Resèt èskalop nan vyann kochon ak vyann bèf. Burje klasik: yon etap pa etap resèt

Burje - travay nan pi gran nan atizay gastronomik. Nou ka di ak yo kòmanse zanmi an nan nonm lan ti kras ak asyèt vyann. Yo se byen ak sa ki ke ou ka fri yo nan wikenn yo pi plis - epi yo pa enkyete sou yon kèk jou, te vin lakay sòti nan travay, li nesesè pou li ale nan plak la, yo nan lòd yo manje yon fanmi grangou. Sepandan, genyen kèk Menager evite kwit manje yo. Epi yo pa yo paske yo te twò parese deranje ak vyann: yo plenyen pou di ke, pandan y ap konplètman respekte resèt èskalop yo nan vyann kochon ak vyann bèf, jwenn nan pwodiksyon an difisil, plat oswa tonbe feblès. Nan atik sa a, nou pral revele sibtilite ki nan fè sa a plat bèl bagay ak èd memwa kèk varyasyon enteresan ladan l '.

Konsèy ak astus: sa pou fè pou anbourger bon plat te

Li ta sanble fasil - trese nan yon vyann moulen vyann ak dife lwen nan kontni kè ou a. Sepandan, pou bèl la ak richès nan pwodwi final la li nesesè konnen kèk nan nuans yo.

1. Nan prensip, tout sa ki nesesè pou boulèt - vyann lan ak zonyon. Gen resèt ki vrèman se sèlman moun ki konpozan ak limite. Sepandan, yo nan lòd yo rete nan anbourger yo ji, pa koule pou gremesi nan chodyè a, li pran yon engredyan twazyèm - pen an. Nan vèsyon an tradisyonèl - blan, men ou ka pote nan pote, ak RYE. Pen yo ta dwe fin cheche nèt: fre bay rezilta final yo nan kèk sourish. Ou ka pou rezon sa yo yo sèvi ak pòmdetè yo griye, men eksperyans sa yo se pi bon yo kòmanse byen metrize resèt la de baz yo.
2. Fars se pi byen fè jis nan tèt ou, ki soti nan pèsonèlman chwazi vyann fre ak jis anvan fri.
3. ze a se te ajoute pou pi bon "lyezon" fars. Sepandan, li tou fè li difisil. Lè aplike nan pòmdetè pa gen okenn bezwen ze; nan ka a nan pou kwit manje a "pen" pran pa plis pase yon ze nan yon liv nan vyann.
4. Zonyon pi bon woulo liv ak vyann lan oswa fwote sou yon rap - tranche, li se byen te santi nan mens èskalop pèdi inifòmite.
5. Pou prepare boulèt te yon siksè, li nesesè yo repouse fars la petri. Fason ki pi fasil fè li, ki plwaye l 'nan yon sak epi frapan yo sou tab la ak pati diferan.
6. Lè fri li enpòtan yo retire tout moso yo boule nèt - Lè sa a anbourger sa yo pa pral bwa nan yo pa pral bwa nesesè, lèd ak gou "testaman".

Apre sa, Koulye a, pou kwit manje. Ann kòmanse ak vèsyon an estanda.

anbourger klasik

se yon manje an pran nan pwopòsyon egal: pi gra kochon, vyann bèf - mèg (epi jwenn bèf la pi byen). Yon sèl ak yon kilo mwatye nan filange bay de zonyon gwo ak yon pen twazyèm tranpe nan lèt ak bourade. anbourger klasik sa yo fè san yo pa lay, men si ou se yon fanatik la l 'yo, ou ka ajoute yon koup la dan. Sèl ak pwav - a gou ou a (mwen dwe pwent nan lang l 'yo manje fars la epi detèmine si yo gen ase). Lè w ap ale nan kwit manje anbourger, yon etap pa resèt etap pral gade tankou sa a:

1. Download tranche vyann (tou de kalite) nan yon moulen vyann ak tout pen deprime ak zonyon. Moulen.
2. Nan vyann bèf la nan kondwi ze yo (nan ka sa a 2-3); Brase. Sèl ak pwav, ajoute epis santi bon lòt si yo vle.
3. Pliye nan vyann lan tè nan sachè a epi bat li byen bat sou tab la.
4. anbourger Nalepit (pa filange sitwon yo nan men, yo dwe mwatir ak yon ti kras dlo frèt).
5. Pane nan ti kal pen oswa farin frans ak fri nan yon chodyè fri.

