Asyèt nan vyann chwal

Depi tan lontan, moun te prepare manje te fè nan vyann cheval yo. Sa a te patikilyèman répandus nan mitan pèp yo nomad, ki fè yo lajman ki itilize pa sèlman pou monte cheval. Kòm yon règ, pou preparasyon an nan asyèt nan vyann chwal te pran nan yon chwal jèn. metòd ki pi popilè nan preparasyon yo se: siye, fimen oswa mete sèl oubyen sab, ki te swiv pa manje oswa extend. Malerezman, nan pati nou an nan pwodui sa a se pa sa kenbe - pwobableman paske li tou senpleman se pa nòmal pou cuisine nou an. Ak nan gremesi, paske vyann lan chwal - vyann se pa sèlman nourisan, men tou, pi pi, mèg ak trè itil. Nan By wout la, jisteman paske nan pwopriyete sa yo, li se yon pwodwi dyetetik. kontni grès li yo - mwens pase twa pousan. Sepandan, kontni an pwoteyin se byen wo, li ka rive jwenn 25% oswa menm pi wo. Ak gou li yo se siperyè vyann bèf oswa poul.

Trè popilè pwodui sa a nan Tatar cuisine, kòm Tatars - moun yo, yon fwa yon nomad. chval Manje anjeneral prepare, lè l sèvi avèk fèy santi bon tankou lay, zonyon ak piman. Nan kèk ansyen Tatar pou kwit manje resèt yo tou avize w gen ladan tankou yon eleman, kòm mare nan oswa lèt mare la. Gani kapab legim oswa sereyal. Chval ka aplike frèt, koupe, wouze ak lòt kalite sòs espesyal, te pran nan men cuisine tradisyonèl yo, ak voye ak remèd fèy koupe. Anplis de sa, asyèt vyann chwal yo se byen nòmal pou cuisine la nan Kazakhs yo, ak kèk fanmi mongolyen pèp - Mongòl yo, uzbeks, Kyrgyz, yo te nan nomad yo byen lwen sot pase yo. Vo yon eseye se bon gou ak nourisan vyann.

Ki jan yo kwit vyann chwal? An plas an premye, sa a pral kostim moun vyann ki poko gen laj la nan 3 zan nan laj. fin vye granmoun vyann chwal yo pral difisil epi yo pa tèlman bon, pandan ke se vyann lan dis-chwal konsidere kòm yon délikatès rafine. Nou bezwen yon pou kwit manje long. Kontrèman ak vyann bèf, vyann chwal se pi rèd, se konsa preparasyon an gen yo ale pi lontan ankò. Li pi bon yo jwenn basen an, zepòl, pi ba tounen oswa dorsal yon pati nan kadav la.

Ki jan yo kwit manje soup nan vyann chwal? Ou bezwen engredyan: yon kilo nan vyann sou zo a, nouy kay la, de moso nan zonyon, de - twa kawòt yo ak vèt, pwav ak sèl - a gou ou. lave chval, ki separe avèk zo yo . Zo pliye nan po a, lè sa a vide dlo, pote nan bouyi a. Lè sa a, yon kèk vire desann chalè a ak kwit bezwen yo pou de zè de tan, detanzantan retire kim a. Lè sa a, ajoute bouyon ak vyann tout eleman yo yo ak lòt, epi yo pa retire soti nan chalè a, pandan y ap eleman prensipal la se pa sa kwit, Lè sa a, souch bouyon an ak kwit li separeman nouy. Chval Lè sa a, mete tounen allspice sezon ak fèy Bay. Sèvi ak remèd fèy koupe.

Si ou swiv resèt la, mete deyò anba a, yo pral kapab kwit manje yon plat trè bon gou. Ou pral bezwen: yon liv nan vyann chwal, dyondyon ak bekonn - 120 g, 50 g nan bè, yon dan kèk nan lay, yon gwo kiyè nan keratin tomat, de linèt nan diven wouj, epis santi bon - sèl ak pwav, sa ki ka pou pran pou gou. Fonn grès la nan chodyè a fri, fri ladan l 'preliminè vyann kraze tankou zonyon. Koupe vyann lan chwal an ti moso epi ajoute li sou menm, sezon an ak pwav ak sèl. Sou yon lòt chodyè fri nan menm tan an nan farin bè fri, piti piti entwodwi keratin nan diven ak tomat. Genyen tou ajoute lay la koupe. Tout bagay sa a konekte ak vyann lan. Si ou vle, ou ka ajoute dlo oswa bouyon. Mitone melanj la sou chalè ki ba, ak sou ven minit ranpli volonte li nan ajoute dyondyon yo tranche.

Nice dekore tab ou se ekselan plat tankou stèk, te fè nan vyann cheval yo. Anvan ou kòmanse kwit manje, pa bliye fè sòs pi renmen ou pou vyann. Menm si sa, w ap bezwen remèd fèy epis santi bon: sèl, pwav. Fonn bè an nan yon chodyè fri. Lè sa a, fri li kat tranch vyann nan vyann cheval yo. Précédemment yo gen yo fwote ak sèl ak pwav. Fini tranch vyann gaye sou yon plat, wouze yo ak sòs Piquant, l'a voye ak pèsi koupe.

Bon apeti!