Pwopriyete ak estrikti nan idrat kabòn. idrat kabòn fonksyon

Pou kò imen an, kòm byen ke lòt èt vivan bezwen enèji. San li, pa gen okenn koule pa kapab pwosesis. Apre yo tout, chak reyaksyon byochimik, nenpòt pwosesis anzimatik oswa etap nan metabolis bezwen sous enèji.

Se poutèt sa, valè a nan materyèl, bay kò fòs la nan lavi, se gwo anpil epi enpòtan. Ki sa ki se bagay sa a? Idrat kabòn, pwoteyin, grès. Estrikti a nan chak nan yo se diferan, yo apatni a konplètman klas diferan nan konpoze chimik, men youn nan fonksyon yo se menm jan - bay kò a ak enèji ki nesesè pou lavi. Konsidere yon gwoup nan sibstans ki sou sa yo - idrat kabòn.

klasifikasyon nan idrat kabòn

Konpozisyon an ak estrikti nan glusid depi ouvèti yo defini nan non yo. Apre yo tout, nan sous yo byen bonè li te sipoze ke li se tankou yon gwoup konpoze ki se prezan nan estrikti a nan atòm kabòn estokaj nan molekil dlo.

Yon analiz plis bon jan, menm jan tou enfòmasyon ki akimile sou divèsite a nan sibstans sa yo pèmèt yo pwouve ke se pa tout reprezantan yo, se sèlman yon pati. Sepandan, karakteristik sa a se toujou youn nan moun ki ki detèmine estrikti a nan idrat kabòn.

Modèn klasifikasyon nan gwoup sa a nan konpoze se jan sa a:

1. Monosakarid (riboz, fruktoz, glikoz ak sou sa).
2. Oligosakarid (byografi, triose).
3. Polisakarid (lanmidon, karboksimetil).

Epitou, tout idrat kabòn kapab divize an de gwoup sa yo:

• restore;
• ki pa diminye.

Estrikti a nan molekil yo nan glusid chak gwoup pran yon gade pi prè ou.

Monosakarid: karakteristik

Kategori sa a gen ladan tout idrat kabòn yo ki senp ki gen yon aldeid (aldose) oswa mezire ketonn gwoup (ketose) epi yo pa plis pase 10 atòm kabòn nan estrikti a chèn. Si ou gade nan ki kantite atòm nan chèn lan prensipal yo, monosakarid yo ka divize an:

• triose (glyceraldehyde);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentoz (riboz ak dezoksiriboz);
• hexoses (glikoz, fruktoz).

Tout reprezantan lòt yo pa konsa pou sa enpòtan pou kò a kòm nan lis la.

Karakteristik nan estrikti a nan molekil

Nan estrikti monosakarid ka reprezante kòm yon chèn, ak nan fòm lan nan yon idrat kabòn siklik. Ki jan sa te rive? Bagay la se ke atòm nan kabòn santral nan konpoze an se yon sant asimetri alantou ki molekil la nan solisyon se kapab Thorne. Depi fòme MIXED optik monosakarid L- ak D-fòm. Nan ka sa glikoz fòmil ekri nan fòm lan nan yon chèn dwat, ka mantalman atrab gwoup la aldeid (oswa mezire ketonn) ak woule moute nan yon boul. Pou w jwenn ki koresponn fòmil la siklik.

Estrikti a pwodui chimik nan yon kantite idrat kabòn monosakarid byen senp: ki kantite atòm kabòn fòme chèn lan oswa bag, chak nan yo ki yo diferan oswa yo ranje sou yon sèl bò nan gwoup idroksi ak atòm idwojèn. Si tout an menm non yo sou yon sèl bò nan estrikti a, lè sa a se D-izomèr a ki te fòme, si pou diferan Enbrike youn ak lòt - Lè sa a L-izomèr. Si nou ekri Reprezantan fòmil jeneral nan glikoz nan monosakarid pi komen nan yon fòm molekilè, li pral gen fòm nan: C ₆ H ₁₂ O _6. Anplis, dosye a reflete estrikti a ak fruktoz, tou. Apre yo tout, de monosakarid sa yo pwodui chimik - MIXED estriktirèl. Glikoz - aldegidospirt, fruktoz - Cetoalcohol.

