Pi bon sòs cho nan mond lan. Cho sòs "Tabasco", Thai sòs, sòs tchili: Recipes

Cho sòs fè gou a nan manje plis satire, kidonk enteresan apeti. Anpil etid yo fè montre ke "dife a" nan epis santi bon nan konpozisyon li yo fè sante manje, akselere metabolis, ankouraje pèdi pwa, amelyore sikilasyon san, chofe ak rim sèvo, ede nan batay la kont rim sèvo. Ki sa ki se sòs la cho nan mond lan? Ki jan li se posib yo prepare tèt ou? Li sou li nan atik sa a.

Sòs "Tabasco": konpozisyon ak resèt

Youn nan lòt kalite sòs yo ki pi popilè cho nan mond lan se "Tabasco." Pou te itilize nan envantè kaka mi li yo kayèn pwav, vinèg ak sèl. Classic wouj sòs "Tabasco" ki gen laj pou 3 zan nan barik pye bwadchenn. Li te gen tounen bon sant Piquant ak moun rich gou Piquant. sòs la ta dwe dwe ajoute nan asyèt jis yon gout, kidonk li se boule.

Nan lakay, sòs la "Tabasco" ki kapab fèt nan nenpòt pwav cho, men li se rekòmande yo sèvi ak kayèn oswa menm tchili. Se konsa, gou sòs la ap gen plis menm jan ak vèsyon an orijinal la.

Ou bezwen mete gan sou men ou anvan travay ak piman yo. Apre sa pwav lave, koupe an mwatye epi pou yo jwenn soti nan li grenn. Bezwen sèlman kò a, men se sèlman si ou pa vle kwit twò pike ak cho opsyon. Anplis de sa, li nesesè pran yon ti dlo, 50 ml vinèg pòm sidr ak blan (diven), sèl nan gou. Tout engredyan yo ap chaje nan blenndè la ak moulen byen jiskaske lis. Kantite lajan an nan dlo vin abitye ak gou ou. Pare sòs si yo vle, ou ka fwote atravè yon Van amann.

Sou yon echèl W. Scoville pi bon sòs cho nan mond lan "Tabasco" - se "Habanera" (Tabasco abanero), ki gen kostisite se 7-9 milyon inite. An menm tan an, kostisite la nan sòs la klasik wouj "Tabasco" se 2500-5000 inite, ak vèt - soti nan 600 a 1200 inite.

Thai resèt sòs

Nan preparasyon an nan pwochen sòs la cho yo te itilize pou varyete byen diferan nan piman cho. Men sa yo enkli Thai Pepper, ak lòt moun. ka zhguchest yo W. Scoville echèl dwe estime nan a ranje soti nan 50 mil a 10 mil inite.

Thai sòs, kwit nan sa a resèt, te gen yon gou pikant-dous piquant, parfe melanje nan ak poul la griye. Pou fè li nan kay la, ou pral bezwen yon pwav cho (2 pcs.), 3 dan nan lay, 50 ml pòm oswa vinèg diri mawon, 100 g sik, ½ ti kiyè sèl lanmè, dlo (150 mL).

Tout engredyan yo ou bezwen koupe blenndè la nan estrikti a vle (yo rete ti moso). Apre sa a sòs Thai dwe vide nan yon marmite piti, mete yo sou chalè ki ba ak bouyi li pou minit 3-4 jouk konsistans epè. Magazen nan yon bokal an vè nan frijidè a pou yon mwa.

sòs Chili: resèt tradisyonèl

Okenn nan plat la tradisyonèl nasyonal nan cuisine Meksiken ak Azyatik se pa fini san yo pa sòs tchili. Li se yon engredyan konstan nan piman an menm non yo, ki se konsidere kòm bèso a nan Amerik Latin nan. Li se te sèvi cho oswa ki frèt kòm yon vyann ak pwason asyèt.

