Dairy pwoteyin. pwoteyin nan nan pwodwi letye

Nan tout eleman yo ki gen orijin bèt yo espesyalman resevwa lajan pwoteyin lèt. eleman sa yo se siperyè pwopriyete yo nan blan ze, pwason, e menm vyann. Reyalite sa a pral tanpri anpil. Apre apeprè twa nan kat moun ki pa jwenn ase pwoteyin. sibstans la ta dwe konsidere plis ak anpil atansyon.

Kote yo ye pwoteyin ki pi plis?

lèt Mwayèn bèf la se yon sous prensipal de plizyè kalite pwoteyin: laktoserom - globulin ak albumins osi byen ke kazeinat sodyòm. Nan 100 ml nan pwodwi sa a ki gen 3.2 gram nan yon eleman itil. Te sa yo, 3 a 6% - globilin, ki soti nan 10 a 12% - albumin, ki soti nan 80 a 87% - kazein. Kòm yon rezilta, li vin klè ke kantite lajan an nan laktoserom pwoteyin se pa plis pase 0.6 gram. Se poutèt sa, lèt antye pa ta dwe konsidere kòm yon sous albumin.

Kòm pou lòt sibstans ki sou, letye konsantre laktoserom pwoteyin, ki se pwodwi soti nan laktoserom nan yon anviwònman ki endistriyèl yo, comprenant jiska 90% pwoteyin. pwodwi menm jan an itilize kòm yon baz pou fabrike nan fòmil tibebe, ak espò nitrisyon. Ou ka achte konsantre pwoteyin laktoserom. Sepandan, ki pi souvan aplike li enfòmèlman san yo pa dokiman apwopriye oswa trè brit.

laktoserom pwoteyin

pwoteyin letye jwenn nan laktoserom, balanse konpozisyon asid amine. Se poutèt sa, yo ka itilize kòm manje. Olye de sa byen vit fann laktalbumin sewòm sistèm dijestif yo. Yon èdtan apre yo fin itilize a tout moun ki tankou yon pwodwi asid amine yo disponib nan tout ògàn yo ki bezwen yo.

Konpozisyon an nan pwoteyin lan laktoserom

Nan tout eleman yo nitrisyonèl pou konpozisyon asid amine fèmen nan pati a pi fò nan tisi nan misk imen. Laktoserom pwoteyin se trè anabolizan kapasite. Anplis de sa, eleman an se yon pati nan yon gwo kantite branche asid amine chèn. Pami yo - valin, izolesin ak lesin. Yo rele yo bkaa. Li se sa yo konpozan jwe yon wòl enpòtan nan pwosesis la nan bilding tisi misk yo. Kòm yon rezilta, yon ti sèk visye. Bkaa estimile sentèz pwoteyin. Men, an menm tan an yo menm yo pran yon pati aktif nan bilding lan nan tisi misk yo. Mwen dakò, pwoteyin lèt jis pafè.

pwodwi Karakteristik

Pwoteyin ta dwe enkli nan rejim alimantè a nan moun ki vle nòmalize pwa ou. Apre yo tout, sa a eleman vitès moute pwosesis yo metabolik ki pèmèt ou byen vit kraze entèn ak lar grès. Anplis de sa, pwoteyin ki laktoserom ede yo nòmalize lipoprotein san ak kolestewòl ak amelyore sansiblite ensilin.

Li se vo sonje ke eleman sa a gen yon lòt bon jan kalite enpòtan. Laktoserom pwoteyin se zouti ki pi efikas kont estrès. Natirèlman, nou pa ta dwe panse ke sibstans la aji kòm yon sedatif yo epi li ede yo anpeche aparisyon nan eksplozyon emosyonèl. Pa nan tout. Dapre etid laktalbumin ede diminye nivo kortisol - òmòn nan estrès prensipal yo, epi tou li ogmante serotonin - òmòn kè kontan. Sa a se sa pèmèt ou pou misyon pou minimize nivo a estrès, ki inevitableman fèt apre prese, konfli, jou a difisil nan travay, fè egzèsis twòp, ak sou sa. Nan lòt mo, pwoteyin a se laktoserom ka amelyore bon jan kalite a nan lavi yo.

kazein

eleman Sa a se yon eleman nan pwoteyin lan lèt. Sepandan, li pran plis tan dijere pase lòt kalite. Natirèlman, sa a pa vle di ke kazein se yon pwodwi lou. Jis sou divize li yo kò a bezwen plis resous ak efò. Li se vo anyen ki dijesyon an gradyèl nan eleman sa a bay yon koule inifòm nan asid amine nan san an. Kòm yon rezilta, se kantite lajan an nan materyèl sa yo konsève nan nivo ki nesesè pou apeprè sis èdtan. Se pou rezon sa pwoteyin lèt sa yo, se yon pwodwi ekselan pou manje timoun ki poko gen laj la nan senk mwa.

Ki jan amelyore dijèstibiliti a nan kazein?

Lè pwodwi prokisaniya letye, lè laktoz (lèt sik) se transfòme nan Laktat (asid laktik), kalsyòm kazeinat minimize ak evantyèlman vin tounen yon pwoteyin gratis. Lè sa a pran plas, ak pwosesis la ak lòt. Kalsyòm piti piti libr soti nan kazein kontre ak asid, kidonk fòme Laktat, ak ale nan provoqués. Kòm yon rezilta, anpil ogmante dijèstibiliti. pwoteyin nan nan pwodwi letye tankou lèt kaye, yogout ak yogout, pi plis efikasite absòbe. Nan ka sa a, manje, manje sa a gen yon avantaj pi gwo sou lèt bèf la.

Konbinezon an nan pwoteyin lèt ak lòt

Lèt pwoteyin, ki estrikti ou kounye a konnen, parfe konbine avèk lòt kalite pwoteyin. Piblisite sa a te gen yon sipli siyifikatif nan metyonin - souf ki gen asid amine. Nan ka sa a, legum yo pwoteyin nan sibstans la se pa ase. Nan similaires pwodwi manke triptofan. Pandan ke pwodwi letye nan materyèl sa gen anpil. Se poutèt sa, yon konbinezon bon se konbinezon an nan pwoteyin soya ak laktoserom.

Gen lòt konbinezon. Parfe konplemantè letye ak legim pwoteyin. Lèt la genyen nan yo nan pòmdetè, nwa, Buckwheat, sereyal.

Enfòmasyon sou pwoteyin lèt

Pwodwi yo ki te rich chongé (laktoserom konsantre pwoteyin), gen yon inik valè byolojik ak nitrisyonèl. Enklizyon nan manje sa yo nan rejim alimantè a kontribye nan fonksyon yo pwoteksyon nan òganis lan ak rezistans li nan enfliyans favorab. Sa a dramatikman amelyore balans sikolojik la ak pèfòmans.

se apeprè 14% nan total pwoteyin laktoserom pasyèlman idrolize. Nan lòt mo, yo se nan fòm lan nan asid amine ak peptides. eleman sa yo pa afekte fonksyon an asid-fòme nan vant la. Sa a elimine gonfleman ak vyolasyon lòt.

Li se vo sonje ke KSF a se igroskopik ak parfe absòbe odè. Se poutèt sa, yo ta dwe pwodwi a dwe estoke nan yon kote ki sèk nan yon tanperati ki pa pi wo pase 29 ° C ak nan yon imidite relatif pa depase 65%.