Sa a se pi bon fè nan bè la fonn, nan dezyèm plas - là kochon, ak nan pati anba a nan lis la - lwil oliv la legim se san odè. Se bò a premye griye nan yon veso ki louvri, ak dezyèm lan - deja anba kapo a.

ensolit èskalop

Gen kèk moun ki - espesyalman timoun yo, fanm ansent ak granmoun aje a - pa renmen yon espesifik "krokèt" pran sant. Nan ka sa a, resèt la envante èskalop nan vyann kochon ak vyann bèf, evite fòmasyon li yo. Fars tèt li prepare tradisyonèl yo, men nan paralèl ak ze a vide (yon mwatye yon kilo nan vyann ap sifi), prisalivaem, podperchivaetsya ak konn kwit nan fou omletik trè mens - tankou yon galèt. Li tise byen koupe ak entèfere ak fars la. Ak adisyon nan boulèt jwenn menm juicier, pi bèl (tankou jòn "krapushki" chak) ak san yo pa endezirab odè.

èskalop Van

Pou moun ki fè pou evite rezon fri ki konsène pou sante a oswa akòz prezans nan timoun piti - yon resèt anbourger endijèn te fè nan kochon ak vyann bèf, konn kwit nan fou nan fou an. Fars kalifye kòm yon boulèt resèt klasik Series Menm jan an tou, men se pa paneer nan ti kal pen oswa farin frans ak smoul - Se konsa, yo gen mwens baton nan plato a ak pi bon kenbe fòm yo. Anvan ou gaye èskalop yo sou fèy yo, li nesesè yo mete yon koup la minit nan fou a prechofe ak lwil, ki li wile, yon ti kras chofe. Nan pen yo dife pou chofe fou ap rete pou demi èdtan yon, nan mitan an nan preparasyon an yo bezwen vire pou fè pou evite tèt la pal.

Konn kwit nan fou ak yon sipriz

Duhovochny resèt pou boulèt nan vyann kochon ka ak vyann bèf dwe konplike epi li se complétée pa kèk supriz bèl. Pou egzanp, nan yon fars pare-fè tradisyonèl yo, ou ka ajoute tise byen koupe oswa tè dyondyon - yon ti kras mwens pase 200 gram pou chak liv nan vyann. Pou gou ou ka antre nan ak koupe Dill. Burje nan moman sa a te fè yon ti kras plis aplati. Mete deyò sou yon fèy yo, yo yo grese ak tounen krèm, mete deyò sou tèt ansanm ak tranch tomat ak mete yo nan dife pou chofe fou a pou demi èdtan yon. Lè sa a, retire, vide ak fwomaj - ak tounen lakay ou pou yon lòt senk minit. Yon plat bon gou!

vapè èskalop

Yon lòt opsyon se trè apwopriye nan fanatik nan bon nitrisyon ak paran jèn. Espesyalman vapè fasil pou kwit manje anmbègè pou moun ki jere yo jwenn multivarka. Depi vyann se pa gen anyen espesyal pa gen okenn bezwen envante - yon apwòch estanda. Fòm pate ak breading. Nan bòl an nan machin nan se plen ak mwatye nan yon lit dlo, ak sou tèt te ajoute yon "egoutwar" pou kwit manje vapè. Li nan yon kouch sèl (ak sa a se enpòtan!) Dekonpoze anbourger prepare. Si yon anpil nan yo, yo pral gen yo prepare anpil. Pou mwatye yon mòd Lè sa va rive ekspoze "Cuisson" - epi ale li pitit ou yon istwa. Bagay la sèlman ki ka mete nan yon èskalop wont - pal opinyon yo, men sa yo ki nan tout asyèt yo vapè diferan. Gou a se pa sa ki afekte yo.

krokèt boure

Metrize teknik yo pou kwit manje debaz ak asire ke rezilta a se sipèb, ka varye epi modifye yon èskalop resèt nan vyann kochon ak vyann bèf. Pou egzanp, ajoute legim mens (chou oswa zukèini), anbourger fars ak yon bagay bon gou. Premye bagay ki vini nan lespri - yon ti tranch nan bè jele: kòm yon rezilta nan boulèt ou yo pral menm douser ak juicier. Li bay yon bon gou nan fars a nan mens ze ak zonyon ak fwomaj mou. Ak fanatik nan diferansye ak gou etranj ka mete nan mitan an nan yon prun opoze - jwenn yon repa formidable!