapab ankò). Si ou vle, tout engredyan yo ka alalejè fri, ajoute nan yo yon lwil flè solèy ti kras.

Etap final la

Yon fwa sòs la se pare, li se filtre, ak woulo liv nan zo. Next li gaye vapè legim ak vyann. Apre bouyi soup la se kwit li gen plis pase yon èdtan (apre 40 minit ajoute pòmdetè yo). Pandan tan sa a, tout eleman yo ta dwe konplètman pare pa fè yon bouyon nourisan. Pou gou anvan ou vire nan plak la, ou ka ajoute yon dan kèk griye lay ak epis santi bon divès kalite nan gou.

Epitou, nan paralèl ak sòs vyann lan rich ak kwit lakay ou te fè nouy Laghman. Ki jan se pwosesis pou kwit manje sa a nou te dekri yo an detay pi wo a.

Ki jan yo aplike nan dine a fanmi?

Sèvi sa a plat Azyatik nan dine nan fanmi ta dwe sèvi cho. Pou sa ka fèt, li se dezirab yo sèvi ak yon plak soup gwo twou san fon. Premye gaye Laghman nouy bouyi nan yo. By wout la ke li pa kole ansanm, li rekòmande a pre-lave nan dlo frèt. Bòkote pwodwi yo boulanje gaye tranch nan vyann bèf ak legim bouyi, Lè sa a, vide yo nourisan bouyon vyann.

Pou jwenn yon repa bon gou ak nourisan, li se tou rekòmande yo ajoute remèd fèy yo fre koupe ak yon kwiyere nan krèm epè. Pare yo manje manje midi Azyatik posib nan yon kiyè gwo ak fouchèt ak fwèt oubyen Chinwa (pou konfòtab tèt priz). Li tou se lakay yo Laghman a te sèvi yon moso pen oswa fre pen pita. Bon apeti!