Roulad nan bèf: resèt yo ki pi bon gou, yon varyete de fouraj

Kochon vyann bèf sèlman popilè paske nan lefèt ke prepare senp ak pi fasil. Dènyèman, sepandan, pi plis ak plis moun ki sèvi ak vyann bèf la, paske li se mwens grès, ki se yon rezon ki fè gwo. Men, si ou vle yon bon gou chita bò tab la, san yo pa fè nan menm tan kilos yo siplemantè, aprann kouman yo kwit bèf roulad. Li souvan te sèvi kòm yon plat fèt, men, paske yo te li yo pwoblèm-gratis, li ka byen, se pou sèvi ak sou yon pandan lasemèn.

Roulad ak pwa

Akòz lefèt ke vyann bèf - tout vyann lan a se piman bouk, li se anjeneral prepare ak legim yo. Nan pifò ka, ak tomat, ki adousi fib yo. Se poutèt sa, woulo yo yo te fè nan bèf boure. Se avèk seri a soti nan bekonn a nan fwomaj, epina oswa pòm. Li se fèt yo bay tendres a nan vyann lan. Nou ofri ou yon resèt etranj ak pwa li achte. Pou mete li tou senpleman, vyann bèf la se mou ak juicy ak gou - sibtil ak rafine. 600 gram bèf yo ta dwe koupe nan 7-8 moso. Chak rebondi - pa twò mens, vyann lan se pa sa chire. De gwo pwa netwaye nan po, yo egzante de seredinok e li te koupe nan trimès. Tranch konfizyon nan yon melanj de grat rape (pè kiyè) pens noutmèg ak kantite lajan an vle nan sèl. Sou 15 tranch minit pwa yo mete sou koupe a, vyann lan byen sere woule, ak mare. Chak woulo liv nan Paneer bèf nan farin ak fri nan lwil oliv (oliv melanj pi bon ak krèm). Pare "sosis" yo mete deyò sou yon fèy boulanjri oswa nan yon fòm, vide yon vè diven blan epi yo mete yo nan fou a pou 10 minit. Pou yon koup la minit anvan fen a nan tout woulo yo flite ak bon konyak (0.5 chemine ase). Kwè m ', woulo liv sa a nan bèf, kwit nan fou a, yo ap vin plat pi renmen ou. Men, pa sèlman paske yo te gou, men tou, senplisite la nan preparasyon.

breze woulo liv

Pou l 'bat koupe vyann lan se pa nesesè, si ou te kapab koupe l' an tranch mens. Chak bèf fèy janm fwote ak sèl ak pwav, mete sou li twa bag oliv, tèt - yon ti tranch mens nan Kam oswa bekonn, ki ta dwe vide koupe Basil ak fwomaj bat (li se pi bon melanje de espès, tankou fwomaj ak rikota). se ranpli a vlope nan vyann lan; ligature woulo liv ak fri. Te ajoute yon koup la koupe plim zonyon, Lè sa a, plat la yon ti kras janm mouri. Lè sa a, breze roulad bèf mete yon koup la tomat nan ji, kale ak kraze, vide ji yo ak 0.5 tas bouyon (de preferans natirèl, men li se posib ki sòti nan yon kib). Vide yon lòt gwo kiyè Basil ak kraze lay lay. Nan tankou yon woulo liv nan bèf mouri sou kenz èdtan. Apre sa, li "sosis" se retire, ak sòs la kwit pou yon lòt 8-10 minit. Nan fen li, ou ka sezon ak sèl (si li sanble ke li se pa ase) ak pwav, Lè sa a, voye yo dine yo.

Woule ak prun

Sa a resèt yo pral mande pou konpetans gastronomik, paske woulo yo nan bèf se pa yon sèl moso nan vyann ak vyann mens (yon liv nan vyann bèf, plis kib an gram grès nan 50, sèl ak pwav woz). Li ta dwe gaye sou yon fèy papye an parchemin, pwopaje soti nan moso yo sant 20 prun (twou efase oswa retire fwi san yo pa imedyatman pran), w'a vide ak koupe Basil ak pwav nwa. Lè sa a, nan papye a dousman mens woule, bèf woulo liv fiks fil, se yon demi èdtan voye nan fou a (200 degre). etap la pase a: parchemin dewoulman tèt tèriyaki kiyè grese (oswa sòs tomat pi renmen melanje ak mayonèz), ak retounen nan fou a boulanjri. Pou kwit manje sou jouk, jouk krepitman a.

Woule ak grenpe moute ze ak pwav

fouraj yo ka trè diferan, epi pafwa trè konplike. Isit la nou pran, pou egzanp, resèt la pou woulo nan bèf, nounous, ak bon gou ak dwòl. Li se ki sòti nan yon koupe kase. Apa prepare yon omlèt trè mens nan de ze ak de gwo kiyè nan lèt (se konsa mens ke li te ase pou yon moso nan vyann ak yon liv mwatye). ki kapab lakòz "galèt nan" atansyon pa kraze, yo mete sou yon koupe gwo moute sou li dekonpoze bann klòch piman vèt ak wouj ak yon plak mens (pa bato!) fwomaj. fini ak Vyann, ligature oswa chipped koupe; woulo liv byen vit fri nan bè fonn, lè sa a mete nan dife pou chofe fou a pou apeprè karant minit (pa bezwen fè plis 170 pwen). Jwi gou a!

Apple mens lay

Èske ou ta renmen yo fè woulo a bèf boure ak pòm - chwazi "fòm ti". Gwo ak epè sosis pa ka propechsya, ak ji a ki fòme andedan nan yon woulo liv gwo pral swiv lè koupe. Se konsa, ki ta dwe yon liv nan bèf dwe koupe an tranch ti, ki deja tranche vyann repouse, gou ak sèl ak pwav, lè sa a mete yo sou yon plak griye vèt tounen-dous pòm, melanje l 'ak yon lay nan presyon lay. Mare (oswa fann) woulo pwoklame ven minit, fri nan lwil flè solèy, ak Lè sa a extend asiyen plis ji 20-30 minit, jouk mou.