"Bechamèl" sòs. resèt pou

"Bechamèl", resèt la nan ki nou dekri nan atik sa a se yon sòs klasik franse. Li se te sèvi nan asyèt anpil: yon souple, kaswòl, lasanya, ak sou sa. Di aditif gen yon varyete de chwa pou kwit manje. Sepandan, nou dekri pou kòmanse nan klasik "bechamèl" resèt la sòs. Sa a vèsyon de baz yo. E li depan de manje nan yo ki li se gen entansyon, ou ka ajoute yon varyete de engredyan ak odè yo. Konsistans li kapab mens oswa pi epè.

Se konsa, sòs "bechamèl yo": Resèt la baz. N ap bezwen 50 gram nan bè, menm kantite lajan an nan farin, 0.5 lit lèt ak mwatye nan yon ti kiyè sèl ak pwav. Nan yon marmite gwo, fonn bè an. Farin Frans te ajoute kite yo ak fri li nan de oswa twa minit, brase detanzantan. Apre sa, vide nan lèt la, pandan y ap kontinye brase pou fè pou evite boul fòme. Sèl, pwav. Diminye chalè a epi kite mas nan deperi pou yon lòt minit karantan. Nou filtre sòs nou an, nan yon veso ki pwòp, ajoute sèl, pwav ak yon ti kras noutmèg.

Sos pou ravyol "bechamèl"

se resèt la ki fèt pou kat moun. Nou bezwen:

• Gruyèr fwomaj - 50 gram,
• 2 ti kuiyè. l. tomat pure,
• 0.5 lit lèt,
• 1 ti kuiyè. l. farin frans
• 2 ti kuiyè. l. legim (oliv) lwil oliv,
• 50 gram nan bè,
• epis santi bon nan gou.

Menm jan nan resèt la anvan, fonn bè an epi ajoute farin frans nan li. Alalejè fri li epi li entwodui lèt. Ajoute sèl ak kwit, vibran, pou yon lòt senk minit. Lè sa a, antre nan pure a tomat ak brase. Yon chalè nan fou an a de san degre. Mete ravyol yo nan yon bòl epi vide sòs la boulanjri. Mete sou tèt yon moso nan bè ak voye ak fwomaj griye. Kwit pou apeprè ven ak trant minit.

Sòs "bechamèl": yon resèt ak eu ze nan sis pòsyon

Pou prepare pran an de eu ze, senkant gram bè, de gwo kiyè nan lwil flè solèy, menm kantite lajan an nan farin ble, 750 mL nan lèt, sèl ak pwav nan gou. tan sòs kwit manje se sou ven minit. gode a fonn lwil oliv la legim ak bè, ajoute farin frans lan ak melanje byen tout moun. Dousman vide nan lèt la, pa bliye tout pandan y ap nan brase. Conclut melanj la ki kapab lakòz nan yon bouyi epi ajoute sèl. Diminye chalè a yo e yo kontinye kwit manje, brase, pou yon lòt dis minit. Retire bòl an soti nan chalè a. Nan yon veso ki apa a, tou dousman fwe eu yo ze epi ajoute de oswa twa gwo kiyè nan sòs. Ou kapab ajoute epis santi bon. Tout byen melanje ak reskonsab pare ak sòs ki rete a. Fè! Sèvi imedyatman!

"Bechamèl" sòs. Resèt ak tomat

Li se apwopriye pou asyèt vyann, lazay ak pasta. N ap bezwen menm kantite lajan an nan engredyan tankou nan resèt la anvan, ak eksepsyon de eu ze, plis yon oswa yon sèl ak yon mwatye gwo kiyè nan pure tomat. Nou fè manipilasyon a menm ki enplike nan debaz resèt "bechamèl" sòs la. Nan yon veso ki apa a, melanje byen avèk konpòte tomat yon ti kantite èstime. Lè sa a, prezante melanj la ki kapab lakòz nan rès la nan sòs la ak sèvi nan Bwat de Petri prensipal la. Bon apeti!