Bon gou resèt sòs pou vyann ak bèt volay

Vyann ak bèt volay - yo se pwodwi tradisyonèl semi-fini pou preparasyon an nan asyèt bon gou ak bouch-awozaj. Men, anpil pral depann de sòs la ak kote y ap sèvi. sòs resèt nan vyann lan, ki ka vide plat la anvan k ap sèvi, resèt sòs pou vyann nan ki li se posib yo kwit - sa a ak plis ankò nan atik sa a.

sòs resèt pou vyann "tradisyonèl". Pou fè li, ou bezwen pran yon trè rich bouyon vyann bèf nan ki vyann lan kwit ak zonyon ak kawòt. Sa yo legim moulen lè l sèvi avèk tami franje pote melanj lan nan yon eta bouyi lè yo ajoute yon pwav, sèl ak tomat keratin. Yon ti pòsyon nan bouyon vide nan yon vè ak delye li yon ti kras farin frans. Yon fwa gen sòs vyann lan bouyi melanj ak legim, ou bezwen vide yon kouran mens nan melanj la farin frans, vibran toutan pou fè pou evite boul. Se konsa, vide sòs kapab gen nenpòt ki plat vyann.

sòs resèt pou vyann "Petite" se prepare sou baz la nan "tradisyonèl". Li nesesè al kòche l ', kòm dabitid. Nan tan sa a, nan yon fri separe marmite yo trè ti moso nan piman dous, kawòt, zonyon ak rasin pèsi. melanj la an antye se trè bon pwav ak sèl ak ajoute nan likid la bouyi. Yon ti kras cho ak tout - sòs la se pare.

sòs resèt pou vyann "Citrus" se yon trè elegant ak santi bon. Zoranj vide sou dlo bouyi, lè sa a griyaj zès a. Nan yon marmite piti, bouyi dlo ak yon zès pou dis minit. drenaj la ki kapab lakòz likid ak konekte li fonn lanmidon, ji sitwon, sik. Li nesesè rete tann yo sepesis yo sòs, ak vire l 'la. Nan tan sa a, fè ji zoranj, souch li epi li ajoute nan plat la, melanje byen. Èske yo kapab mete nan adjika nan sòs ak tè pwav nwa.

sòs resèt pou vyann "Blan" se pafè pou ti mouton, bèf oswa lapen. Li nesesè yo melanje farin frans lan ak bè, ak Lè sa a delye melanj cho sòs vyann lan filtre. sòs la yo ta dwe prepare pou apeprè dis minit sou chalè ki ba. Vide nan li melanj lan ze ak dlo, melanje byen, ajoute sèl ak bè.

krèm tounen sòs pou poul "krèm". Nan bòl, konbine bè a ak farin frans, ak Lè sa a fonn tout sòs vyann lan bouyi. Apre sa, ajoute krèm nan tounen nan sòs la ak sèl, brase ak bouyi pou apeprè dis minit. Nan fen a mete yon ti kras bè.

Tounen krèm sòs "Zonyon" se pafè pou poul ak kochon chop. Li se prepare nan anpil menm bagay la tankou nan resèt la anvan yo. Pandan ke "sòs la krèm" nan swing plen, ou bezwen fri zonyon an tise byen koupe epi mete li ak sòs la nan fen pou kwit manje. Bouyi tout ansanm, retire nan chalè, ak voye ak koupe Dill.

se tounen krèm sòs "refor" prepare sou baz la nan "krèm nan". Pandan y ap prepare sòs la krèm, li nesesè yo prepare refor. Pou rezon sa a refor yo kiyè vide melanj de vinèg, soup ak dlo. Mete likid la sou dife a, ajoute pwa yo nan pwav nwa ak Bay fèy. Yon melanj nan refor ap bezwen prèske nèt evapore ak ajoute nan Fremisman sslivochny nan sòs. Nan fen ajoute sèl ak mete bè an.

vyann sòs pòm mande pou pi long pou kwit manje. Li nesesè byen pwòp pòm yo e li te koupe an tranch. Kwit yo nan yon ti kantite likid nan yon eta pare. Cool yon ti kras, siye lè l sèvi avèk yon Van, ajoute poud lan kannèl ak sik. sòs la se nesesè yo bouyi sou yon chalè medyòm ak fwe l 'ak yon Halo.

Li se pwopoze nan yon lòt resèt "Apple sòs ak diven." tranch pòm dwe plen ak yon siwo sik (sik, dlo, sitwon kale, noutmèg) ak kwit li pou apeprè 15 minit. Te melanj lan ki kapab lakòz siye lè l sèvi avèk yon Van epi ajoute diven an. Koulye a, ta dwe sòs la dwe evapore nan yon krèm epè. sòs Sa a pral yon baz ekselan pou preparasyon an nan dous-tounen sòs.

resèt yo pwopoze a nan lòt kalite sòs ka bèt yo ofri bay asyèt vyann nenpòt kalite nan vyann.

Bon apeti!