Estrikti ak pwopriyete nan yon kantite idrat kabòn monosakarid yo lye. Apre yo tout, paske nan prezans nan aldeid ak mezire ketonn gwoup yo nan konpozisyon sa a nan estrikti a yo apatni a aldeid la ak ketonospirtam ki detèmine nati pwodui chimik yo ak reyaksyon an nan kote yo ka rantre nan.

Kidonk, glikoz montre pwopriyete sa yo:

1. reyaksyon yo ki te koze pa nan prezans nan gwoup CARBONYL:

• Oksidasyon - yon reyaksyon "glas ajan";
• ak frèch presipite SODIUM, kòb kwiv mete (II) - asid aldonic;
• antioksidan Bonjan yo kapab fòme diacids (aldarovye), transfòme pa sèlman yon aldeid men se yon sèl gwoup idroksi;
• Recovery - se konvèti nan poliol.

2. molekil la gen gwoup idroksi ak ki reflete estrikti an. pwopriyete yo nan idrat kabòn, ki fè yo enfliyanse pa gwoupman done a:

• kapasite yo alkylation - fòmasyon nan CERTAIN;
• asilasyon - fòme èste ;
• kalitatif reyaksyon pou SODIUM kòb kwiv mete (II).

3. sèl pwopriyete espesifik nan glikoz:

• asid butirik;
• alkòl;
• laktik fèmantasyon.

Fonksyon nan kò a

Estrikti ak fonksyon nan yon kantite idrat kabòn monosakarid yo byen ki gen rapò. Depi lontan yo, pi wo a tout, yo patisipe nan reyaksyon byochimik nan òganis ap viv la. Ki wòl se te jwe nan sa a monosakarid?

1. Baz pou pwodiksyon an nan Oligo-yo ak polisakarid.
2. Pentoz (riboz ak dezoksiriboz) - molekil ki pi enpòtan ki enplike nan fòmasyon an nan ATP, RNA, ADN. Apre sa, yo, nan vire, Swèd prensipal yo nan materyèl éréditèr, enèji a ak pwoteyin.
3. Nivo yo konsantrasyon nan glikoz nan san an - yon mezi vre nan presyon an osmotik ak chanjman li yo.

Oligosakarid: estrikti

Se estrikti a nan gwoup la idrat kabòn redwi nan tou de (Diozu) oswa twa molekil (triose) monosakarid nan konpozisyon an. Gen moun nan ki konpozisyon sa a nan 4, 5 oswa plis estrikti (jiska 10), men ki pi komen nan yo se dizakarid. Sa se, nan enzymatique a nan konpoze sa yo dekonpoze yo fòme glikoz, fruktoz, pentoses, ak sou sa. Ki konpoze tonbe nan kategori sa a? Yon tipik egzanp - li sikwoz (komen kann sik), laktoz (eleman prensipal la lèt), maltoz, laktuloz, isomalt.

Estrikti a pwodui chimik nan seri sa a nan glusid gen karakteristik ki annapre yo:

1. fòmil la an jeneral nan espès yo molekilè: C ₁₂ H ₂₂ O _11.
2. yo se de ki idantik oswa diferan rezidi monosakarid nan estrikti dizakarid konekte pa vle di nan glikozid pon. Sou nati a nan konpoze an pral depann sou pouvwa a diminye nan sik.
3. Redui dizakarid. Idrat kabòn estrikti nan kalite sa a se fòmasyon an nan yon pon ant glukozidik idroksi aldeid ak idroksi gwoup yo nan molekil diferan nan monosakarid. Men sa yo enkli maltoz, laktoz, ak pou fè.
4. Nonreducing - yon sikwoz egzanp tipik - lè se pon an fòme ant gwoup idroksi se sèlman moun ki san yo pa estrikti patisipasyon aldeid.

Se konsa, ka estrikti a idrat kabòn dwe rezime nan fòm lan nan fòmil molekilè. Si sa nesesè estrikti an detay deplwaye, lè sa a li ka reprezante lè l sèvi avèk fòmil pwojeksyon grafik oswa Heuorsa Fischer. Espesyalman, de monomères siklik (monosakarid) oswa diferan ou menm jan an (ki depann sou oligosakarid a) konekte pa yon pon glukozidik. Lè bati ta dwe konsidere restore kapasite nan byen montre koneksyon.

