Pate - yon Pate oswa yon tat? Reyalite enteresan sou plat la ak resèt pou kwit manje

Nan chak nan kuizin nasyonal nan mond lan gen pwòp asyèt espesyal yo, ki repwodui nan rèv nan kwizin nan anpil Menager. asyèt sa yo jis refere Pate. Li sèvi franse cuisine gen yon istwa rich epi ki gen opsyon pou kwit manje plizyè. Nou gade nan l 'pi prè ou.

Pate - sa ki nan ki plat?

Tradui soti nan pawòl Bondye a franse "blocage" vle di Pate. Men, gen plizyè chwa pou preparasyon an nan keratin sa a. Sa a pouvwa ap yon Pate en terin. Sa se, terin, ki kwit nan yon fòm espesyal, ki rele yon "terin". Oswa yon lòt Pate opsyon en krout, sa vle di tat, kwit nan farin. Tou de varyant yo lajman ki itilize nan cuisine franse.

Paske pen kwout ou kwit manje Pate en krout se pi souvan itilize soufle patisri. Nan sant la se oblije fè yon twou pou vapè yo sove. Pafwa menm Insert kanal sosyal yo vapè a ap vini soti nan kouch nan farin anwo san yo pa domaj. Nan sant la nan ranpli a se souvan yon kouch marinated konkonm, Pistache oswa ze bouyi. Sa fè li gou pi rich ak aparans nan plat la plis atire.

Pate - yon starter, ki se apwovizyone anvan kou prensipal la. Anplis de sa nan Pate ka prepare sòs la oswa sòs.

Reyalite enteresan nan istwa a nan asyèt

Sa resèt Pate parèt nan tan lontan, dapre enfòmasyon yo enteresan yo:

1. Vyann lan nan farin lan prepare pa Women yo ansyen. Kòm sila yo te konn itilize kochon ak marine ak lang zwazo.
2. Nan Mwayennaj yo itilize pou fè manje vyann Pate Sturgeon, lot, Carp, Mori, li fè mincemeat soti nan zwazo, kochon ak lòt espès yo.
3. Anpil resèt PATE rele apre figi pi popilè franse. Youn nan yo - nan onè nan jeneral la pi popilè. Sa a gato bon gou rele Pate yon la Mazarin.

Pate (keratin) soti nan fwa poul

Sa a plat bon gou nan cuisine franse ka fasil menm kwit nan kwizin pwòp ou yo. Anjeneral pale, Pate a - yon melanj de vyann tè (kochon, vyann bèf, poul, jwèt), fwa oswa fwidmè nan konjonksyon avèk legim, fèy santi bon, remèd fèy, ze bouyi ak bè. gato franse ka lis oswa krèm prepare lè l sèvi avèk sipò an solid nan tès la. Li kapab apwovizyone nan swa cho oswa ki frèt. Men, moun ki pa renmen Pate fwa ka kwit manje poul (konje) ak legim, nwa ak lòt kalite vyann.

Pou prepare keratin nan soti nan fwa poul kastwòl nesesè yo fonn bè an nan yon chodyè fri (100 g), ajoute koupe zonyon wouj ak fri 5 minit se pa yon dife ki piti yo. Crushed tim nan yon mòtye yo ka resevwa 2 ti kiyè luil nan remèd fèy, epi voye li nan zonyon yo nan chodyè a. Ajoute nwa pwav, ½ ti kiyè sèl ak 1 kg fwa poul. Fri pou 10-15 minit jiskaske sansib. Anvan retire chodyè soti nan plak la, vide nan li 50 g konyak.

Rete tann 5 minit jiskaske Te melanj la yon ti kras refwadi, ak bat nan Pate fwa a nan yon blenndè oswa manje processeur. Apre sa Pate deplase nan yon fòm rektangilè, Compact, li wouze fonn bè (a asire w ke pa te gen okenn kim). Anvan itilize, fre pou twa èdtan. Sèvi nan tranch nan bagèt franse.

Pate - gato franse nan patisri soufle

Sa se yon lòt Variant nan preparasyon an nan pate yo franse. Pate nan ka sa a, se yon konn kwit nan fou ant kouch nan farin. Kole sa a resèt ou ka itilize nenpòt ki kalite vyann.

Pwosesis la pou kwit manje kòmanse ak planèt la nan fou an a 200 degre. Menm lè ou bezwen bouyi 3 difisil ze bouyi. Nan tan sa a, melanje 250 g nan ache vyann bèf, ak 0.5 kg nan vyann. Bat jouk lis lè l sèvi avèk yon blenndè men yo. Ajoute tim, siboulèt ak nenpòt lòt remèd fèy nan gou, ½ ti kiyè nan noutmèg, pwav nwa ak sèl. Nan yon bòl separe fwe 2 ze ak krèm tounen (100 g nan yon 25% grès). Ze, tounen krèm ajoute nan engredyan ki rete yo ak melanje byen mincemeat.

Koulye a, ou ka kòmanse yo fòme yon blocage. Reviews about sa a plat se pi souvan pozitif, kidonk pa genyen okenn enkyete ke gato a pa renmen envite. Nan gwo twou san fon fòm rektangilè (apwopriye pou pen boulanjri) mete soufle kouch patisri (250 g), mwatye nan tèt distribye ranpli a. Lè sa a, mete ze yo tout bouyi epi gaye mwatye nan vyann lan mens ankò. Top kouvèti yon lòt rezèvwa soufle patisri. Konekte de mwatye yo farin ant tèt li ak kole bor ak vide ze jònze. Nan sant la fè yon coupure pou vapè yo sove.

Kwit Pate premye 15 minit nan yon tanperati nan 200 degre, ak Lè sa a yon lòt minit 40 a 175 degre. Sèvi frèt, koupe tat la nan pòsyon moso.