Nan lakay, ou kapab prepare yon sòs tchili bon gou. Resèt li enplike itilizasyon an nan engredyan sa yo: pwav (7 pcs.), Lay (6-7 galik), 150 ml vinèg, sèl ak sik nan gou. Peretz dwe pre-netwaye nan grenn. Lè sa a, nan yon chodyè ti konekte kaka tranche piman, lay, vinèg, sèl (4-5 h. Tas) ak sik (1 hr. Kiyè). Mete asyèt yo sou recho a ak mitone pou 12-15 minit, jouk sòs la vin epè. Lè sa a, li dwat nan chodyè a koupe blenndè la ak vide nan yon veso ki an vè. Sere nan frijidè a.

Preparasyon nan sòs cho pwav cho

Nenpòt lòt kalite sòs ki baze sou piman wouj cho gen yon sèl inik engredyan - kapsaisin, ede pwodwi andorfin, oswa "òmòn kè kontan". pral Ase yo kwit yon dine bon gou ak ba l 'manje sòs cho, ak imè bon kapab reyalize.

Sòs cho piman ka rele yo inivèsèl. Kwit li kapab nan nenpòt ki varyete de pwav, kidonk ajiste précision a vle. Pou yon sòs klasik pral bezwen:

• pwav cho (300 g);
• lay (5-6 galik);
• sèl (1.5 gwo kiyè.);
• sik (1.5 ti kiyè.);
• ji sitwon (1 ti kuiyè.);
• lwil oliv legim (1.5 v. kiyè).

Piman netwaye nan grenn ak pye ble, lay pwòp. Mete engredyan yo nan yon blenndè ak moulen pure. Voye keratin la ki kapab lakòz nan chodyè a, ajoute sèl, sik, ji sitwon ak lwil oliv legim. Bay bouyi nan sòs, imedyatman retire chodyè a soti nan chalè a, li mete l 'sou glas. Sèvi sòs la nan yon vyann frèt ak pwason.

Sòs New Mexico Scorpions

Resèt la nan sòs sa a envante e yo reyalize yon chef nan eta a US nan New Mexico. W. Scoville echèl pou searing sa a séchage nan Bwat de Petri prensipal la te vin jwenn prèske 2 milyon inite. Pi bon sòs cho nan mond lan New Mexico Scorpions prepare sou baz la nan varyete pwav infini Chili, ki se konsidere kòm youn nan boule ki pi. Rès la nan teknoloji a nan preparasyon nan séchage yon ti kras diferan soti nan lòt resèt.

Pou pou resevwa yon gou Pleasant ak konsistans vizyèl nan sòs ajoute lay, sèl, sik, vinèg la ak dlo. Engredyan yo blanchi yo kwit nan chalè ki ba pou plizyè minit, apre yo fin ki se sòs la frèt ak manje sou tab la. Lè ajoute nan manje prensipal yo li enpòtan pa fè twòp li. sòs la se konsa pike ke lè yo itilize nan gwo kantite ka lakòz nan ezofaj boule epi pou yo jwenn lòt konsekans dezagreyab pou òganis lan.

Angle sòs Atomik manman bourik choute

lòt kalite sòs ki anwo yo pa ale nan nenpòt konparezon ak séchage manman bourik choute la Atomik. Non a nan sòs la, ki se te sèvi nan yon pye poul fri, vle di "yon eksplozyon nikleyè." Vreman vre, Atomik Choute manman bourik - pi bon sòs la cho nan mond lan jodi a, paske nan echèl kostisite li W. Scoville se sou 12 milyon inite.

Konpozisyon nan sòs la gen ladan pi "dife" pwav varyete yo Trinidad Eskòpyon Moruga (Morug s'ajitè) ak Carolina rape (rape Carolina). engredyan sekrè li se yon ekstrè pwav espesyal, ki kostisite nan 13 milyon inite nan Scoville. Sòs te fè nan piman sa yo, vire byen file, men li se trè bon plat, ak yon gou bèl pikant ak frwiti gou.

Tout rayisab nan "byen file ti kras" doktè yo avize pa abi "dife" sòs la, yo anpeche pwoblèm sante nan lavni.