Men kèk egzanp sou dizakarid molekil

Si yon travay ki vo nan fòm lan nan: "Remake byen karakteristik yo ki estriktirèl nan idrat kabòn," Lè sa a dizakarid a se pi bon nan premye presize soti nan sa ki rete nan monosakarid li ye. Kalite ki pi komen yo se:

• sikwoz - konstwi soti nan alfa-beta-glikoz, ak fruktoz;
• résidus glikoz - maltoz;
• cellobiose - konsiste de de résidus glikoz nan beta-D-fòm;
• laktoz - galaktoz + glikoz;
• laktuloz - galaktoz + fruktoz ak sou sa.

Lè sa a, dapre résidus yo ki disponib yo ta dwe klè nan preskripsyon an fòmil estriktirèl nan glikozid kalite pon.

Siyifikasyon pou òganis vivan

Gwo anpil ak wòl nan dizakarid, li enpòtan pa sèlman estrikti an. fonksyon yo nan idrat kabòn ak grès yo jeneralman menm jan an. Li baze sou eleman nan enèji. Men, li ta dwe endike siyifikasyon patikilye yo pou kèk dizakarid endividyèl elèv yo.

1. Sikwoz - sous prensipal la nan glikoz nan kò imen an.
2. se laktoz yo te jwenn nan lèt tete nan mamifè, ki gen ladan fanm ak 8%.
3. se laktuloz jwenn nan laboratwa a yo dwe itilize pou rezon medikal, osi byen ke ajoute nan pwodiksyon an nan pwodwi letye.

Nenpòt dizakarid, trizakarid ak sou sa nan imen ak lòt bèt subi Enstantane idrolize monosakarid. Karakteristik sa a se baz la nan itilize nan klas sa a nan glusid yon moun nan anvan tout koreksyon, inaltere (bètrav la oswa kann).

Polisakarid: karakteristik molekilè

Fonksyon, konpozisyon ak estrikti nan yon kantite idrat kabòn yo enpòtan pou òganis vivan èt, osi byen ke aktivite imen. Premyèman, ou ta dwe konprann ki kalite idrat kabòn yo polisakarid.

Yo se anpil:

• lanmidon;
• glikojèn;
• murein;
• glucomannan;
• karboksimetil;
• dèkstrin;
• galactomannan;
• muromin;
• pèktin;
• Amiloz;
• kitin.

Sa a se pa yon lis konplè, men se sèlman pi enpòtan bèt ak plant espès yo. Si ou pote soti nan travay la "Tcheke karakteristik yo ki nan estrikti a nan yon kantite idrat kabòn polisakarid", premye bagay la ou ta dwe peye atansyon nan estrikti espasyal yo. Li trè volumineuz, molekil la jeyan, ki fòme ak dè santèn de inite monome kwa-lye lyezon chimik glukozidik. Anpil fwa estrikti nan molekilè nan polisakarid nan idrat kabòn se yon konpozisyon kouch.

Gen yon klasifikasyon sèten nan molekil sa yo.

1. Gomopolisaharidy - konpoze de inite yo menm repetitif nan monosakarid. Tou depan de monosakarid la kapab hexoses, pentoses, ak sou sa (glukan, mannans, galactans).
2. Heteropolysaccharides - ki te fòme pa inite monome diferan.

Konpoze ak yon estrikti lineyè espasyal ta dwe atribiye, pou egzanp, karboksimetil. Branche estrikti gen yon majorite nan polisakarid - lanmidon, glikojèn, kitin ak sou sa.

Wòl nan kò a nan èt vivan

Estrikti ak fonksyon nan glusid nan gwoup sa a yo byen konekte ak lavi a nan tout bèt. Pou egzanp, plant yo nan yon rezèv eleman nitritif akimile nan diferan pati nan tire oswa rasin lanmidon an. Sous prensipal nan enèji pou bèt - san konte polisakarid, ki fè yo ki te fòme pa klivaj nan yon anpil nan enèji.

