Pou kwit manje krèp sou Ryazhenka

Krèp - plat la nasyonal nan cuisine Slavic. Nan Lawisi, Ikrèn ak Byelorisi yo ki ap prepare yo souvan, epi ak plezi. Sa a se yon plat bèl bagay gen yon istwa long ak trè enteresan. Galèt Jou - yon jou ferye tradisyonèl yo, vin jwenn nou ankò nan paganism, li te deside fou won, krèp cheve koulè kannèl ki senbolize l 'klè solèy la cho.

Ris krèp - pou chak atitid

konpatriyot ansyen nou fri ak konn kwit nan fou farin ki baze pa sèlman farin ble oswa RYE, men tou, francha avwan, Buckwheat, pitimi. Gen krèp nan pur fòm li yo, ak gen tou yon "pripokom" - aditif divès kalite. Yo manje ak krèm tounen ak bè fonn, konfiti oswa siwo myèl, kavya, pwason wouj, aran, mincemeat ak goodi lòt. Pwosesis la nan boulanjri asyèt, malgre resèt yo diferan, se fè dapre teknoloji a an jeneral. Petri, anjeneral, farin lan ak lèt, men trè bon plat ak krèp yo jwenn sou lèt la tounen.

boulanjri Karakteristik

Kwit nan fou (oswa fri) Krèp reyèl (non an dezyèm nan asyèt) nan yon chodyè fri piti, de preferans kas an fè. Li chofe respire, paske farin lan se pa ap boule, yo pa pral bwa. Vide li ta dwe sou sifas la cho, pre-grese tranch san gad dèyè grès. Li se, fortwit, pi preferab ke lwil oliv, espesyalman si w fè krèp pou lèt tounen. Yon konsistans farin ta dwe sanble ak krèm. Men, li se pa yon likid, boutik ak kay la, epè. Etranj ase, men li se tout moun ki tankou tès yon, jwenn pwodwi a otantik - mens, translusid, ak twou ak modèl karakteristik. Krèp sou tounen lèt - egzanp lan pi byen. Annou egzamine kèk resèt diferan.

krèp klasik pou melanje

Pou jwenn sa a patisri bèl bagay, pomanipulirovat bezwen teste. Preparasyon li byen difisil pou débutan. Men, podnatorev, ou ka fri krèp yo se ekselan sou lèt tounen ak pwodwi letye lòt. 1 kg nan farin frans (ble) mande: Leven - 40 g; sik - 2-3 kiyè kouver (oswa plis, tou depann de ki sa yo soumèt yo); sèl - a gou, men se pa mwens pase yon ti kiyè; 2-3 ze; 0.5 lit lèt tounen ak gwo kiyè 3-4 nan bè. Si ou kontinye byen obsève tout pwosesis la, ou pral gen yon pi bon krèp pase sa yo ki konn kwit nan fou anvan. Se konsa, nou kòmanse: premye fè yon melanje. Pou fè sa, bòl oswa chodyè vide dlo cho (2 tas) ak fonn ladan l 'ledven. Brase nan mwatye nan farin lan ak bat nan yon farin lis. Se pou l 'kanpe pou apeprè inèdtan nan chalè an ogmante (kouvèti a avèk yon sèvyèt!). Apre sa vsypte sik ak sèl, mete lwil oliv ak eu ze (pwoteyin pral pita). Ajoute dezyèm mwatye nan farin lan ak bat ankò yo byen.

farin lan ta dwe jwenn yon lis, fèt yon sèl kou-gratis ak blistered. Koulye a, vire tounen lèt. Li ta dwe vide nan pòsyon, mens kouran. Apre yo fin chak frape tas melanje. Yon kantite lajan ki nesesè nan pwodwi pou jije konsistans nan farin. Yon fwa ankò mete nan monte. Lè li te nan kantite lajan an nan ogmantasyon, melanje, pi ba ankò kite nan chalè a. Apre sa, dènye fwa a plonje nan farin, kalite pwoteyin (yo gen bat moute), kite l melanje. Lè sa a, gen krèp ou yo ap vire tounen lèt ak mens, mal, fonn nan bouch ou! Vide yon louch frape a nan chodyè a, goch tòde li pou ke li se egzakteman menm jan distribye yo. Lè yo yon bò dore, vire sou nan dezyèm lan.

Krèp an prese

Natirèlman, pa toujou otès a gen tan lib fè machandiz konsa byen konn kwit nan fou. Nan ka sa a, yon sèvis bon yo pral jwe "Skorospelka". Li te tou krèp sou lèt vèt, dlo bouyi. Wi, egzakteman. Resèt la se jan sa a: Vide 3 tas nan pwodwi letye nan yon bòl, kondwi nan yo ka resevwa 3 ze, w'a vide nan yon gwo kiyè ki gen sik ladan, 0.5 ti kiyè - sèl. Byen melanje tout bat la pi bon yo jwenn yon mas omojèn. Nan yon vè dlo bouyi fonn yon ti kras plis pase mwatye yon kiyè nan soda, tou dousman vide nan, mase ankò, li kòmanse fri!

Krèp ak séchage

Kisa sa vle di, ou mande? Men,: krèp yo sa yo rele nan lèt vèt, dlo bouyi, ak lòt eleman resèt ki pa de baz yo. Pou egzanp, yo vle kwit ak dyondyon? Se konsa, premye bouyi ak fri pwodwi sa yo forè. Klas pa gen pwoblèm. Koulye a, ap bat farin lan. Pran mwatye yon lit lèt tounen, 2 ze, sèl, yon ti kras sik nan gou. Farin Frans - kiyè nan tablo 9-10 (sou farin konsistans), yon ti kiyè nan soda boulanjri (etenn). Fwe baleye ze. Brase nan sèl ak sik, brase. Vide ryazhenka, idrate soda (nan yon ti kantite dlo bouyi) epi ajoute farin. Oke, mase byen. Ajoute yon ti kras lwil oliv. Koulye a, chalè chodyè a. Grès yon moso nan bekonn. Mete ti fongis pòsyon. Eseye distribye yo respire sou dyamèt la tout antye. Apre sa, vide yon frape louch. Fry tankou yon galèt òdinè, vire sou lè yon sèl bò dore. Lè sa a, ankò grès, mete dyondyon, LOTE farin. Gwo yo krèp sa yo tounen krèm oswa sòs djondjon. Men, kòm yon epis ka aji ak siboulèt oswa Dill (oswa menm ansanm!), Ak koupe ze difisil-bouyi. Ou vyann mens, moso nan pwason. Nan nenpòt ka, li pral vire soti trè bon plat ak nourisan!