Paella ak poul oswa pwason. Recipes nan plat la pi popilè tradisyonèl nan peyi Espay

Paella ak poul - sa a se youn nan asyèt yo ki pi enpòtan tradisyonèl nan peyi Espay. Sezon otòn la nan renmen ak li premye fwa a. Rich ak inik gou, nan ki gen anpil tout koulè, trè atire bon sant ak fasilite nan preparasyon fè paela Boon reyèl pou foodies. Gen de varyete prensipal nan sa a plat etonan: paela ak poul ak paela ak pwason. Chak nan yo gen yon gou memorab, ak chwa pou yo engredyan prensipal la pou fè manje nan paela depann sèlman sou gou pèsonèl moun.

Resèt nan paela ak poul

Premye etap la se nan koupe yon gwosè mwayenn ki kawòt 1-2 ak 1-2 bann semicircles zonyon. Gwo twou san fon chodyè fri se chofe, li sikile nan 2-3 gwo kiyè nan lwil legim. Yon fwa yo chodyè a byen chofe moute nan li mete zonyon an koupe. Li alalejè fri sou yon chalè medyòm, lè sa a ajoute kawòt yo nan zonyon yo. Paela ak poul jwenn gou a pi byen ak bon sant nan zonyon yo ak kawòt, ou ka ajoute 1 gwo kiyè nan bè.

Lè sa a, yon sèl poul filte tete tise byen koupe, li mete nan yon chodyè ak kawòt yo ak zonyon. Ponpye se yon ti kras redwi, tout engredyan yo yo melanje. Apre sa, se 1 tas nan diri (li ta dwe sèk) vide nan chodyè a. Lè yo diri a byen chofe moute, ajoute séchage nan li: mwatye yon ti kiyè nan safran, yon ti kiyè nan séchage pou poul, sèl ak pwav wouj nan bouch ou. Lè sa a, te melanj lan vide nan 2 tas bouyon poul bon. Premyèman, paela ak poul kwit sou chalè segondè, epi lè melanj lan kòmanse bouyi, ou ta dwe mete dife a li nan yon nivo minimòm-nan epi fèmen chodyè a avèk yon kouvèti. Apre 20 minit, ou ka deja tcheke preparasyon pou la nan Fig. Si diri a se pare, paela kenbe sou dife pou 5 minit. Plat la fini pa ta dwe imedyatman kouche sou plak yo. gou a pral pi bon si paela pral kanpe ak kouvèti a fèmen pou yon lòt 10 minit.

Resèt nan paela ak pwason

Premye ou koupe nan twou bag ti 300 g vyann bèt kalma (fre nan frizè). Tranche kalma yo mete nan yon Van ak vide w bouyi dlo. dlo a ta dwe drenaj konplètman, Lè sa a, kalma rete jele.

200 g nan filte pwason, ki te gen yon vyann blan ak dansite ase dwe byen rense nan dlo fre, kite sèk. Lè sa a, konje koupe an kib. 150 g nan tranche moso adok janm fimen.

2 zonyon mwayen ak 2 dan nan lay, netwaye ak Lè sa a koupe an kib piti. 1 gous nan pwav jòn ak 1 gous nan pwav wouj dous koupe nan 4 moso, netwaye nan grenn. Lè sa a, piman yo lave ak Republican Sen tranche bann Transverse.

2 tomat vide dlo cho. Lè sa a, yo bezwen yo retire po a, retire grenn epi koupe an kib piti. 2 kawòt yo ak 2 zukèini netwaye e li te koupe nan ti sèk mens. 80 g nan janbon tou koupe nan bann mens. 1 pèsi fèy gwo bout bwa ta dwe lave nan dlo frèt, se pou sèk, ak Lè sa a koupe.

150 g nan pwa vèt kite yon fre-jele deglase. 600 mL nan bouyon legim melanje ak 150 ml sèk blan diven (de preferans fò), yo te melanj lan ki kapab lakòz chofe pou ajoute pou li 0.2 g nan safran ak brase jouk konplè séchage yap divòse.

Pre-tranche zonyon bezwen alalejè fri nan fri chodyè ak adisyon nan 4 gwo kiyè nan lwil oliv. Nan yon chodyè fri ajoute zonyon an koupe ak janbon ak pèsi koupe fèy apre engredyan yo ranpli 300 g nan Round diri. Te melanj lan mete yo deyò. Lè diri a se translusid, chodyè a mete yon koupe piman wouj ak kawòt. Ajoute sou melanj lan nan sèl ak pwav nan gou.

Vide nan chodyè yon bouyon twazyèm deja kwit nan diven blan ak bouyon legim. Kenbe ak paela chodyè sou chalè ki ba pou apeprè 5 minit, lè sa a ankò vide sòs ak diven blan (mwatye nan rete). Mete melanj lan nan chalè segondè yo bouyi. Lè sa a, ajoute zukèini yo rache ak tomat, deglase pwa ak bag kalma. Ponpye ankò bese nan yon melanj minimòm mitone pou 10-15 minit. Vide rete bouyon diven epi ajoute trenng yo pwason tranche. Kite melanj lan nan bouyi pou 10 minit, lè sa a retire plak la ak paela, mete l 'fimen eglefen. Close plat la kouvèti epi kite l chita pou 10 minit.