Kaboyidrat nan estrikti nan selil jwe yon wòl trè siyifikatif. Li konpoze de kouvèti kitin nan ensèk anpil ak kristase, murein - miray selil eleman nan bakteri, kaka - plant la baz.

Spare sibstans ki sou nourisan ki gen orijin bèt - yon molekil nan glikojèn, oswa kòm li se pi souvan rele, grès la bèt. Li estoke nan pati nan kò a ak pote pa sèlman enèji, men tou, yon fonksyon pwoteksyon kont enpak mekanik.

Pou pifò òganis se estrikti ki enpòtan anpil nan idrat kabòn. Biyoloji nan chak bèt ak plant la se sa yo ki mande pou yon sous enèji konstan, inépuizabl. Epi li ka sèlman bay yo, ak pi fò nan tout li se nan fòm lan nan polisakarid. Kidonk, dijesyon an konplè sou 1 g nan idrat kabòn kòm yon rezilta nan pwosesis metabolik mennen nan liberasyon an nan 4.1 kilokalori nan enèji! Sa a se kantite maksimòm la, pa gen okenn ankò bay nenpòt koneksyon yon sèl. Se pou rezon sa idrat kabòn yo dwe prezan nan rejim alimantè a nan nenpòt ki moun oswa bèt. Plant tou pran swen tèt yo: nan pwosesis la nan fotosentèz yo fòme andedan lanmidon ak magazen li.

pwopriyete Jeneral nan idrat kabòn

Estrikti a nan grès, pwoteyin yo ak idrat kabòn nan jeneral menm jan an. Apre yo tout, yo tout makromolekul. Menm kèk nan fonksyon yo gen yon orijin komen. Li ta rezime wòl nan ak enpòtans nan glusid nan lavi a nan Biomass planèt la.

1. Konpozisyon an ak estrikti nan glusid yo enplike itilizasyon an nan yo kòm yon materyèl bilding pou koki a nan selil plant yo, bèt ak manbràn bakteri osi byen ke fòmasyon nan òganèl intracellulaire.
2. Fonksyon an pwoteksyon. se karakteristik nan òganis plant ak manifeste nan fòmasyon nan epin yo, pikan ak sou sa.
3. Plastik wòl - edikasyon se absoliman molekil enpòtan (ADN, RNA, ATP ak lòt moun).
4. Reseptè fonksyon. Polisakarid ak oligosakarid - patisipan aktif transpò transfè manbràn selilè a, "gad" pwan enpak.
5. Enèji wòl ki pi enpòtan. Li bay maksimòm pouvwa pou tout moun nan pwosesis intracellulaire, osi byen ke travay la nan òganis nan tout antye.
6. Règleman an nan presyon osmotik - Glikoz fè kontwòl sa yo.
7. Gen kèk polisakarid yo rezèv manje, sous la enèji pou bèt bèt.

Se konsa, li se evidan ke estrikti a nan grès, pwoteyin ak idrat kabòn, fonksyon yo ak wòl nan kò yo nan sistèm k ap viv yo kritik ak desizif enpòtans. molekil sa yo - créateur yo nan lavi, yo menm tou yo prezève epi kenbe li.

Kaboyidrat ak lòt konpoze makromolekul

Epitou li te ye se wòl nan nan glusid se pa nan fòm pi li yo, ak nan konbinezon ak lòt molekil. Men sa yo enkli sa yo ki pi komen, tankou: nan

• glikozaminoglikan oswa mucopolysaccharides;
• glikoproten.

Estrikti ak pwopriyete nan glusid nan kalite sa a se pito konplike paske nan konplèks la yo ki konekte nan yon varyete de gwoup fonksyonèl. Wòl nan prensipal nan sa a ki kalite molekil - patisipe nan pwosesis lavi anpil nan òganis. Reprezantan yo se: asid yaluronik, chondroitin silfat, heparan, keratan silfat, ak lòt moun.

Genyen tou polisakarid konplèks ak lòt molekil biyolojik aktif. Pou egzanp, lipopolisakarid oswa glikoproten. egzistans yo se yon bagay enpòtan nan fòmasyon an nan reyaksyon yo imunitèr nan kò a, menm jan yo se yon pati nan selil nan sistèm lan lenfatik.